|
|
1#
發表於 2020-8-22 02:50 AM
| 只看該作者
本帖最後由 ckuy322 於 2020-8-22 02:52 AM 編輯
; k: P. a* Q9 s1 Y: W# q3 E) E
/ i0 o3 N: T b ~" t% d dwww3.tvboxnow.com粥作為一種傳統食品，最早記載在《周書》中，“黃帝始烹穀為粥。”到如今，社會上開有各種粥鋪，八寶粥、紫薯粥、小米粥、皮蛋瘦肉粥等等，不斷的推陳出新。早點喝粥、正餐喝粥，甚至廣東地區夜宵也喝粥，粥不僅作為一種傳統美食，也作為一種生活習慣深入人們的心中。
8 B' s* O) g( S* utvb now,tvbnow,bttvb$ H$ R$ X% H1 u% U! I
煮粥人人都會，但可不是簡單的把米下鍋煮熟就行了。很多朋友煮出來的粥，清淡無米香味，跟粥鋪煮的沒法比。有時候還糊鍋，做出來的粥不僅夾生，還有糊鍋的串煙味。粥要想煮的好，煮出香味、煮出黏稠順滑的口感，要注意掌握六大竅門。從淘米、泡米、煮制，以及最後還要加一兩滴調料，每一步都需要注意。煮粥時，牢記這“六大竅門”，粥黏稠順滑口感好，不比粥鋪味道差. N p) g# N" a
www3.tvboxnow.com4 i6 d8 f2 x. {* M
一、米粒浸泡30分鐘# G/ x4 o0 C5 a3 z
l! K; }+ u' J* F/ \$ ^: @/ \# p. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米淘洗乾淨之後，煮粥之前，先要將米用冷水浸泡30分鐘，讓米粒吸水膨脹開。這樣做有2個好處，第一是煮粥的時候節省時間，成熟快。第二是煮出來的粥，米粒酥爛、口感好。www3.tvboxnow.com% i* B2 p4 T. _" g* g& S/ d
. b2 ]3 Z3 C! a H" v! L二、水開下米
: I) t. y, U4 D- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f- b# P! ~& @. u1 j9 g1 G
煮粥的時候，有人冷水下鍋其實是不正確的。一定要等到鍋裡的水燒開再下米，這樣不僅煮粥時候不會糊底，比冷水下鍋更加節省時間。
1 m8 \/ X; b, E# \: x2 C
- y% x" o$ x. P awww3.tvboxnow.com三、加2滴油不粘鍋、不溢出公仔箱論壇3 A6 S, M& {( \2 q. t, ^
2 u$ r: |% w; G+ Z0 owww3.tvboxnow.com先把煮粥用的水燒開，然後把淘洗浸泡好的米倒入鍋內持久液加入2滴食用油這樣再煮開的時候，粥不容易粘在鍋底或者隨著水蒸氣溢出鍋外。
4 U% V' X9 s: p t$ x4 n1 I- l, w/ M/ P H5 l/ \
四、時間正確出米香tvb now,tvbnow,bttvb/ D( d# ] w! p9 {1 }" w# O
www3.tvboxnow.com. R) Q. I: }) i+ T
粥是非常講究火候的，一定先用大火把粥燒開，然後轉成小火熬煮約30分鐘。千萬別小看大小火的轉換哦，米香味就由此產生的。
: Q( g" n% B9 V, _- g( rwww3.tvboxnow.com
( M; L0 t5 ^% d+ q& ^' E) G- i公仔箱論壇五、出稠的方法
/ E4 V# ^% G3 L% i _& ~" Y2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X' w9 e. O2 M: L
煮粥時，小火煮到20分鐘的時候，用勺子順著一個方向攪動這樣做是為了使粥“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。
- A! b5 M8 I# Q: y/ W公仔箱論壇
2 J# y1 I, b4 [- v5 Z9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攪拌的方法是：小火熬到20分鐘時，開始不停的攪動，持續約10分鐘，直到粥呈粘稠狀。
1 u% L5 ^) a2 V: C+ b1 n0 Cwww3.tvboxnow.com
' O% y* F r% P" A" x9 x# b需要注意的是，一定要順一個方向攪動哦。
N ?3 p, o, v: v2 [) F+ g
R3 L) N6 k$ X六、加沙拉油2滴
# k+ i4 F1 \& }4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H6 d8 l0 U4 p" z% W
在煮粥改小火10分鐘左右，向鍋裡加入少許沙拉油，這樣煮好的粥不僅色澤鮮亮，而且入口特別鮮滑。如果是第三步已經加過沙拉油了，就不用重複加了，效果是一樣的。+ q& W8 H \9 ^
2 v, Q) }+ w* `. t5 v8 Hwww3.tvboxnow.com平常朋友們是這樣煮的嗎？如果不是，可以試試這樣做，看看有什麼不一樣，好吃了記得留言謝我哦。 |
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
|
