材料
6 b3 K4 d, T( Y: {4 h, \公仔箱論壇新鮮雞（去骨連皮） 1/2隻、西芹段 6安士、洋葱條 3安士、薑片/黃薑片各 1安士、乾葱（切片） 3粒、蒜頭（切片） 2粒、紹酒 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {& E. z0 J+ c6 V1 Y
; {3 v) [: p6 F, e- F Z/ O8 E0 f公仔箱論壇雞調味料
5 m0 ^, _0 z& p5 N8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 1湯匙、淺色生抽/豆粉/水各 1 1/2茶匙、鹽/胡椒粉/糖各 1/2茶匙、黃薑粉/油/麻油各 1茶匙
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其他調味料 ~7 r& N+ B/ c# |% Z$ x- f+ v e
鹽少許、水 2湯匙
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* H5 ^' j2 p1 d: v5 l- g# _* w% Vtvb now,tvbnow,bttvb芡汁
6 X9 k9 j V% U1 x5 x9 X! S1 B8 btvb now,tvbnow,bttvb清雞湯 1湯匙、鹽/豆粉/麻油各 1/2茶匙4 C" h1 A) Q. k: G# t* l) {
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, n, k1 c" a# r, C做法
- M) C9 u0 G3 C- ?8 X1 Y1.雞洗淨抹乾，去除軟骨及雞髀內粗筋，斜切成半吋件。
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2.清雞湯、鹽、豆粉、麻油拌成芡汁，備用。
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8 S2 T$ q9 c. \" jwww3.tvboxnow.com3.雞肉、蛋白拌勻，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、黃薑粉、豆粉、水，用力拌約 2分鐘，加油及麻油拌勻，放雪櫃備用。
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4.熱鑊落油、 1片薑，加西芹、鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。
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9 J- k; C5 M* ^0 d% K6 c& k公仔箱論壇5.熱鑊落油，加洋葱、少許鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。
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1 p# H( J* S: i* r- u; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.熱鑊下油，落雞件走油至七成熟，盛起。www3.tvboxnow.com/ y; e3 o1 E# d+ H
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7.原鑊加蒜頭、餘下薑片、黃薑片、乾葱爆香後，灒半份紹酒，轉大火加入洋葱、西芹、雞件、餘下紹酒，加芡汁炒勻即可。公仔箱論壇* k2 Q$ A3 ?1 [0 {$ U
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雞肉要先用蛋白拌勻，才加調味料，並用力攪拌才可令醃肉更滑。 公仔箱論壇" z* f0 M8 O" q ?/ b
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發表於 2011-12-13 05:38 AM
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