每次在公仔箱見到幟哥（黃永幟），就知道有口福，今次在全港最高的環球貿易中心（ ICC）近距離接觸幟哥，絕對有食神。處身第一百零一層，有無敵靚景送飯，罕見海鮮西式賣相，以為好貴，但午市套餐十道菜不過$400，快來高空大嘆海鮮餐啦。
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' P/ R% i) U0 U E# S8 vtvb now,tvbnow,bttvb專廿秒直達 tvb now,tvbnow,bttvb' y) ~2 H$ [* ~: d
全球第四高的環球貿易中心（ ICC）去年落成，樓高一百一十八層，要上這摩天大廈的第一百零一層，可乘大堂隱蔽專，以廿秒高速直達 101 Sky Dining樓層，這層將有四間餐廳，最早開檔的正是幟哥的「龍璽」。「龍璽」的長長走廊極有氣勢，裝修時尚，一點也不似傳統的中式海鮮酒家，反而似西餐廳。原來幟哥找來日本設計師操刀，耗資八位數字，指明要意大利風情，因此吊燈、梳化、座椅等全是意大利舶來貨，屏風綴以手做玻璃，還有無敵景觀眺望到整個維港，其中一間位處角落的私人廂房，更有兩面落地玻璃，視野由尖沙嘴一直延伸至葵涌方向，真有大地在我腳下之勢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H, c S$ l1 q1 m6 X7 M
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抵吃十道菜套餐
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■幟哥現在少拿鑊，主力設計新菜式。- U9 R% g2 h5 G4 W, ~
+ B" T+ e/ b8 ?8 N# @4 p) t" K& Vtvb now,tvbnow,bttvb同是幟哥旗下食肆，「龍璽」比「龍皇」來得更高檔，提供的海鮮更精挑細選，如越南野生筍殼魚、八頭乾鮑、十幾両重的老虎蝦、厚肉斑馬瀨尿蝦等，都是坊間少見的極罕食材，「我之所以取到貨，全因在沙巴擁有自己的漁船，海鮮可以每日直接送來這裏。」幟哥喜歡周遊列國尋好吃，每次在異地吃到美味菜式，便會偷師，把烹調方法或調味竅門帶回香港，並融入自家海鮮菜中，如一夜情筍殼魚，「一夜情」者，用混入蝦米及薑的鹽水醃魚一夜是也，醃完風乾十二小時煎香，這種吃法幟哥在珠江三角洲試過，最適合烹調實肉少骨的海魚。食材矜貴，價錢昂貴？老實不算平，但絕對可以接受！最難得這裏以套餐為主，午市及晚市分別有兩至三款套餐供應，每位收費由最平$290至最貴$2,000不等，豐儉由人。特別推介$400的午市套餐，有用金英子、草決明等藥材加星斑魚頭熬五小時的原盅滋補燉湯、肉質彈牙的沙巴水晶海蝦餃、一咬多汁的蟹肉小籠包、用麪包包着脆炸至金黃色的鮑汁鵝肝卷腸粉、自家磨米漿做成的蜜餞吊叉燒腸粉、鬆化的蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭、爽脆無比的南山翠叠、鮮味十足的 XO醬羊肚菌炒富貴蝦、滑得自動跣入喉嚨的神草蒸海星斑和蟹肉煨米線共十道菜。我最愛那客米線，把蟹殼、蟹箝搗爛熬成汁煮米線，再加鮮蟹肉，每一箸都吃到啖啖鮮味。套餐上桌形式均是逐位客人一份份上碟，也是西餐做法，幟哥：「為配合逐位上菜這形式，人手都比『龍皇』多一倍，保證服務貼心。」
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: g; x4 j+ U7 N6 o) m0 Rtvb now,tvbnow,bttvb陳年茅台兩萬八
3 |6 ^# L* B! J. v0 U# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳另設有酒吧，吧頭橙黃亮麗的燈光，型格的玻璃杯吊燈，好有 Style，歡樂時光到此 Hea一 Hea，十分寫意。對於葡萄酒，幟哥都好有心得，特別從澳洲塔斯曼尼亞找到兩個葡萄酒品牌 Frogmore Creek及 Domaine A，全港獨家在此售賣。中國酒也有特色，分別有十五、三十及五十年的陳年茅台，最平都要兩萬八，非常矜貴。
. z. W7 y2 J+ X- [0 P. Y5 Y2 V1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I, Q; K; h) ^# Q
4 S B" a; w9 v9 i* X, P9 Z: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■陳年茅台，價錢由兩萬八至六萬八不等。tvb now,tvbnow,bttvb2 A# h) l. G' u9 x
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■ Domaine A Cabernet Sauvignon$1,380，在木桶熟成兩年，有紅莓香味。www3.tvboxnow.com( J/ U5 v) t+ A+ Z3 G
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$ F" F3 J7 x& r3 d公仔箱論壇■酒吧位好有型，跟朋友在這裏吹水飲番杯，又是一個愜意的下午。公仔箱論壇0 Z8 W, h# r- J3 p
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) |( @4 w+ t9 `' g( swww3.tvboxnow.com■吊燈由三層葡萄酒杯砌成，有玩味。
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' s4 }7 z+ N! v% K- P4 q/ O+ ]tvb now,tvbnow,bttvb一夜情筍殼魚$1,280tvb now,tvbnow,bttvb$ F8 c, F9 a% {5 w( G
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煎香的筍殼魚有鹹鮮香味，此做法會轉換其他魚類如海眉，要視乎每日來貨而定。
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" b+ K; H" H/ z* p公仔箱論壇其他推介金稻鮑魚$80
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糯米蒸熟後灑上葱花及芝麻，再放扣好的鮑魚，入口煙韌。 tvb now,tvbnow,bttvb4 e% G2 E% ?( }% h! _
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金湯斑馬瀨尿蝦$220
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# [& b. P+ K0 f9 M每隻重一斤的瀨尿蝦好厚肉地，濃郁的蝦味跟南瓜湯好登對。 tvb now,tvbnow,bttvb& [- ]: s: F u
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十道菜午市套餐每位$400
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１. 原盅滋補燉湯
) O2 t4 G* q4 e0 A6 B公仔箱論壇( P: M7 g8 t; ^! |" L$ @, n
) T% Z) f( O( | |' M, _２.鮑汁鵝肝卷３. 蜜餞吊叉燒腸粉
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5 ?# P4 Y P ?1 H- t+ u４. 蟹肉小籠包５. 沙巴水晶海蝦餃
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６. 神草蒸海星斑公仔箱論壇- B; [; z) g/ t$ P7 G
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9 I% t. L3 ]$ A% V; S) P７. XO醬羊肚菌炒富貴蝦www3.tvboxnow.com- D: x' M- w% B! s3 H
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８. 南山翠叠９. 蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭tvb now,tvbnow,bttvb- I3 z0 f# F1 e$ W# f" l
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意式千萬豪裝tvb now,tvbnow,bttvb2 A3 u$ m8 U+ v, U; C1 @2 s0 Y
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1.用餐區望到整個尖沙嘴，天星碼頭變得好細小。公仔箱論壇4 V7 Y7 n g5 U& S; U
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" [) J# |+ ?4 K u8 s3 ytvb now,tvbnow,bttvb2.設計師買來不少藝術品作裝飾，這個人踩人的屏風擺設甚有趣味。
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1 O6 j4 t" Y* Y4 }tvb now,tvbnow,bttvb3.天花吊着波浪形水晶燈，非常貴氣。# B3 R% w% T: l/ Y; L
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" S/ M4 s% X: i5 ^. A6 U4.接待處有條又長又黑的走廊，配合燈光效果，好型格。公仔箱論壇4 `4 _& K$ a) s0 D1 t* ^% Q
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+ {) K1 h/ e2 P- A' s3 }( g, ]/ ~tvb now,tvbnow,bttvb5.意大利手做玻璃屏風，晶瑩剔透。tvb now,tvbnow,bttvb% S! h: H2 U& l$ Z7 _
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6.設有專直上 101 Sky Dining樓層，非常尊貴。
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1 M( j7 j O$ H. d* y4 Otvb now,tvbnow,bttvb龍璽公仔箱論壇2 [ s. r' w! i2 }
地址：佐敦柯士甸道西 環球貿易廣場
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發表於 2011-4-10 06:27 AM
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發表於 2011-4-13 01:59 AM
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