【早安健康／張承宇報導】癌症已蟬聯國人十大死因37年，近期更有馬如龍、賀一航、香港演員李兆基等名人都因癌症病逝，更引起民眾關心如何預防癌症。而一項近期研究則指出，透過健康飲食中的強力抗氧化作用，能幫助降低大腸癌、子宮內膜癌、胃癌的風險。
* |+ u2 _. i/ K5 S7 T- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V( P: D; N+ j
最新研究：食物中強大的抗氧化能力能降低罹癌風險
# D. r5 e) A; M- dwww3.tvboxnow.com+ s( J# Z" k) ?% T' B$ C$ |
2019年5月登載在期刊《血液腫瘤關鍵研究（Critical Reviews in Oncology/Hematology）》中的研究，針對先前19項研究、合計72萬人（罹癌人數16159人）的資料進行分析，發現實行抗氧化能力較高飲食者，罹癌的機率較低。 9 z5 R% e" m6 p; J9 ~! |) ?9 [7 A
公仔箱論壇; ~7 p' f1 X" R8 l
在19項研究中，有14項研究使用「鐵離子還原抗氧化力（ferric reducing antioxidant power，FRAP）」的指標來分析食物抗氧化能力，並發現食物抗氧化力的強度與癌症風險呈現顯著的負相關；而其他研究即使飲食抗氧化力指標不同，也同樣得出相似的結果。
: |" `: t/ R- F- t; @! i公仔箱論壇
8 B$ A% O& i W公仔箱論壇研究小組也根據癌症類別依照效應值（Effect size，數值越大表示關聯越明顯）分析，其中關聯較顯著的為大腸癌、子宮內膜癌、胃癌： tvb now,tvbnow,bttvb, Y! o: Z Z: v0 t5 q7 _
- 大腸癌：0.82
- 子宮內膜癌：0.78
- 胃癌：0.63
公仔箱論壇$ L$ {/ \" c4 F# u, Z5 j! \
菠菜、蘆筍、黑莓、咖啡等健康食材具備良好抗氧化能力
# e6 m! [0 F& w5 w. x- Stvb now,tvbnow,bttvb
5 t+ [1 I9 V j9 p m! rwww3.tvboxnow.com2003年登載在《營養學雜誌（The Journal of Nutrition）》中的文獻，也利用多種評估食物抗氧化力的指標，提出了各食物的抗氧化效果： 6 g/ S: \% S2 P. Y2 ? ~; g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~0 p) H/ ?: U1 ~& {
- 蔬菜
( n3 {' K: J- v! a& G6 R5 awww3.tvboxnow.com在34種蔬菜中，以菠菜、辣椒、紅椒、蘆筍、蘿蔔葉（turnip-top）、蕈菇的抗氧化效果最佳。根據日本國立研究開發法人農業・食品產業技術綜合研究機構資料，菠菜中的黃酮類化合物具備強力抗氧化效果。www3.tvboxnow.com+ d& U1 H7 t# l% D, V
水果
2 I. ]$ H) ]" Y7 ]% |) K, S! r V
# x8 C& S' k( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' Y! q: g7 E9 Z7 ?4 N- ]# \# M
研究針對29種水果進行分析，發現無論何種檢測方式，黑莓、覆盆子、藍莓、草莓等莓果類的抗氧化效果最好，其中又以黑莓為最。莓果類以外，則屬橄欖、柳橙最優秀，而鳳梨、西瓜、哈密瓜等水果則敬陪末座。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }7 S& H: {! d1 j2 }
) u7 Q: x( S, V
美國農業部人類營養學研究中心也曾在1998年發現，黑莓含有多酚「鞣花酸（Ellagic acid）」，抗氧化效果非常強大。另外黑莓也含有花青素、維生素C、E等抗氧化物質，除了可能有防癌、抗癌效果外，還可能幫助對抗病菌、抗老、美白、預防糖尿病。9 \& W8 D& |9 e) i/ C& c8 C# @
公仔箱論壇$ s6 r* s f" T4 _
- 飲品
4 u z6 ]8 Y3 ]5 l, f# P) twww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com; `& k2 U4 K3 Z" L9 R
飲品中以咖啡抗氧化能力最佳，葡萄酒則約有咖啡的1／3～1／4抗氧化效果。
2 T& u9 {" w$ ]% O8 ]8 Q9 y d
" ^. [& X/ ~6 g6 s) I; fwww3.tvboxnow.com日本國立健康營養研究所臨床營養部長、醫學博士板倉弘重也表示，多酚是植物中含有的抗氧化物質，能防止害蟲侵害、去除會造成疾病、老化的活性氧，還有抗菌作用。而咖啡中的多酚是紅茶、綠茶的2倍、番茄的3倍，而過去有臨床實驗發現，多酚「綠原酸」除了可能有助預防癌症，也可能對預防動脈硬化、糖尿病、失智、心臟病有所幫助。
|
發表於 2019-6-13 07:02 AM
| 
