返回列表 回復 發帖

[美食介紹] 識煮食譜|星級大廚三姐示範梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 易煮惹味!

2022-08-18
5 _: R. a( G& a0 ^) G8 Q  Z1 {公仔箱論壇
3 f' d7 j* p" i3 C" x$ s2 x( ^% Z2 N0 V
www3.tvboxnow.com" }9 h" G. k/ ~' l
罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯,而且方便快捷,只要稍加心思便可做出特色料理。周日(8月21日)隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》,星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯,做法原來並不複雜,即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。公仔箱論壇/ @% y! z2 |5 g* @- H' N
www3.tvboxnow.com3 F7 N: Q/ @( t5 x, z0 ^5 A
tvb now,tvbnow,bttvb) q: Q% g7 H" M) ~/ o, h
三姐請來Michael(黃進林)作嘉賓,Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
) P; a) q$ a$ i/ W: G
0 r* U/ J3 N5 U9 Y. r8 p梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
& v: o, i0 m) x公仔箱論壇Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Ricetvb now,tvbnow,bttvb! d# p, u! w! U8 [# b
公仔箱論壇7 I' J  N* M9 Z* z
粒粒分明的缽仔蒸飯,有番薯及梅菜扣肉豐富口感,啖啖鹹香惹味。
# s- ]6 Y& I5 M7 T' q公仔箱論壇' x' {/ u8 w2 D

" R7 j. b4 c% k/ `& dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這道菜的材料簡單。
2 y# z* O) X- Q3 t, t1 V' Q: F公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb0 A9 _) V1 }& k4 |
分量:2人份
www3.tvboxnow.com/ ~: N3 t0 ~6 n' I
tvb now,tvbnow,bttvb7 U6 |0 u9 y1 J" P5 |. }3 c
   需時:30分鐘公仔箱論壇) h: m2 K$ @' d5 l+ C! J" ?
公仔箱論壇1 w" N* ]0 p; E7 E
材料:www3.tvboxnow.com2 k& g# w/ @7 D5 k; b/ l% ]/ j

$ j1 C! d& z& w$ g; u/ ]! |公仔箱論壇梅菜扣肉    1罐
- E- t$ l  V7 ~5 n. i公仔箱論壇
4 B$ V$ E' T0 \* |4 P+ `白米    6両
# A& a& c7 Q+ M+ j- z! G) X& ztvb now,tvbnow,bttvb
# l' o- P1 ?0 H. a  D8 K公仔箱論壇紅心番薯    1條www3.tvboxnow.com  l1 V2 C7 v+ e' Q6 A+ F
www3.tvboxnow.com6 s4 Q0 Z' `/ I6 \6 ~9 r$ ?
芥蘭苗    10條
9 b: m  a7 _, I# z1 U
9 G0 u! _( N* k& [* W8 u6 o2 Mtvb now,tvbnow,bttvb老抽    少許公仔箱論壇0 N) ]; V* K. D. J! `4 a$ `1 K5 A

5 g% Z& A; Y$ c% Y( H6 z5 l4 |3 mwww3.tvboxnow.com生粉水    適量公仔箱論壇& h7 G3 n" w3 w0 c

  ~* }0 D0 d4 O! x. u2 i+ ewww3.tvboxnow.comIngredients:www3.tvboxnow.com# B5 ?* W  \; w" g# u) E/ o

3 ~6 U0 D, _( tBraised pork with preserved vegetable    1 canTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l- ]: Q! M, j3 V3 S

, _, {* H1 Y9 fwww3.tvboxnow.comRice    6 taels
# @9 _/ Z7 V6 F: FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O8 E6 Y& ?7 k0 I4 H! s
Jewel sweet potato    1 piece
' K$ G) k9 G% ?$ \! ptvb now,tvbnow,bttvb7 n( n' a' {# S& h
Baby Chinese kale    10 pieces) V, _6 k5 B+ w5 l) B! e
$ j# E5 S6 i/ E! z# |, u. v* i
Dark soy sauce    a little
' z$ p, ]1 W' ^% ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' g2 F  x! D' w  d. ~3 t+ mtvb now,tvbnow,bttvbCornstarch water    a little
0 S. V- g8 V/ \3 ~6 ~2 u7 ^* Fwww3.tvboxnow.com7 D6 ^0 a, \- i" i4 a" K

' I- D. u0 ?" y7 [www3.tvboxnow.com紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
8 ]. A  f: r" e1 t* ^
( C) p, }* s  B- a9 ^% A) S做法:
+ _2 M4 \% v& [8 s5 [tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: F! j/ k' Y0 A1 i, s
1. 將紅心番薯去皮及切粒。
9 F# C5 Y; g2 `, j8 n8 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 x, t1 p- t7 LPeel and dice the jewel sweet potato.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G' G# L+ N1 O1 p: m' v/ L$ q

5 ~7 w4 c# M' x% V& o& ^1 r2. 白米洗淨,放入缽仔中。www3.tvboxnow.com' q- {1 `5 @# G# {" H3 Z/ J* O

2 W. r) ], x) n0 pRinse the rice. Add the rice into a clay pot.
# |5 l6 X4 s2 f7 F4 W3 q8 f' m公仔箱論壇
( S% V8 ^1 f( a! e6 U* rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 E' e% A+ K  z1 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸飯的水量僅蓋過米面便可。www3.tvboxnow.com2 t* K6 G& a! d  ]4 ?' x$ Q! {* t
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T" c$ I8 C+ U7 o! \
3. 加紅心番薯粒,注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗,浸冰水後瀝乾。
3 C9 N; }7 N2 U' Y/ g1 Q7 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n$ s6 h! d- u* ?/ E  N
Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
) d3 ~0 j; M/ b5 Ftvb now,tvbnow,bttvb
0 v  R6 H1 k6 c; C6 \) y# ?- {2 i4. 梅菜扣肉加入鑊中,慢火煮至收汁,以老抽調味,加生粉水埋芡。
- E+ b9 f9 w/ n3 q! Ctvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com4 s$ `( S! ]  M3 E- P: _
Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
+ W4 U  h: ^: Z4 a5 d* ]公仔箱論壇( P/ g' A# m$ c5 F6 H/ o- }

. x) J  n& _& x: s% r7 w老抽有提鮮和調色的作用。公仔箱論壇8 Q5 |1 ?  Z3 t$ }

/ o5 ^+ P8 ^# Z/ n  m9 p/ ?公仔箱論壇5. 將蒸好的缽仔飯上碟,將芥蘭苗圍邊。( {2 F- ]' E9 _7 W  r- c3 m- W( Q
" @' Z' X) \2 o5 O  ]% {
Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
0 g+ h& A; \2 Utvb now,tvbnow,bttvb
3 c+ \5 ^: e/ @# R5 G8 y3 C公仔箱論壇6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。
) c' C1 ]  v3 c+ @/ f+ Owww3.tvboxnow.com
公仔箱論壇0 [7 p. w5 m6 E' d" ~
Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.tvb now,tvbnow,bttvb/ @9 F7 i$ u- E0 \
tvb now,tvbnow,bttvb/ k+ [2 F$ s+ Z. g7 {/ l+ E* [
公仔箱論壇& h: E/ c/ |* ?- H3 J
除消毒外,浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂,開罐後更易取出。tvb now,tvbnow,bttvb. r" x( ~7 d4 H; M6 K; ?
公仔箱論壇2 ^) D, V: n; i  o; z2 u7 j, e
小貼士:將原罐梅菜扣肉浸在熱水中,有消毒作用。www3.tvboxnow.com1 I8 k9 ~4 @5 h6 b, X! H

% Y& Y9 t% Y0 T7 J5 c+ _Tips:Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
, z5 y  a" W: u7 \& I6 H2 J/ ?tvb now,tvbnow,bttvb6 Z( B+ u! n7 H" R

. {9 k  {5 j9 ~0 ^5 f" QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
返回列表