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( B) c8 S& U* I3 E! w. K街坊招牌菜｜鰂魚涌叻沙小店各有特色 街坊票選三甲：全香港最好食嘅叻沙
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《街坊招牌菜》第四集 鰂魚涌區
- u& q m3 u! E, N$ A gtvb now,tvbnow,bttvb不知不覺《街坊招牌菜》已來到第四集，今次看到主持WING YEE不要以為正在觀看《港女週末路線圖》，今天去到鰂魚涌，由她負責問街坊推薦一些好吃的餐廳。有街坊一來便指出這區有幾間叻沙都不錯：「那邊有迷湯，也有馬來亞春色綠野景緻艷雅，另外有蝦麵店，都有介紹過」，商場中的小食店老闆介紹附近的隨心：「味道可以，以這個價錢當然不要期望是酒店級數，這間平民化一點，但質錯也不錯」，五金店的老闆同樣推薦隨心：「味道比較濃郁，我比較喜歡，份量稍為差一點，對於男士來說」，而且他們多吃下午茶，因為便宜一點。其他街坊介紹隨心的原因是湯底夠濃郁：「我個人喜歡有椰奶味的叻沙，如果連鎖店會公式化一點，小店會有自己特色一點。」第二名多街坊介紹的是馬來亞春色綠野景緻艷雅，評語是口味頗正宗、食物味道和份量都可以。更有街坊指馬來亞是榜首：「這間叻沙很好吃，是我在香港吃過這麼多間最好吃的一間，最欣賞湯底，湯底比較濃，串燒也好吃。價錢公道不算很貴，只是60至70元左右。」最後一間多街坊推薦的是蝦麵店：「平時附近的上班族都會提早來佔位子，有時忙得外賣也接不到。湯底是濃厚的，比較其他店濃郁，有些椰奶味會重一點，他們比較平衡。」
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隨心的海鮮叻沙有蝦的鮮味，接著有椰漿香甜味，還有一點點辣味作為後勁。, }! G/ t# F1 k/ ` O' y
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雖然鰂魚涌區並沒有前幾集這麼誇張，同時有十多間餐廳包圍著，但全盛時期也有六間，而且每間各有特色，並且都是小有名氣。tvb now,tvbnow,bttvb0 p3 r% F* w$ B3 t3 x9 {6 S* l; l
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隨心叻沙椰漿味最濃 tvb now,tvbnow,bttvb( Y( ~# H" C L" p, b# k
WING YEE先到最多街坊介紹的隨心，他們的招牌菜是海南雞飯和叻沙。她先品嚐海鮮叻沙，因為怕放太久麵質變淋，喝了一口湯後，她認為街坊的評價十分持平：「首先嚐得出有蝦的鮮味，接著有椰漿香甜味，還有一點點辣味作為後勁。」她最欣賞湯麵就算放久了，麵質也不會很淋，煮的時間控制得好，而且吸掉很多湯汁，麵質十分順滑。她同時大讚豆卜：「它吸掉湯汁，一般坊間豆卜的味道很淡，這個豆卜很重叻沙味。」另外還點了海南雞飯十分足料，一共有9件雞，雞皮不算厚而且肉質頗滑，雞皮與雞肉之間有薄薄的啫喱，那都是膠原蛋白，她建議女士們要多吃一點。而且雞件沾過辣椒醬後減輕了油膩感，餐廳把雞骨去掉，每一口都是肉。tvb now,tvbnow,bttvb4 x4 T# I7 i# d
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" u& k9 [. |, h7 L" mwww3.tvboxnow.com海南雞飯也是招牌之一，一共有九件雞，雞皮不算厚而且肉質頗滑。
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馬來亞湯底最足料公仔箱論壇2 a2 _1 B1 D1 |
名字最難念的馬來亞春色綠野景緻艷雅。他們的招牌是叻沙和肉骨茶，可惜當天肉骨茶已售罄，想要吃的下次早點來。下單不到十分鐘食物便到齊了，WING YEE感到驚喜：「看看這碗湯，是十分濃厚的。我點了巴東牛肉叻沙，一般巴東牛肉很大塊，他們卻撕碎了很是貼心」。這處的叻沙湯底這麼濃稠，是因為用了大量海鮮和叻沙葉熬製。喝第一口湯便嚐到蝦乾味，而且還吃到粒粒蝦乾碎。這處的叻沙有濃濃香氣，味道也是濃郁的，相反有些地方聞上去雖香，吃下去卻是很淡、質地很稀，另一方面他們的湯底椰漿味比較不明顯。巴東牛肉肉質剛好不會太難咬，也不會太腍。街坊們同時推薦沙嗲串燒，醬汁的花生味突出，肉質一點也不乾，火喉控制得剛好。' N- ~4 I* D) ]4 z
8 {& p; R6 n5 E. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  0 @0 Z g. W2 L" I, x# \( w
這處的叻沙湯底之所以這麼濃稠，是因為用了大量海鮮和叻沙葉熬製。喝第一口湯便嚐到蝦乾味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T0 V5 R% H) O$ Q! g+ e
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街坊們同時推薦沙嗲串燒，醬汁的花生味突出，肉質一點也不乾，火喉控制得剛好。
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4 {7 n* Y1 A& M公仔箱論壇不過不失蝦麵店8 f+ u3 _$ r$ H, N3 ?; w h
蝦麵店於午市時間，不論堂食和外賣同樣多人。蝦麵店的招牌其實是蝦湯麵，但不少街坊都推薦他們的叻沙。他們的叻沙特別在添加了咖喱進去煮，單看顏色便看到比其他叻沙更深色。雖然它名為咖喱叻沙，但是它的椰漿味比較特出，咖喱倒是不明顯。一般叻沙多配撘魚片和海鮮，但這處還有雞絲選擇，最適合喜歡吃肉的人。試完叻沙後，WING YEE便試一下白胡椒肉骨油條。她認為很濃的白胡椒香，而且肉味香濃，有一點辛辣感但不會嗆喉嚨。可惜油條可能因為太能吸湯的緣故，味道十分鹹，再嚐了一下排骨，要一點牙力才能把肉咬開，她說如果可以煮得軟一些便更好。# F" t' K, I8 u
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5 E0 M9 [5 E" V- Twww3.tvboxnow.com蝦麵店的招牌其實是蝦湯麵 ，但不少街坊都推薦他們的叻沙。他們的叻沙特別在添加了咖喱進去煮。% h- ]# V9 t1 \5 v$ s+ F: n4 {
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* Q7 W* q/ F I% i" L. N! O5 H單看顏色便看到比其他叻沙更深色，但是它的椰漿味比較特出，咖喱倒是不明顯。 |
發表於 2022-7-16 01:24 PM
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