没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶7 j5 R% A: w) c+ `
姜撞奶的做法：0 W- ?2 m8 i) `/ r/ |; c
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸；
- |( H* ^0 ?, S" _: l2 U5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）；
0 r1 p' c5 C' S. Mtvb now,tvbnow,bttvb3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！
9 G N; |( \1 S: Y4 r2 h- x% M煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 tvb now,tvbnow,bttvb- P! F: n: v- W4 b! a" F3 I
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。
2 M$ Y9 Z% [1 ]! R( c( f# B3 |5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。
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大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。 www3.tvboxnow.com& P ]6 Z. Z* i; ^1 t% Z; r
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2 W, F& Y; X) L% t4 v- X1 D$ y7 ~双皮奶：简单七步制作 ! I' s9 @, w+ `9 d. x }% D2 p0 f
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双皮奶，不多说了，反正就是好吃。
: q. \" Y6 o$ s7 z m* [, F2 M. Y& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V4 ?; H8 o/ F! R
1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。
: \8 \ h. l, A; `- F3 Btvb now,tvbnow,bttvb2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。
- t3 U) F @7 _( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 www3.tvboxnow.com# N: `" |, x- E& P1 y; d
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。
1 H+ g% O* U; \" utvb now,tvbnow,bttvb5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。 tvb now,tvbnow,bttvb, D- c- q$ ]' {& k0 A8 Z
6、盖上保鲜膜入锅蒸。
( _7 S' t9 g# g, o) \6 O7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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