[生活小百科] 煑湯如何讓豆腐不易變碎? 湯太鹹了，怎麼辦？

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軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，
: s& @. @) S2 F9 }2 B) b/ k) n可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，www3.tvboxnow.com! Y+ E, W, P7 t$ I8 Q1 K( x+ X3 R
泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！1 F% V9 ~0 J* j* c

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煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。. `7 y5 u7 i3 U$ g1 u" W
這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: q& I; G9 ?3 A  G+ S
因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，9 t. P' w' f5 a0 T4 v
就可以解決湯太鹹的狀況。www3.tvboxnow.com. `1 k$ p: ]5 K- u; H