五招蛋糕裝飾

MagicAndy

第一招
1 ~; ]3 c5 Q$ T2 l擠花袋的運用
( ^% c6 i) ]1 Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?6 m: \% I/ q! l
擠花袋是一般學習烘焙時的必備工具之一，它的作用可不只是拿來充填糕點的餡料而已喔！事實上，由於擠花嘴的樣式多，所以也就理所當然成為裝飾不可或缺的魔法工具了！你可以直接購買現成的擠花袋與不同款式的花嘴，也可以自己DIY一個簡單的擠花袋
& U7 o. [" p: qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J! v2 w0 ]4 x  C: R8 t! H' X& D

. x. \$ u1 C, A% l4 Y' n# Zwww3.tvboxnow.com曲線造形tvb now,tvbnow,bttvb8 P8 C: x8 Y2 Z6 W, z9 c
線條並不僅限於一種直線條而已，如圖的曲線造型即是簡單又不失變化。7 I9 ^! q4 t. ^0 F- t! P

5 c0 Y: B" G' f( F點狀造
) |) I' f( H; c0 Z" w6 q5 G公仔箱論壇點狀也是常見於蛋糕裝飾的一種，運用大小與位置的安排，亦可呈現出創意的蛋糕裝飾手法。
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* k* G8 b- U( {玫瑰花造型
, V- s& q! v; s* ~) O7 `公仔箱論壇利用花嘴將軟質巧克力一層一層疊擠在筷子上後，再用剪刀從花的底部移至蛋糕上。
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: k; [6 }# q# m/ M# x. h+ \自製簡易擠花袋tvb now,tvbnow,bttvb% |; s, `1 Q# M+ x8 x

% D  a( ~9 s8 u: y& v  _! n8 ^公仔箱論壇步驟1
; B0 J  Z0 y6 x- [" gtvb now,tvbnow,bttvb取一張烤焙紙，先剪裁成等腰三角形。
$ D; j# h7 h* _7 g. N. t. ]0 ftvb now,tvbnow,bttvb
7 S8 \7 |2 B5 ], Q' H5 Ytvb now,tvbnow,bttvb步驟2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z8 J$ n( P( ~& s. q0 ^+ `
用左手大拇指按壓住三角形的底邊中心點，右手拉著離自己較遠的三角形一角。
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( G" r+ J3 e, j步驟3
/ }0 i  m; M" t( [3 b6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將那一角由外朝內的方向捲成圓椎形。
3 D4 g3 {- M; p2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }. N$ u) I) V" i! ~
步驟4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t( s8 y! @/ e
將已經捲到一半的圓椎立起，左手握圓錐頂，右手繞著頂點繼續將紙捲完。公仔箱論壇9 C1 Y, [* @8 ?6 Y
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步驟5
8 i* j; H2 O7 n+ l' Iwww3.tvboxnow.com最後成為雙層的圓椎狀，接著將袋嘴剪成適當的開口大小即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v: G7 c7 I( m7 N, d
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步驟66 }  O' M: V9 q/ X* F
此種捲法與厚度除了較緊實不易鬆脫外，盛裝奶油霜與擠花時亦較方便。
* d5 y4 m# f# S& ztvb now,tvbnow,bttvb+ |" T4 c) c6 g6 p) T
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:39 PM 編輯 ]

MagicAndy

第二招) z: n9 n+ q6 x0 L. G4 D

( S2 e# H- S; ~% F. Q. D抹面
& J- N4 E% j# G& Mwww3.tvboxnow.com
, d6 t, @  N7 ^, b公仔箱論壇抹面可說是學習蛋糕裝飾很重要的工作喔！抹面主要是藉由抹刀與旋轉台，將霜飾均勻的塗抹在蛋糕的表面，而在進行抹面時，最重要的是必須留意蛋糕上的霜飾光滑平順、厚薄、均勻問題，其實就如同化妝時所打的粉底，一旦基本工夫沒做好，接下來的裝飾效果可是會大打折扣喔！
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9 d! @: m. ]4 r: \tvb now,tvbnow,bttvb1 t% l: N6 [; l/ Y
步驟1www3.tvboxnow.com$ H8 C" q+ v' Q/ Z! @
將烤好且已冷卻的蛋糕體置於旋轉台上，一邊轉動旋轉台一邊利用抹刀將霜飾均勻塗抹至表面各處。
& }( o6 a5 C) w! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ @& c5 k# g1 N$ v9 K步驟2
; \4 b, I+ x9 R" _tvb now,tvbnow,bttvb表面先抹勻後，再將多餘的霜飾塗抹至蛋糕側邊，同樣是一邊轉動旋轉台一邊進行塗抹。tvb now,tvbnow,bttvb/ f2 h: X* H+ l, e  l7 D

. R' h. d0 w9 C+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟3
, `1 ]. P) P4 Awww3.tvboxnow.com成品應呈現出光滑均勻，沒有多餘霜飾的模樣。& B: R0 h  U9 W: g. [+ ^
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:27 PM 編輯 ]

MagicAndy

第三招tvb now,tvbnow,bttvb& g( N2 K* ?+ F6 c- J' U. b
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淋醬www3.tvboxnow.com1 P; d- N' L0 Z1 [4 E2 k! l- f

, z, V' K7 d0 x* e( M  i# |公仔箱論壇製作巧克力蛋糕時，想要品嚐到蛋糕由內到外，皆是又濃又香的巧克力風味時，淋醬的方式成為不可或缺的裝飾法。畢竟只有那香郁的巧克力在溫熱後所呈現的液態，才能均勻地散布在蛋糕表面的每一處。淋醬的剎那，有如為一位已穿著素淨衣服的美女，披蓋上一件絲綢般的華麗外衣，迷人風采更加增添。* z, R; X) P- N% Q, l  I

" @7 P! Q. x" a% w( |8 c& e2 {www3.tvboxnow.com8 U0 b8 C0 L( U# }1 L' ?
步驟1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i0 ~5 u$ y0 T+ [" u+ ]
淋醬必須等到表面有霜飾的蛋糕送進冰箱冷凍庫20分鐘以上，才可取出進行。
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* S3 C& V' t8 |9 P, Btvb now,tvbnow,bttvb步驟2
% ]" j' \! \/ N* ?8 a: N+ Uwww3.tvboxnow.com將苦甜巧克力磚完全溶化後，再將步驟1的蛋糕移至底下墊著烤盤的涼架上，此時即可將溶化之巧克力醬從蛋糕中央表面倒出，並利用抹刀將分布不均的淋醬塗抹平整。公仔箱論壇# g' d- k+ [6 ?7 A! y% @5 K' E

8 t- y' ]& F. ^: e! Jwww3.tvboxnow.com步驟3$ |* E6 f/ ]; k  x0 W6 v
將淋醬完成的蛋糕，再放入冰箱冷藏，待表面的巧克力淋醬凝固後，即可將四周修邊。
! L( G% [/ |  u/ Z7 K" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; M3 ^- M: K7 `( ^7 a  [9 rwww3.tvboxnow.com[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:30 PM 編輯 ]

MagicAndy

第四招
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抹刀與三角齒刮板的運用
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如果你以為抹刀只能拿來塗抹霜飾而已的話，那可就小看它的功能囉！抹刀與三角齒刮板不僅可以製作出目前蛋糕裝飾所流行的線條、紋路樣式，而且有很多霜飾的特別效果也是藉由抹刀與三角齒刮板來完成的，而你也可發揮想像力，創作出屬於自己的樣式！
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; a9 [+ R$ m2 w' [# Ztvb now,tvbnow,bttvb0 A. \/ [" d( D
抹刀示範1
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- j0 f* a  V2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟1tvb now,tvbnow,bttvb" k' f# o# K5 \' E+ D8 `( S1 a
將霜飾裝於圓弧形器皿中，再利用抹刀延著周圍刮起霜飾。
/ o. W0 E2 D$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟2
, U- y# w$ @- ]+ h  Wtvb now,tvbnow,bttvb霜飾的形狀即會有如多立夫巧克力上之橢圓造型般。 8 q5 ^/ x7 @* f$ K! n1 e, w: i
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抹刀示範2www3.tvboxnow.com/ I7 Q- G; q5 C6 }

4 _! Z4 |; Z# }/ q公仔箱論壇利用抹刀亦可做出頭圓尾扁的蝌蚪造型，與拍點式魚鱗的霜式造型。 . z# X3 T. @7 W+ f4 j1 w3 u
抹刀示範3公仔箱論壇$ n2 L9 Y' x' \1 X) z7 f( G6 Q% R
利用抹刀在側邊劃出間隔式線條。
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鋸齒刮板示範
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; G9 l0 n( _* P) I' S$ c3 D# H利用帶有鋸齒狀刮板，可以在蛋糕表面刮出橫式或直式的線條。
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) Z' C9 g* Z4 b6 E) h' ^tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

第五招www3.tvboxnow.com  p& ]% J+ k5 x$ m
tvb now,tvbnow,bttvb# C( e" @' L7 W) r/ T. i
其他裝飾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y( T- l: w; J' `& r3 m
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蛋糕裝飾魔法可說是琳琅滿目、千變萬化，沒有一定的規範，除了上述那四種外，以下就常用的裝飾法來介紹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y. M  |# w0 }; F- p

, W8 f  q  _% W) R$ Z- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j: s& U6 W- a4 `- _0 _
水果裝飾
+ h6 H( z- m& i: F7 w; x顏色多元的水果不僅可以做為蛋糕的內餡，亦是裝飾時愛用的材料。使用前一定要洗淨，再視各人喜好直接放置或切成片狀、塊狀、丁狀等。 0 K( {" t, M# g2 m) v8 g+ _

5 h$ j( O4 S2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力裝飾www3.tvboxnow.com: ]" N5 T7 Q6 O, m7 g
巧克力裝飾片的各式造型，而這些你只要利用溶化時的液態巧克力，不論是如圖中利用抹刀壓平、或藉由擠花袋擠出各種形狀、或是隨變硬後再切、敲而成的各式造型巧克力片等，都可成為蛋糕上的主角之一，請發揮想像力來創造屬於自己風格的巧克力裝飾吧！tvb now,tvbnow,bttvb) @9 L) a- K( x7 l

2 `% o+ @! y+ n3 B公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:38 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

where can learn make a cake in hk ?

lok17

thx~~~

MagicAndy

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-19 12:58 發表。 
2 n) P; Q9 d9 N& R& swhere can learn make a cake in hk ?

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, U& H8 [. Q1 Y# z8 K7 l工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。

jonh

thank for sharing:-*

kelvinlaw11

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-19 16:00 發表。 
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* _8 T& Z1 h0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。

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2 n  c# ^  A  p, H- V3 R/ Z# l

5 {+ J, p9 v; d8 P& ?only 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks

MagicAndy

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-20 07:28 發表。 
$ ~4 F% w# p! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?$ S4 R* ^( c( B
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$ ]& y( P8 m+ z1 ]9 e9 f公仔箱論壇only 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks

$ c0 U; t7 j4 M/ a3 x) p3 y公仔箱論壇
6 Q' W: P4 E$ m. lwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇  c$ Z7 i0 f9 i
http://www.hkftustsc.org/stsc12.htm

hildaha

I learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.

kelvinlaw11

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-20 10:34 發表。 " R' y9 k( w3 I6 E" O' t  X& n

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4 u$ M" m1 f% T$ bwww3.tvboxnow.com
( u/ d5 h; V; ]3 J# t! {3 O公仔箱論壇http://www.hkftustsc.org/stsc12.htm

8 a) D7 G3 j+ x* O. y& Q" b$ b' swww3.tvboxnow.com
9 _6 [" [, I  |* Q+ dwww3.tvboxnow.com
  F% k; U# W% V公仔箱論壇thank you so much

kelvinlaw11

原帖由 hildaha 於 2007-3-20 12:38 發表。 
1 T- C5 n# e* b* Y% ]公仔箱論壇I learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r7 e0 C+ W  K3 m2 h
. y( ?4 O3 N' p3 S& C: Y
6 c! R/ J$ G% n. u5 M, Z$ H/ c6 g
i know everything if u learn it
! f; {3 H/ x' H3 \( Nand u don't have patience to practice at all , everything will getting worse day by day
9 k6 L/ R$ u* ~: R6 |/ p. j0 Q% k# Zmaybe i will open a shop for my business

blbluefish_aili

好详细哦，谢啦！