材料2 Q- M' Z a3 J# `0 I. _$ w- M
牛坑腩（切塊） 600克、白蘿蔔（削皮切塊） 1千克、薑 4片、葱（切段） 1條、水/雞湯各 1公升、紹酒 2湯匙、上海麪 2包、滷包 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B9 j4 m7 L& S# Z. x2 _
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調味公仔箱論壇) J+ j" U4 C9 u9 u
白胡椒/生抽各 4湯匙、老抽 2湯匙、冰糖 60克
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做法tvb now,tvbnow,bttvb. d: x4 p4 M( t3 V S. ~
1.煲滾水，加 1片薑，下牛腩汆水盛起備用。白胡椒放入湯袋中。
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2.煮滾雞湯，加入白胡椒袋、白蘿蔔，加蓋，以大火煮 15分鐘，熄火，再焗 10分鐘，備用。公仔箱論壇8 L3 g2 Y4 b5 l, ~
F& z- ?$ S/ z s% N( W3.另備一煲，下油，以大火爆香餘下薑片、葱、牛坑腩、紹酒、生抽、老抽、冰糖、水、滷包，加蓋，煲滾後收中細火煮一個半小時，熄火，燜焗 10分鐘。
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4.在白蘿蔔煲中，取走胡椒包，加入牛腩和湯汁，以中火再煮 15分鐘。
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0 @* J% O" z7 n; I! v; Z+ r0 `: Y5.煲滾水，將上海麪煮 1分鐘，撈起放碗中，加入白蘿蔔和牛腩，加湯即成。www3.tvboxnow.com3 {, Y+ Q3 f' q- {8 C: c
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貼士* s6 g. C. H) G9 Q
白蘿蔔與牛腩分開處理，食起來會更有層次感。 l0 I; J" ?- \+ B# G* w
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發表於 2011-12-16 05:41 AM
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