本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 ( p g# W! i2 F( X0 X, r
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带你品尝广东的“蒸全猪”
+ j9 Q; N T w7 i公仔箱論壇 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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+ P' k4 ~! g5 X, [& W$ R. m- d$ [www3.tvboxnow.com 大厅，果然是农家特色5 ]# e6 z1 ]% l6 g- J- A
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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9 Q3 o6 S3 w1 [" T* wwww3.tvboxnow.com还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到4 @9 @3 S$ ?# R! I
; J: C6 k& [# N2 M. dtvb now,tvbnow,bttvb 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
/ q: q* B7 R$ A9 |( c1 F 师傅正在为猪猪洗油身
5 }) E! x8 r; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U' Z! s1 J4 @7 {
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序 c. j3 a: T, s) K( L
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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: S. c+ J# g2 a/ m- n- e; a0 rtvb now,tvbnow,bttvb 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。0 B+ o7 M, k$ l" Z1 z
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$ Y1 k" R% }! x; Y1 I* Z9 y0 O" q 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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0 ~4 @" t0 b6 t* k8 |) @# Z1 G6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
1 @* H J( D" a1 G E0 k% H) ftvb now,tvbnow,bttvb中猪肉适中
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍www3.tvboxnow.com2 B5 Z0 R, V7 M( w
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉* u: d* `( C+ r) _) ^7 f
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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; ^8 b/ Y/ \5 T) r) \* B" J8 p0 Xtvb now,tvbnow,bttvb 有人迫不及待地抢鲜
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦tvb now,tvbnow,bttvb1 c* T6 V: ?* j+ ?# _
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) x7 [+ d# `& F/ B0 g0 W+ F1 bwww3.tvboxnow.com 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a( y/ {1 _" j& J$ m6 I
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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$ t% B: a9 U& G6 X/ a' }( f, q+ @2 W5 X 看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的3 \! ?' Y- Y x' h4 k* M& x6 c& P/ m
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5 E. h" p) c Z) y: N 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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: w+ O7 g! f: X/ n公仔箱論壇 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤公仔箱論壇- x0 }* K* g: D) |8 P
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1 `. m' w; B( H* L6 N* Z公仔箱論壇 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛www3.tvboxnow.com/ m z+ V/ c6 z4 }- p$ H5 Y
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这里的盐焗乳鸽
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香，但俺们已经没心思吃介个了
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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好多材料，鲜味十足TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r& t+ W% s. X2 P* J0 B
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' t1 b, q X- M3 Z- X公仔箱論壇 盐焗猪肚，爽、香!* @, F2 ?* R7 j) {% p8 [
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肉肉太多了，来个盐水菜芯
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最后的主食是雪纱包tvb now,tvbnow,bttvb! t6 d! l" x$ N6 [/ I4 z& e
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0 V, I% E5 ?+ W: a4 e- awww3.tvboxnow.com 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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