台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！. e* k7 u& K1 G$ ^) s6 T1 ~
0 A* G- _) d+ S6 R6 X1 a( A C$ c( d' `公仔箱論壇創新口味 即叫即滷
7 \' v/ q, L& w8 R8 h C3 mtvb now,tvbnow,bttvb台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
* Z1 ]8 |# Y4 i" x公仔箱論壇店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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2 U) P# U \/ o5 ]: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬仔髀 $20/2件
% y) l+ d- l0 l" ?5 c2 V製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） tvb now,tvbnow,bttvb4 N; d9 {' L0 `/ A1 P% a2 m* o
牛肚、五花腩很入味。 ' b: K' `- u8 Y l; N# S$ z
+ a* c5 @4 r6 h9 p. u) V' x1 j. T9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
4 j; {0 k: \$ h8 e- h. h豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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% p8 l8 f8 j- d2 C! x" _" o（左）溏心雞蛋 $6tvb now,tvbnow,bttvb: ~1 T" f) x" ^
（右）溏心鴨蛋 $9 0 M' X6 r' ?/ f6 W, ?
蛋汁香滑，令人回味。
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滷沸爺* p- O) \6 B. ]2 M' G8 J
地址：柴灣康翠臺康翠商
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r2 _6 b: x8 K; Y$ u) k: x; d; b
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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