2022-08-18
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/ ~3 x' W0 ~" e! u6 x q罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
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1 x1 ^. j, S" n9 F2 _/ I1 e& {6 ntvb now,tvbnow,bttvb三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
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8 X9 k! T& F1 c) Y. J* T公仔箱論壇梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯tvb now,tvbnow,bttvb1 m0 n) j, @, _4 b% z9 c
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
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粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。www3.tvboxnow.com! X1 s; S; T# ?. j( q1 W
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+ }# k# o1 ^/ I! Q& P; X公仔箱論壇這道菜的材料簡單。
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分量：2人份
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需時：30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb; [) W1 b4 {6 y7 f5 r7 p- G8 U
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材料：公仔箱論壇! _1 G0 y3 P3 i6 r N( v( F. k6 X
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梅菜扣肉 1罐
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紅心番薯 1條" j" D; [. U* x9 x
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芥蘭苗 10條
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老抽 少許tvb now,tvbnow,bttvb! ~& ?1 `* c* z& A; B& ~
; K# N0 ~& q: j9 Q& s+ Q x5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉水 適量公仔箱論壇/ c9 K6 t& v" G1 U
2 v* y1 I: F+ v, g; vIngredients：( t+ B+ \/ G0 Y
4 J2 T$ b& B) z' G/ @" B5 Nwww3.tvboxnow.comBraised pork with preserved vegetable 1 can) I& }8 W. P1 `2 `% M
" ^0 y$ _+ b) \9 _; nRice 6 taels
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Jewel sweet potato 1 piecetvb now,tvbnow,bttvb+ \5 Q3 f' P T
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Baby Chinese kale 10 pieces
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Dark soy sauce a little
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) ]9 K% J% M3 c) V% P, |# S/ A公仔箱論壇Cornstarch water a littleTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n O$ i/ y) I
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紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。tvb now,tvbnow,bttvb( j) x) h& B b o1 y' {0 i
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1. 將紅心番薯去皮及切粒。www3.tvboxnow.com% x3 s6 l" |3 H9 ], c
1 {+ d* l6 j' c1 {$ O' Gtvb now,tvbnow,bttvbPeel and dice the jewel sweet potato.
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]5 \9 N8 x' h1 C; p5 I: d" ktvb now,tvbnow,bttvb2. 白米洗淨，放入缽仔中。
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Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.
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4 H) ?1 z5 a* w8 s! U蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
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Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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6 ^) i0 `- B7 o) `6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。www3.tvboxnow.com/ I$ r; |$ ~# i
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
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' a* f6 r" U* r老抽有提鮮和調色的作用。tvb now,tvbnow,bttvb2 G( `4 A* C% _5 w7 k; ^4 A8 H; v
8 r" m% K9 o7 i9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
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Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
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6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。
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% W- | @+ ~1 V) x' zAdd the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
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除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
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- J/ E: o( l) q/ y$ J8 awww3.tvboxnow.com小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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+ g: K& Z( u* O3 _; B, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.# b& k6 k: j6 r9 t
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. \! H2 G4 T+ G5 }. _0 B- x" f梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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