没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶
# }8 A& Z9 f4 n8 e; h+ v- w, [$ {姜撞奶的做法：
3 z1 K" Y8 `7 L- u" Z' twww3.tvboxnow.com1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； www3.tvboxnow.com+ M& O7 Z" I3 r3 I' G# B! @
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； 2 v0 m3 n. s# z; t, T
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ www3.tvboxnow.com$ r: _* Z( G. T+ M, L% X1 F- A
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 # A% z# a3 h& s# \' j/ ]7 r1 {+ P
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。 - c* w4 b0 c- ?# @0 H% Y: c
5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。
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+ A3 Q- l' n& l: Q6 D大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。
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双皮奶：简单七步制作 公仔箱論壇0 C+ a! F& B2 _, p; S9 [* k
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双皮奶，不多说了，反正就是好吃。
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1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。 www3.tvboxnow.com' [3 J% J! T2 h* u; e( r" l
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 7 d6 @) ]! q4 j" v/ C2 [" b
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 www3.tvboxnow.com8 x* o. G$ d6 f l8 T
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 www3.tvboxnow.com) N6 U9 ^3 h, E( E$ N, m" O" p9 `
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。 2 I2 w* e2 D% ]0 ~. Y/ s
6、盖上保鲜膜入锅蒸。 / n: m! O* V+ S1 I) [ J9 D: O
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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