[美食介紹] 觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時家庭式花膠雞湯米粉!

2022年7月28日週四 " U8 ]8 ~( ]* h) W4 z, @; W

; s9 R' Z. T3 L3 V! y
觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時家庭式花膠雞湯米粉
tvb now,tvbnow,bttvb" E, w z0 _2 {8 A) T' W
街市熟食中心一向是平民美食尋寶地，觀塘駿業街熟食中心就有一間奇店，開業四年，每日只做中午十二至三點，共三小時生意。餐牌食物只得八款，卻成功儲到一班熟客，最近更開始在網上被關注，早排經網媒報道，午市店門前人龍多到繞店一圈。店主劉小姐說餐廳暫時只歡迎whatsapp預訂，walk in的話未必有位，認真誇張！www3.tvboxnow.com5 i: Y; ~" u7 \$ e

公仔箱論壇+ F4 c* C# G, c
位於觀塘駿業街熟食中心，開業四年，每日只做午市十二至三，三小時生意，就靠餐牌上八款菜式。tvb now,tvbnow,bttvb& E+ n2 Q0 [5 l8 y5 ?# w7 i
公仔箱論壇7 ~+ |4 ~. X3 k. Z4 {: V& q
家庭食譜煲濃雞湯膽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s! P) b8 U! A
「小木屋之自悠廚房」兩位店主都不是餐飲業出身，店主之一劉小姐當年一次機緣巧合，覓得現時熟食中心舖位，上手店主是越南華僑，甚至願意把私伙的肉骨茶秘方拱手傳授。四年前劉小姐就是靠著這肉骨茶開始，做到現時餐牌item增至八款。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o9 _5 A# G) M+ o6 z$ j

; _. w. b0 C% K6 B" }# ]
開業四年，餐牌集中八款菜式，特別留意 G餐「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，即是每週special，熟客都會追問。
% C) v0 Z* B4 m( _

www3.tvboxnow.com0 ?4 c6 K! j, o9 |* w2 O
最近人氣旺，餐廳人手有限，暫時只接受whats app預約訂位。tvb now,tvbnow,bttvb: f3 S$ t/ D1 q Q' _. ^/ l

店主劉小姐沿用媽媽傳授的雞湯配方，用冰鮮三黃雞，雞殼，雞腳及大量雞胸熬大概兩小時成湯膽，上枱前再撇去雞油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b/ ]. L) g7 s# C! {7 x; u0 V+ i

鎮店王牌是一煲家庭風的老雞湯，雞湯配方沿用劉小姐媽媽的做法，每朝用冰鮮三黃雞，以雞殼，雞腳及大量雞胸，熬兩小時。「雞胸一定要夠多，咁先夠味。」另加了少量娃娃菜令湯膽更清甜。tvb now,tvbnow,bttvb# {& n9 o! n" c

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q, j* P' o) N8 y
每款菜式的配料先執好，再逐煲熬煮，確保配料入味。
0 Q, e" T% ~6 g8 \

餐牌八款菜式都是以雞湯為膽。

雞湯膽加豬骨變胡椒豬肚湯公仔箱論壇* p9 f& ?5 }& b4 M3 m
菜式配搭簡單，因此雞湯熬好，已經成功了一半。簡單配花膠(用鱈魚膠)，新鮮鮑魚，自打墨魚滑成為湯飯，已經很受附近打工仔歡迎。雞湯膽另加豬骨，豬肚及胡椒，另加由附近街市入貨的花甲，魚蛋等，就是味帶辛口鮮甜的「花膠胡椒豬肚雞湯配米粉」。雞湯本身夠甜，配米粉或白飯都入味好吃。www3.tvboxnow.com& A% F1 M% d) m! ^& {- |' F" L
. q) k( K, k, V/ N4 @

公仔箱論壇2 u3 i4 B& O* l I0 g0 P ^& p0 l
花膠雞髀湯配飯 $70。原隻雞髀，花膠，生菜，雜菌為配料，米粉放底，吸盡鮮甜雞湯。/ G, N; @1 `: h4 y% r

雞髀皮腍肉不嚡，連金華火腿同吃更惹味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g3 p) u- Z8 d$ B5 R0 W

雞湯調味不多，清甜不濁，也不油膩。
: R& K# G2 N% k7 [
暗黑料理竟然最受歡迎？
熟客來到，一定會選餐牌上一款名字怪雞的套餐：「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，其實即是小店的每週special。劉小姐說，款式也不是完全隨機，約有四至五款菜式不定期轉換。採訪日剛好是「花雕醉雞沾米」，雞湯膽外加花雕及藥材一同熬成，湯汁的藥材味酒香都頗濃，卻不會太重味。套餐平均$70/份，有齊湯飯配料，滋補健康。劉小姐說小店即將會試在weekend午市營業，區外人有機會想來一試這心機米粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y* S% U8 ]: m2 \( X5 W
www3.tvboxnow.com' b4 @+ b9 e" E+ w1 X

/ G% `& m0 W0 l
花膠胡椒豬肚雞湯配米粉 $70。以雞湯為底，加豬骨，豬肚，胡椒等熬成湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W- ]4 R& E3 a

tvb now,tvbnow,bttvb! t9 O+ u* z/ D" G- X: z8 W% z4 {
花膠，用約四百多/斤的鱈魚膠，浸發至軟腍，帶黏口膠質。

: }8 {4 ~; o6 u; I8 A+ M
豬肚切得細細件，肉嫩入味。
tvb now,tvbnow,bttvb3 M" W2 L9 _( d6 l8 q

tvb now,tvbnow,bttvb2 K. W; L9 ` ~* ~7 p
藥材味比想像中濃，足料，雞皮肉皆嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R, N. ?/ A* H* X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u2 v& R3 y, s2 {/ w