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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。tvb now,tvbnow,bttvb( P* } d/ O$ Z0 _
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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。2 z% r' a6 v5 i
原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同
4 S L& d7 w' A+ X& p/ K7 O+ e, Stvb now,tvbnow,bttvb每 100g 豆類
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' \5 @9 V3 W: d. X+ t: {! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 蛋白質
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# i4 q( X6 T8 y* q& c豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：
- L& Q0 g2 y% q+ ^豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S7 C+ r/ M1 [" J, e* [+ _
葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。公仔箱論壇9 O4 o7 P! G( F! r7 o& ]7 ?7 x
豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。tvb now,tvbnow,bttvb' W# j9 O7 ?! {
滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。
: a3 d; o( U( g2 A/ x: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主食 白飯% q4 B- L. H& I2 M6 X6 F- y
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配菜 1 滷雞腿＆油豆腐$ R* n) `: r0 b; p
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配菜 2 荷包蛋
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配菜 3 炒海茸
1 S6 z$ Y5 c4 S4 }3 |6 G2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com6 E" E& \1 O i8 F7 m0 G/ u
配菜4 炒筍絲
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2 W$ d1 C4 S& S) P8 Z. E配菜 5 炒絲瓜 tvb now,tvbnow,bttvb" k) F1 E. u( f. Z1 ^" G
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配菜 6 燙 A 菜$ i9 v3 i5 W3 w8 o+ n1 Q' W
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營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L4 H; f6 F }3 x. H
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# w0 D, y% w9 f8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖
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: G' H4 N4 A& z6 H( s, E b主 食材 料│白飯40公克。www3.tvboxnow.com; h+ ~+ H8 y% Q V8 J( ~5 @
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。
0 w) ?: Q0 j+ L1 Y }. O* c8 V1 F調味料│滷包1包、醬油50毫升。公仔箱論壇8 E6 a% D1 k" ]4 [4 Z1 s
作 法│
! _+ j& \9 B& {4 A$ S7 p1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。www3.tvboxnow.com( _: u) n) b2 U& j% w& D/ S
2 蔥切段、薑切片。www3.tvboxnow.com/ q- K0 G5 h/ g# }% Y
3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。tvb now,tvbnow,bttvb: R9 y$ K9 o2 {3 v& t0 C# e% [
配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙
) t2 y3 ]" @, i作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。
1 T& S0 m$ T. v/ X5 n% f配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。
+ W L+ H2 {; s( p3 |( ~+ H6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料│ 鹽適量。www3.tvboxnow.com9 @8 B7 C! @" ?, e% K
作 法│ 請見 p.65。
* \& a7 E9 j3 j6 `6 Q) c/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。$ z# |3 ^( q' ?3 G' R
調味料│ 鹽適量。www3.tvboxnow.com8 S, Q y. c, C# w7 ]1 M( X: o9 S
作 法│ 請見 p.65。
$ X5 a$ V% n1 M8 k配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb& O$ [; h' f a6 V1 Y2 A" h. e
調味料│ 鹽適量。
" V1 | Q- L+ d作 法│ 請見 p.64。www3.tvboxnow.com$ T; Z! u: h3 ~" A- K8 u3 `
配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙
" c; @! R2 t: w, D2 l+ y+ mtvb now,tvbnow,bttvb調味料│ 鹽適量。
' F4 s* \: a6 p0 `作 法│
- _2 `" o) \; s8 l+ ~0 _% Xtvb now,tvbnow,bttvb1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。4 e& v/ T7 P) x/ F. P/ M3 V) c
2 加鹽、油拌均即可。) p) w! p2 [; Q7 w1 g9 @) n
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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