炎炎夏日，好想飛身去泰國的Resort度假！朋友見我朝思暮想，於是帶我到灣仔嘉薈軒的新店Koh Thai。Wow！鋪天蓋地木裝修、石雕佛像、不絕於耳的泰文，加上由泰國皇室御廚炮製的宮廷泰菜，一切都教我恍如空間轉移，置身泰國吃皇帝餐！0 a1 U I. N% D: t
: a# ?! o* ]& v" c5 ^8 R, ktvb now,tvbnow,bttvb泰國風情滿瀉
/ e+ R- p4 D& j7 N. Y3 |tvb now,tvbnow,bttvb每逢Weekend都往泰國走一轉的朋友，相信會覺得Koh Thai好親切！新開的灣仔店，與中環的總店不同，布置得像泰國度假Resort一樣！一室木條子裝修、木製的Open Kitchen、木枱上放上紫紅餐墊，還有露天位置的藤椅、石雕佛像、小燭台、木樓梯、泰式小擺設、太陽傘與綠蔭……泰式風情滿滿，加上侍應的英、泰文對答，即使毗鄰是唐樓天台、抬頭仍是石屎森林，也覺得身在泰國，心情超Relax！公仔箱論壇5 |* F0 ^2 S& D- |
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泰國公主御廚坐鎮公仔箱論壇0 r6 I O/ r# V( J- M3 o6 H( K" ?
環境很「泰國」，食物也很地道，主打曼谷皇室菜，7成菜式都是「皇室御用」。掌廚的Chef Tiger不但曾於泰國五星級酒店Dusit Tahni Bangkok任職，最巴閉是曾當泰國皇室御廚，專為泰國公主烹調御膳，歷時兩年之久；往後更到過德國、西班牙等地工作，並成為西班牙公主御用廚師，來頭十足。www3.tvboxnow.com1 P: A9 h; h2 N. ?6 l- z
) T7 ]" v8 Q; }0 B, w3 z. b7 o味道有層次個性www3.tvboxnow.com3 t3 }/ v1 _$ z7 C1 j
曾為皇室効力，對菜式的烹調有幾嚴謹可想而知。像店中的沙爹醬、紅、黃、青、馬沙文（Massamun）及噴靚（Panang）咖喱，大廚都堅持每天炒製，香辣味道鮮蹦活脫，特別鮮香。像噴靚咖喱，不似坊間吃到的，死辣兼杰撻撻，他用兩個咖喱膽，再加辣椒膏、椰汁和酸子炮製，咖喱在濃香以外，還帶甜、酸、辣，層次十足；青咖喱則用上15種香料炮製，辣得來有深度。菜式賣相亦一絲不苟，以炸魚為例，他會將魚起肉，再將炸魚骨做成一個籃子，用來盛載魚肉，精緻得令人驚嘆！或許曾「放洋」工作，Chef Tiger的菜式不會一成不變，他每天都會用當天最靚的食材炮製不同菜式，作為「廚師推介」，為客人帶來新鮮感。問到他來港後，菜式會否為迎合港人口味而改良？他說：「皇室成員居於泰國中部，不像泰南人般嗜辣，他們對辣度的要求與香港人差不多，沒必要調校。」潛台詞是，香港人可吃到最正統的泰國風味！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q ^+ \ i7 g: t4 \: ~% H
- P0 \* j) I4 f* T/ Ntvb now,tvbnow,bttvb試食報告tvb now,tvbnow,bttvb4 K! H' R( T9 @, Q" E/ H
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）www3.tvboxnow.com# l* E3 \( U, B G
好味指數：★★★★
8 s/ o% {# s4 Q: n( ^必食推介：辣椒膏炒豬仔骨、燒牛肉沙律、各式咖喱
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發表於 2011-6-28 08:31 AM
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