道地泰滋味公仔箱論壇4 S, N4 L$ V- ~% [* f; ?$ e0 S% G
Thong Thai Cafetvb now,tvbnow,bttvb& d) Z" a* Q/ Y0 A4 y
地址：1, Jalan Bukit Bendera, Selekoh Jalan Pokok Ceri, Air Itam 11500, Penang, Malaysia.tvb now,tvbnow,bttvb* B$ ]9 m) A$ s
营业时间：9am－12noon（西式早餐）、12noon-3pm（午餐时段）、6pm-12am（晚餐时段）公仔箱論壇) ?8 U+ ^- D- Q$ }7 D8 Z) l
联络号码：+6012-4892247（Thong）! T% S) C) ]% T1 f- Y; e
我无法把料理单纯视作一种技艺。各国料理的形成乃至经过多个时期的改善与进化，而一步步架构起来的独特饮食系统，不仅是仰赖于技艺娴熟的呈现，更多的是承袭自各国的地域关系、历史情境和人文环境等种种因素，以致饮食所涵盖的丰富面貌从来大过于饮食自身，而足以反映一个民族的文化与特性。也正因为如此，我们才这么耽溺于这样味香氤氲的神奇世界，我们品尝的、体验的、感受的，正是异国丰沛的内化精神，以致每一回的享用就宛如乘搭味蕾之翼赴了一趟形而上的异域旅程。tvb now,tvbnow,bttvb) @4 T* X3 i, L' P! R( I% p, Y
这绝对称不上餐馆。在近升旗山脚、天宫坛牌坊的左侧，我找到了这家众多友人在不同时期给我推荐的泰式料理，我仍旧记得他们说着“好好吃”的夸张表情（就像所有饮食节目上那些艺人的惯例演出，乐此不疲地堆砌“好Q、好味、好正宗”等形容词），只是遇过太多言过其实的状况，所以在正式光临之前通常都会有所保留。端看其支支架架的简陋外表，就只是大量铁皮搭出来的一般食肆，心底不禁事先盘算：若然食物不行就要赶快再找另一家替上，免得写来天花乱坠却偏离事实。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E4 l0 X2 O# D) P+ G+ x% e
公务员闯饮食业
; M) ~1 n) B- Q" K2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。当然我明白这样以貌取人是多么要不得，但还是难免长期接受高级餐馆款待而衍生“对外表平凡的食肆有所鄙夷的刻板印象”之症状，这大概也算是文明病的一种吧！什么时候自诩看得多了吃得多了就开始学会挑三弹四，偶尔和同侪吃顿饭卖弄一些现学现卖的“常识”而获得“你很厉害”这样的赞赏，就压根忘了自己就是吃着这些大排档式的食物长大的。仿佛都是这样，愈长大我们愈是善忘，然后成为我们原来都讨厌的自以为是的大人，或许脸上还带着掩饰不了的沾沾自喜的表情（既便每次思及都会自省一番却又免不了故态的复萌）。& g1 R% k I; P, b- G- _ o/ `
然而，那个当下我还是觉得这里绝对称不上是一家餐馆。tvb now,tvbnow,bttvb9 ~+ H" g2 s% M& Q0 |5 S8 g4 [. e6 |
原来这个地方是老板董灿成的住家，在2007年拆掉，才改建成现在的Thong Thai Cafe，他原本是一名公务员，会转换到饮食业的跑道上，他声称都是机缘巧合。“那时候和一位热爱烹饪的朋友聊天，聊着聊着就谈到经营餐厅的想法，觉得能够有自己的生意也不错，没想太多就开始着手进行。”后来友人因私人理由必需退股，他和家人就一同继续这门生意，他说：“既然已经开始了，想说就这么终止有点可惜，而且当时也有不少顾客给予良好的反应，就再努力看看。”tvb now,tvbnow,bttvb4 _, `! ^2 ]1 f
转型试客人口味1 a, l S7 q" M: M: o
一开始，Thong Thai Cafe也还不是Thong Thai Cafe（哦！这不是绕口令），而先是以本地餐饮出发，后来又转成西餐厅，在经过几个月的市场试验后，客人反应不见踊跃，才变身主打泰式料理的Thong Thai。“起初就是测试客人的口味，然后慢慢调整。或许是没有打广告的缘故，刚营业那段时间很少客人上门，算是比较难捱的时候，后来随着客人的口耳相传，才一步步累积了固定的顾客，有一定的生意额，Thong Thai才算上了轨道。”董灿成回忆创业初期的种种，续说：“槟城和泰国太接近了，很多槟城人都到过泰国，若然料理的餐点不够水准，很难持续经营。”www3.tvboxnow.com/ \6 i) H! e" t
1. Mixed Deep Fried - RM30
4 O5 j# ^5 h! j1 l9 @这是道综合的泰式拼盘，有香叶鸡、芭拉煎炸鸡、炸蕹菜和蟹肉糕。每样都有不同的味觉层次和体验，而其中又以鲜甜味美的蟹肉糕最得我钟意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e3 a K, G, b8 Y# O; N5 z- I
2. Fried King Prawn - RM25tvb now,tvbnow,bttvb( P2 M& A6 b9 d
经过许多辛香料煸一番的大虾，再以铁板盛上，弓起身的虾肉不仅甜美还附有鲜嫩的弹性，就似在肉质底下装置了小弹簧，各样香气的衬托更是提鲜，以致味美得难以形容。, _: [: w3 Z* D" C% g7 R/ K1 W& L
3. Red Tomyam - (S)RM22、(L)RM32
: M. Q1 A+ T6 W2 E红澄澄一片油亮的东炎最是让人垂涎三尺，鲜虾、苏东等材料自是新鲜不过，取一瓢饮，酸辣的完美结合在口中若野马脱缰奔腾开来，仿佛神经都受到刺激而收缩，边冒汗边大呼过瘾。tvb now,tvbnow,bttvb. H" c( @ [% v+ H4 z8 u+ @
4. Mango Sticky Rice - RM6
9 {; v& s+ v& m/ Y# mwww3.tvboxnow.com甜腻的泰式糯米饭，带着浓郁的椰奶香，和着芒果下口更觉完美，喜爱甜食者实是不可错过。公仔箱論壇5 M- @& {- g) l5 C. {
5. Otak-otak - (S)RM15、(L)RM20
q- t) K0 ?4 k0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和华人做制作的乌达不同，外表看来较为粗糙，但口感亦更佳，丰富的海鲜做内馅，和各样香料的结合，原以为只是简简单单的一道菜，却蕴含丰富的内容。www3.tvboxnow.com B* w- I1 H8 j0 R0 \# a
6. Nam Prik - RM10
: @/ v! c: q$ x3 l1 L' dtvb now,tvbnow,bttvb这道餐前冷盘主要就是以各种生鲜蔬果组成，有青瓜、小玉米、蕃茄、四季豆、青豆等，当然最为重要的就是盛装在青辣椒里的参拜酱，蘸上少许入口，辛辣遂瞬间麻了舌头，复溢出独特的香味，蔬果的清新汁液又随着涌出，很是开胃。公仔箱論壇; y" {' Q& [3 [: M# h3 K
7. Green Curry Chicken - (S)RM12、(L)RM168 w. E1 W( j+ Q
泰式绿咖喱和印度咖喱最大的分别在于浓郁中的清香，鸡肉切得小巧，吃起来还是非常嫩滑，细细嚼弄还有淡淡的薄荷香气，再怎么吃也吃不腻。
! R: \6 p" N8 T& m" E- z" {8. Ice Kacang - RM3.80
9 l9 O5 ?. C( V2 A4 }. Uwww3.tvboxnow.com吃毕各样酸辣麻烫，正好来个红豆冰下火，泰式红豆冰基本上和一般红豆冰无异，惟材料特别多，还添入了花生和芒果，叫人好不满足。
( U7 }, J' @1 b" _8 P0 k' C, Fwww3.tvboxnow.com价格仅供参考tvb now,tvbnow,bttvb& |+ M5 {; J; ]( y
% V2 h6 n) ?" R7 ~: j7 t% V, }0 stvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com4 V- M7 Y+ q- j# I1 S+ O7 F
相关照片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n& `. ]$ H5 E; R9 Q- Z: }
 公仔箱論壇7 J' Z9 O7 f J7 u2 O/ W2 S
■ Thong Thai Cafe在星期六还有现场乐队演出。
& z' z: d8 Y" x+ d# n2 p7 w: {公仔箱論壇
1 V* d$ K4 ?# l. a9 y4 u■ 董灿成希望把Thong Thai打造成闲逸的用餐环境，可以没有局促自在的享用美食。 www3.tvboxnow.com! c. x4 t# y9 f- n2 \# }5 P4 Q
0 l- q: H' o, e/ E4 {www3.tvboxnow.com■ Thong Thai的两名厨师都是泰国人，已有10多年的掌勺经验。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L/ G& }. K! J/ \
- i. j0 d Y2 `3 k7 o( S# S. swww3.tvboxnow.com
0 J+ M2 z' u' t- h8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-7-20 05:50 PM
| 