我敢說，乜冰物冰都不及炒冰味道濃郁，新鮮水果打汁放入炒冰機一炒，炒出古怪賣相。似蘿蔔糕的香蕉炒冰、似月餅的榴槤炒冰，未吃先一呆，呆完舀一口，簡直透心凉。
0 C& p3 r* |/ e& d- Awww3.tvboxnow.com; T% @( ?5 o F/ ?; @
炒冰：前後炒十分鐘考臂力 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y, x- U1 D9 c
台灣的刨冰好吃，香港的創意冰品也不輸蝕，元朗「甜心鮮果園」開業已七年，以炒冰聞名，香港只得一間。老闆周先生：「台灣也有炒冰，不過方法不同，他們炒的冰尚未凝固，我則炒至凝固，吃起來滑口一點。」店子有部自製炒冰機，內裏的壓縮器經過改良，中間凹了一個洞，就像鑊一樣，把新鮮生果打成百分百鮮果汁，不加冰不加糖，放入鑊炒，溫度維持在-40℃，所以千萬別貪有趣把手指放入製冰機！果汁一放，立即結了一層冰屑，之後要反覆地快炒，不然會迅速凝結成硬塊，但又不能炒得太快，否則果汁又未完全凝結，頭搭尾足足要炒十分鐘，十分考臂力， YoYo試炒一會即認輸，要周生幫忙。
' q7 P3 B% c. ~4 a
2 p. `' X; {0 t; ^炒冰三部曲 tvb now,tvbnow,bttvb( S# `6 i; | W
 2 u% j& x/ v/ P ]# z3 o
1.把果汁放入炒冰機，很快表面便結了一層薄冰屑。
& F m/ d* c) I' d* B2 g0 P; O+ S9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T/ J& G3 t% _6 f
 7 a( ^! I7 y, h4 x: f' ^
2.反覆地炒，不然果汁會結成硬硬的冰塊。
5 f! i. A8 h6 l/ r# Ftvb now,tvbnow,bttvb* W) C) V' Q0 f8 `7 J" U: ]# z
 : P' S7 A- o' ]
3.十分鐘後終於凝結，冰的質感變得十分幼滑。tvb now,tvbnow,bttvb! ^) j* f- A* N; ?) o
+ M2 D4 [, q/ p e) P造型似月餅
1 y. g( z1 M8 T! D; E tvb now,tvbnow,bttvb0 \$ E+ Y5 g# x7 X6 a( k R- U
■香蕉炒冰$29
) v+ I# ~& O' X1 q; L3 a: Ztvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com# F u a8 r/ X" y* }
望着眼前的香蕉炒冰，不禁莞爾，長方形白雪雪，造型根本就是一磚蘿蔔糕！試一口，嘩，不是誇張，香蕉味濃郁滿瀉，我敢寫包單，眾多冰品中，炒冰一定是味道最濃郁的。嘩嘩聲陸續有來，這次周生端來一個疑似月餅給我，月餅旁還擱着幾塊薯片！周先生：「這是榴槤炒冰，薯片主要是用來裝飾，薯片伴炒冰吃，又是另種一風味。」少說話多做事，舀一羮放入口，榴槤味濃郁得我不捨得張開口，陶醉在榴槤香中，一開眼，已發現攝影師已吃了一大半。另一熱賣是芒果炒冰，每客用上兩至三個菲律賓呂宋芒，只取近中心的甜心位，難怪芒果味如此重。想有點咬口的話，可試試奇異果及士多啤梨炒冰，有一粒粒打碎了的核，吃起來更有口感。想一次過吃勻兩種口味的話，芒果士多啤梨炒冰及香蕉士多啤梨炒冰都是不錯選擇。炒冰那麼好吃，為甚麼香港暫時只此一間？周先生：「因為要即叫即做，每炒一個冰都要十分鐘，要很多人力物力，遇繁忙時間真的停不了手，要幾個師傅輪流炒冰。」那麼費時，又考功夫，難怪坊間難以跟風，如此有誠意之作，行經元朗必定要來朝一朝聖。www3.tvboxnow.com5 Y" n( Q! _+ Z2 G5 d1 W+ x
8 b9 l3 @) c1 F4 V/ r, A" Q公仔箱論壇 公仔箱論壇' Y5 G- s* l, E5 x8 \
■芒果炒冰$32( K5 _2 w& A; e. N8 a: {# B2 O
# w9 L+ O; x. l4 V; Q" ?
" _7 X' w6 ?( G5 \* M* ^公仔箱論壇■芒果士多啤梨炒冰$36www3.tvboxnow.com2 ^3 O9 C* O& @+ B4 A& H
& N& W( ]2 {7 a0 k" O! I
p0 H+ A" ^" C$ ?7 o" @9 }公仔箱論壇■香蕉士多啤梨炒冰$36公仔箱論壇. M9 ^% ?( K! }2 E' o
www3.tvboxnow.com* o z: V3 s6 y9 E: i! {% V
 tvb now,tvbnow,bttvb8 i, U- n% x' f1 C
■奇異果炒冰$32
2 D( c: T. l3 Gwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q1 A' ?! B+ u
 ) t$ T V: Q$ h+ r! {% e
■士多啤梨炒冰$36www3.tvboxnow.com8 w- O8 e% a. b' n
( G* }3 q4 @3 R# p
 公仔箱論壇7 u7 O# ^, H( a* ~
■榴槤炒冰$38tvb now,tvbnow,bttvb, G* @; h" I* W
( s& k$ g4 C4 P$ ]+ e7 Owww3.tvboxnow.com（元朗安寧路紫荊樓 2期 ）
" `% O- z3 G$ Nwww3.tvboxnow.com
# x, {" Y0 _% T( r/ f |
發表於 2011-6-3 06:22 AM
| 