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葡萄干牛油小杯
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原料:(4小纸杯份量)tvb now,tvbnow,bttvb7 E. N" `2 X! m! Z
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鸡蛋2个、牛油100g、糖粉50g、低筋面粉100g、1/2tsp泡打粉(我省却了)、葡萄干适量
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; y" v0 u6 Q* \ n" Ctvb now,tvbnow,bttvb 1、葡萄干用热水泡过备用(作用泡软、去糖份);tvb now,tvbnow,bttvb5 s- v! r" s# U$ }
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2、鸡蛋蛋黄、蛋白分离;9 g; S2 Y3 ?4 i8 F1 v q% K/ q' y
& E" J+ o) n9 `6 W 3、牛油室溫放軟,糖粉分次加入攪至牛油融化(圖A,原來發牛油用手動打蛋器比電動的還好用,又長經驗了);加入蛋黃調和(圖B);再將低筋麵粉過篩後加入(圖C、D。我用了切拌法,減少筋度產生);最後加入打發的蛋白,拌勻備用.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n( |6 K# W% N. W
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4、紙托放入模具中(我沒有其它模具了,隻有那單薄的紙托,還好它們還算爭氣),將步驟3完成的材料依次倒入紙杯中(6分滿就好了),加入葡萄幹.
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5、烤箱預熱,200度20分鍾即可。(我先用200度烘10分鍾上色,再轉180-160烤至25分鍾。) |