[中式食譜] 椒鹽龍珠

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【材　 料】
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蔥 5公克
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% }$ {1 U' M  a  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 5公克www3.tvboxnow.com6 _7 [5 [( Z# \
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地瓜粉 適量. u2 S9 x3 F0 c1 L7 e0 ?8 V; }2 R8 X

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吉士粉 適量
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( I1 N! e, e. Y7 |2 cwww3.tvboxnow.com【調 味 料】
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鹽 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }6 j* F% {9 e

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白胡椒粉 1小匙
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【做　 法】www3.tvboxnow.com4 B6 C- C% |( `
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5 E: S4 `- I, F$ u5 v0 k. v; |1 \1.龍珠洗淨放入沸水中汆燙去腥，撈起瀝乾均勻沾上事先混勻的地瓜粉與吉士粉；蔥切末；蒜頭切末；紅辣椒切末，備用。
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  v- q! i- u& H; D6 H% Y0 T4 ?' D5 k2.熱鍋倒入稍多的油，放入作法1的龍珠炸熟，撈起瀝乾備用。9 V( p8 L0 L9 g/ Y- A

/ s7 x- e9 V# F% N8 h公仔箱論壇3.作法2的鍋子中留少許的油，放入作法1的蔥末、蒜末、辣椒末爆香，再放入作法2的龍珠拌炒均勻後盛盤。' r7 [" G1 B" k
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4.將調味料混合均勻，撒在龍珠上即可。3 @: V* |# T* j6 X
【備　註】
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龍珠所裹的粉除了用會酥脆的地瓜粉之外，還加入了吉士粉，炸出來的顏色會帶有蛋黃色澤且有濃郁的香味，這樣就不用使用蛋液調成的麵糊，也就不會沾裹了過多的麵糊，炸出的麵衣才能又薄又酥。