[甜品] 蛋黃酥

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: Q; A" Q% g; [1 x5 R4 f公仔箱論壇7 I5 o4 `/ q: S* p1 f: @: d& \
材料www3.tvboxnow.com4 n, D) z5 O4 y! U" w
油皮材料：, b6 i/ y! v1 c
水.....65g
' ]# _& p7 k3 \  q7 l( B( O# fwww3.tvboxnow.com奶油.....50g
( w; l, V+ G) R, a) u6 a8 L公仔箱論壇細砂糖.....3g  d6 r+ m1 Y, d$ d) m. [
中筋麵粉.....150g
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7 C: U9 N) c: \2 ]/ K; f1 J* T
油酥材料：
' @3 M  O. ~. b- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油.....50gwww3.tvboxnow.com+ K% ^0 [! a/ N0 s: b' m2 s
低筋麵粉.....130g
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3 x+ S3 k9 [5 L" Z: N% \8 f0 Bwww3.tvboxnow.com內餡材料：2 I8 Z; e# n0 ]: @3 s
鹹蛋黃.....8個公仔箱論壇) g2 O; A, A6 b' ]: ~  d' V
烏豆沙.....450gwww3.tvboxnow.com5 j/ y8 k! N! i: Q

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其他材料：
- W+ P+ [! H& u) c" H! p! u) a' ]$ V7 vwww3.tvboxnow.com蛋黃.....2個tvb now,tvbnow,bttvb2 |# I% R' [9 _9 r, n) m' C
蛋白.....1/3個公仔箱論壇) z$ j9 G& X8 t) x! f5 ~8 y
黑芝麻.....少許
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; \$ h+ @# f% }1 D. C4 Wwww3.tvboxnow.com
# Y& |3 c/ @: i7 K0 M2 [/ s  j作法
6 f+ j& [3 f/ D1. 鹹蛋黃以鹽水洗淨後噴酒去腥，放入烤箱，以上下火180℃烤至表面上色；放涼後，一切為二。
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1 c$ E6 s# ?$ w' X6 r; z1 g公仔箱論壇2. 將豆沙餡分割為15個，分別包上半顆作法1鹹蛋黃備用。
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$ ]1 {; Z& X8 H, M9 a3. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形，包入作法2餡料，再以虎口捏緊收口。
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. y, ?& |/ o5 P9 ~( l4 r公仔箱論壇4. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩後，刷在蛋黃酥上，上面以黑芝麻裝飾。www3.tvboxnow.com* S' h- _/ `$ u& [

! s3 b1 ]! C0 C( Z  W# M公仔箱論壇5. 將作法4放入烤箱，爐溫上火200℃、下火180℃，烤約30分鐘即可。# [. N( Q' @1 a* i6 S

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