材料龍蝦球 2件、蛋白 80克、金華火腿（切粒）/葱粒各少許、蘆笋 2條、芫荽（切碎） 2棵、清水 120毫升、上湯 100毫升、生粉水適量* p0 ^6 J' _( S
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調味料
5 m% T' A, G8 q8 R2 Zwww3.tvboxnow.com幼鹽/砂糖/雞粉各適量
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& T: p! N. w4 b6 Rtvb now,tvbnow,bttvb醃料
# r9 a: O( g: \: V+ k" w ?- Jtvb now,tvbnow,bttvb幼鹽/砂糖/雞粉/生粉各少許
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/ z/ i% V2 i3 m0 r, Y) t# X9 cwww3.tvboxnow.com做法" g0 {& p& F% E$ M) N$ u
1.蛋白、清水、雞粉、糖、幼鹽拌勻，蓋上保鮮紙，以大火隔水蒸 10分鐘。( o0 A0 a# |2 b4 o
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2.龍蝦球下幼鹽、雞粉、砂糖、生粉略醃。4 [/ u; N. e' d% m; C! M
: k6 D B! b: W7 X8 g" ttvb now,tvbnow,bttvb3.煲滾水，下雞粉、幼鹽、砂糖，下龍蝦球略煮，再下蘆笋灼熟，盛起瀝水。
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4.龍蝦球放在蛋白上，插上蘆笋。
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0 L6 e$ V5 p6 @- }0 s' w5.燒熱鑊，下上湯、金華火腿粒、砂糖、雞粉、葱粒略煮，下生粉水埋芡，淋在蛋白龍蝦球上，最後放上芫荽碎作裝飾，完成。1 ^; B" Y) R9 u7 r- O+ g. Y
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蛋白與水的比例應為 2:3，蒸前還要包保鮮紙，蒸好的蛋白就會又白又滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `$ j, s6 v# k3 i. f+ u% b# _
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發表於 2012-1-27 07:57 AM
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