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0 {: v$ U+ ^' U9 h& ^www3.tvboxnow.com谷雨节气中人的消化功能正处于旺盛时期,所以正是使身体受到补益的大好时机,不过不能像冬天一样进补,而应当适当食用一些具有补血益气功效的食物,这样不但可以提高身体素质,抵抗春瘟,而且还可以为安度盛夏打下基础。
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* n0 K% _6 y7 U4 }$ r0 O食疗方:/ m P7 Y8 s+ c( B, h
! p# [3 r" Z. n1.参蒸鳝段
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配料:鳝鱼1000克,党参10克,当归5克.熟火腿150克.食盐、绍酒、胡椒粉、生姜、大葱、味精各适量,清鸡汤500克。, s h1 u7 O, ~( w& D/ p& u
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做法:党参、当归洗净浸润后切片备用;鳝鱼剖后除去内脏,清水洗净再用开水稍烫一下捞出,刮去粘液,剁去头尾,再把肉剁成6厘米长的段:热火腿切成大片,姜、葱洗净切片、段备用。锅内入清水,下入一半的姜、葱、绍酒烧沸后,把鳝鱼段倒入锅内烫一下捞出,装入汤钵内,将火腿、党参、当归、放于面上。加入葱、姜、绍酒、胡椒粉、食盐,再灌入鸡汤,用绵纸湿浸封口,上蒸笼蒸约1小时至蒸熟为止。取出启封挑出姜、葱加入味精,调味即成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g2 a1 I ^/ N: `
! T' \3 H9 m4 h( V+ Q+ Z此方具有温补气血,强健筋骨。活血通络之功效。多用于风寒湿痹引发的腰膝酸痛。
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6 V& }* b2 B4 _+ G5 @; otvb now,tvbnow,bttvb2.菊花鳍鱼
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5 W( D1 V( F/ u. A- U% Utvb now,tvbnow,bttvb配料:粗活鳝鱼1斤(两条),白糖2两,西红柿酱l两,干淀粉l两.黄酒、白醋、食盐、葱、姜、湿淀粉、麻油、蒜泥各适量,花生油2斤。
6 x3 f' u' `6 _. n8 O* {9 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z. E6 \- C w! a6 p1 q
做法:鳝鱼宰杀、剖腹去内脏.去骨去皮,切成2寸5分长片块,用刀顶头斜劈成两片(末端不劈断)。再直切成条状(一头不切断)加黄酒、盐、葱、姜浸渍起来,然后再逐个排上千淀粉;将西红柿酱、白糖、白醋、湿淀粉一起放入碗内,加适量水调成芡汁。烧锅置旺火上烧热,锅内倒油1斤。烧至八成热,将鳝鱼抖散入锅炸至金黄色。捞出装盘,锅内留少余油,投入蒜泥煸炒出香味,倒入调好的芡汁烧沸后淋入麻油,起锅浇在菊花鱼上即成。公仔箱論壇& H9 |& p8 G1 T, ?3 T1 A, R. N: x! H7 K
, z& o# D4 p6 `此方具有补虚损,除风湿,强筋骨之功效。对体虚乏力,风寒湿痹,痔疮等患者尤为适宜。* X" R9 ` J; k
% p0 b0 Y& |# @) W+ F+ `www3.tvboxnow.com3.三色汤
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配料:黄豆芽2两,姜丝20克.红大椒1个,植物油、白醋、湿淀粉、鸡汤、食盐、麻油、味精各适量。4 Z. y$ J4 Q, D1 X2 d; N& k2 j- I
8 V* h+ X% X* _7 Y4 i2 }& Z2 m( s做法:将油锅烧热,下黄豆芽煸炒几下,放入白醋炒至八分熟,出锅备用;将锅内放入鸡汤,姜丝,烧开后把红大椒入锅再次滚开后,将黄豆芽、盐、入锅,再用湿淀粉勾芡.淋上麻油出锅即成。
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此方具有祛风除湿,活血通络之功效。对筋骨拘挛,腰膝疼痛者更为适宜。
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4.枸杞牛肉
' l2 }& l, A) tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 {& Q- l' k1 c公仔箱論壇配料:熟牛胸脯肉500克,枸杞子50克,鸡蛋1个,水淀粉50克.面粉少许,葱、姜丝、蒜片各lO克。花椒、盐、味精、料酒各适量,酱油20克。清汤750克,米醋少许,植物油750克(实耗75克)。. O9 M$ Q! z2 b7 q# G* s8 e
- G+ y% B. z* z; c. {4 ~, x公仔箱論壇做法:1.将枸杞子分为2份.一份用水煮,提取枸杞子浓缩汁25毫升:另一份25克,洗净,置小碗内上笼蒸半小时(蒸熟)备用;2.将牛肉切成2厘米见方的小块。鸡蛋破壳放在碗内,加淀粉、面粉、水少许搅成糊,将肉放入调匀;3.将锅烧热,加入植物油,待五成热时,将肉下锅炸成金黄色捞出,沥去余油,将葱、姜、蒜、花椒及蒸熟的枸杞子撒在碗底,将肉码在上边.摆整齐;4.将锅放在火上,添入清汤。加入盐、味精、料酒,尝好味道,浇在肉碗内,用旺火蒸30分钟取出,将汁倒在锅内,将肉合在盘内,拣去花椒;5.将锅放火上。再加入香油、醋少许及枸杞子浓缩汁,汤沸时,浇在肉上即成。
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. ~" B& x" u- Rwww3.tvboxnow.com此方营养丰富,具有滋阴壮阳功效。
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& t6 r& i! e; n+ N1 \& u; `: y公仔箱論壇5.天麻鲤鱼
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% @1 {8 z. P+ C0 M, _tvb now,tvbnow,bttvb配料:天麻5克,茯苓10克,川芎50克,鲜鲤鱼500克,料酒、精盐、味精、白糖、胡椒粉、葱、姜、麻油各适量。
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+ g$ ?/ I+ X3 j6 D4 L9 o5 L: S! @做法:l。鲤鱼去鳞刮腹,去鳃和内脏后洗净,从鱼背部剖开为两半,每一半再切成三四段,每段划几刀,装在蒸碗内;2.将川芎、茯苓等切成大片,与天麻同放在清水中约4~6小时,再捞出天麻蒸透切成薄片;3.将天麻片、川芎片、茯苓等片分别夹在鱼块中,然后放入料酒、姜葱,加入适量清汤,上笼蒸30分钟;4.鱼蒸好后,拣去葱、姜,把鱼和天麻等扣入碗中,原汤倒入勺内。调入白糖、盐、味精、胡椒粉、麻油、清汤,烧沸撇去浮沫,浇在碗中即成。- }8 }7 n" s: @' K. E6 t' y* |, I1 B
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此方可去除体中湿气,具有滋阴强体之功效。
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6.鸽蛋烩银耳
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配料:干银耳30克,鸽蛋12只,火腿末15克,鸡汤1500克,精盐6克,料酒15克,味精、胡椒粉、香菜叶各少许,熟猪油15克。www3.tvboxnow.com8 l6 S( e" X" \7 Q1 n& j- K
, R- C* D! j8 {3 b4 f3 \6 }做法:1.银耳用温水泡胀,洗净泥沙,摘去黑根,开水氽一次,再用清水泡后蒸熟;2.香菜叶洗净,火腿切成未;3.取12个园形铁皮模子,内壁抹上猪油,将鸽蛋打破倒入,上面放一片香菜叶和少许火腿末,上笼蒸5分钟(蒸透),从笼内取出放到冷水中,再将熟鸽蛋取出,泡在冷水内;4.将鸡汤烧开,下入料酒、盐、胡椒粉,把银耳捞入鸡汤内,再把鸽蛋捞入鸡汤内,最后放入味精,即成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T2 c* n+ E, z; b
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此方滋补阴气。具有扶阳美容之功效.
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+ O; w+ Y# H$ H8 @( }公仔箱論壇7.当归羊肉羹配方, A3 V" X/ Z# X( W4 ?
公仔箱論壇* e# \( a( f, Y. k3 r3 ]
配方:猴头菌150克,黄芪30克,鸡肉250克,料酒、精盐、姜、葱白、胡椒粉各适量。公仔箱論壇8 C- z) _5 R1 @. C
, D [, T) s* J, Jwww3.tvboxnow.com做法:1.猴头菌冲洗后放入盆内用温水发涨,约30分钟,捞出洗净,切成薄片,发猴头的水用纱布过滤待用。2.鸡肉洗净后剁成约3厘米长,l.5厘米宽的长方块。黄芪用温毛巾揩净后切成薄片。生姜、葱白切成细节。3.锅烧热下猪油,投入黄芪、姜、葱、鸡块共煽炒后,放入盐、料酒,发猴头的水和少量清汤,用武火烧沸后用文火烧约l小时,然后下猴头菌片,再煮半小时,撒入胡椒粉。4.先将鸡块放在碗底,再捞猴头茵片盖在上面,汤加盐调好味盛入即成。tvb now,tvbnow,bttvb, g- d9 A" O# L! Q
K& y: f8 T7 n G/ A0 z* e此方用于气血虚弱,消化不良,神经衰弱,胃及十二指肠溃疡,消渴症等疾病。尤其对胃癌有明显的功效。
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8.枸杞杜仲鹌鹑汤
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+ m& w9 x B/ M- n公仔箱論壇配方:鹌鹑1只,枸杞30克,杜仲lO克,料酒、精盐、胡椒粉、姜末、葱末鸡清汤各适量。4 y% \) T% C0 F8 C0 p) a: M2 Y
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做法:1.将枸杞,杜仲分别洗净。2.将鹌鹑闷死,去毛,内脏,脚爪,洗净斩决放锅内。注入鸡汤,加入抖酒、盐、胡椒粉、姜、葱、枸杞、杜仲共煮至肉熟烂,拣出杜仲,盛入汤盆即成。
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此方具有补肝益肾,强筋健骨,益精明目,降压安胎之功效。适用于肝肾虚损,腰膝酸软,气短乏力之症。高血压患者及孕妇等食之效果更佳。
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: u5 C% h& L" a p) ]食物禁区忌:
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! t2 h# { P8 g* E) M7 ~1 I公仔箱論壇风寒湿痹之人忌食柿子、柿饼、西瓜、芹菜、生黄瓜、螃蟹、田螺、蚌肉、海带等生冷性凉的食物;热痹患者忌食胡椒、肉桂、辣椒、花椒、生姜、葱白、白酒等温热助火之品。
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