法国菜-煎龙虾肉
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, v4 y1 w# G! ]! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龙虾 400-500公克（2只）
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7 E$ H' D! B; u蒜 1瓣
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调味蔬菜：
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$ X: u. i* N% Y# t, q公仔箱論壇红萝卜 40克www3.tvboxnow.com! O5 S1 d# x( _( q5 _5 x
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洋葱 40克
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西芹 20克
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苹果 2个www3.tvboxnow.com D. }* i; o" O6 }! S1 D8 ?8 U
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苹果拔兰地酒 50毫升
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苹果酒（西打） 300毫升tvb now,tvbnow,bttvb! V" N& s+ j# U0 ^/ }/ u
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鱼汤 200毫升
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鲜忌廉 200毫升
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红胡椒 适量www3.tvboxnow.com# L; k% V2 X+ j" r$ B# [9 n. A
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香叶芹 适量; @1 E9 v) m0 x5 V
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; W4 K \7 D" s- E8 @; M牛油面糊 适量
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盐、胡椒、牛油、橄榄油
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做法：公仔箱論壇1 l; Q0 n& A# Y
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1.切除长触须（在往后的操作中用于除去虾肠），切开虾头和虾身之间的薄膜，把虾头和虾身分成两部份，之后将虾头切成两半，摘除沙袋，再将虾头纵向切成大块，以便能把虾味充分煮出来。公仔箱論壇6 s7 H/ |8 v. a1 b* h, ^2 a
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2.用热沙津油把蒜炒香后，倒入龙虾头，用强火把龙虾头炒成红色。公仔箱論壇' u p" J$ i, b8 D) I* H
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3.把锅移离火炉，倒入苹果拔兰地酒，然后把锅放回火炉，用强火加热并点燃酒，倒入调味蔬菜并添加牛油，用中火把蔬菜炒黄。
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4.把苹果切成八等分，再将各块削成橄榄球形，用牛油把苹果煎黄然后连锅一起端进180度Ｃ的烤炉中加热，待装盘。
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5.把苹果碎略炒片刻，适时倒入苹果酒并煮沸，将酒精煮掉，然后倒入鱼汤和鲜忌廉，转用中火煮沸30分钟，把煮汁适当地煮干，过滤煮汁并用研棒捣碎锅中的固体材料，把材料的香味充分的挤进煮汁中。
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1 _3 k4 A- q: |0 I; Xtvb now,tvbnow,bttvb6.再次把煮汁煮沸，然后用牛油面糊调节调味汁的浓度。最后用细孔圆锥滤勺在过滤一次。公仔箱論壇$ c" y( G0 }0 B5 X
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1 M! ]& Z' i# u5 X! x; v$ W: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.用牛油煎好龙虾的两面，倒入苹果拔兰第九位煎龙虾添加风味，然后倒入调味汁，并用火炉重新加热至温热，试一下调味汁的咸淡，家盐和胡椒调味，最后剥下腹部虾壳即可装盘。 |
發表於 2012-1-27 08:50 AM
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