[食肆地點] 點醬提鮮歌妓陪燒秀一和牛

和朋友吃爐端燒，佐酒聊天最寫意，最近新開一間爐端燒，食材主要來自日本南部，保證安全。欣賞舞台般的餐廳設計，來一串鹽燒秀一和牛，蘸柚子胡椒醬提鮮，女士入場還請喝雞尾酒，好滿足。tvb now,tvbnow,bttvb7 m2 [3 p( b, @' S. q
www3.tvboxnow.com. A/ H& ^. G# I2 `9 m% ~6 d& z
江戶時代主題裝修* f" E! l8 ]" s- d

* c# L$ |5 D" r0 L" E
■上層的原木桌子和昏暗格調，比喻盲俠的剛強。
公仔箱論壇2 i' X$ ~) d0 P
「 Robata Zawazawa」藏身雲咸街樓梯角落，外表低調，但踏入門口，即被一抹大紅吸引，超型！店舖裝修由日本著名室內設計師佐藤茂負責，電影《 Kill Bill》餐館廝殺一幕，就是以他設計的東京餐廳「 Gonpachi Nishi Azabu」做藍本，這次他實地考察後，發現店舖空間有限但樓底極高，決定以日本最歌舞昇平的江戶時代作主題，用色彩繽紛的傳統和服布疋作天花，周邊垂以紙傘形燈罩象徵歌妓；踏上樓梯，一邊牆身印有竹圖案，加上原木桌子、石材和純黑主調色，以此代表盲俠的剛強，一柔一剛有強烈對比。若大家細心留意的話，會發現每個角落都有竹葉徽號的蹤影，原來江戶時代常用的建築材料就是竹子，用它既能配合主題，很有深意。 tvb now,tvbnow,bttvb( ?/ {' Y5 `9 {2 \$ C, K5 {' N
tvb now,tvbnow,bttvb% Q( K0 C+ r9 q, x" X# e$ ]0 G0 y

公仔箱論壇5 G" s7 k8 i4 Y4 Y' e+ T& Q6 c
■天花佈滿不同花紋圖案的和服布疋，象徵傳統歌妓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n8 ` M& h; z. w2 j l' I: d! @
公仔箱論壇0 x* t2 P. H+ h' m5 J$ E+ e

■天花懸垂雨傘造型燈罩，大片大紅很搶眼。4 z( M; S# h% q6 P o: P; g' Z

和牛族譜血統純正 " i# k- K9 P( r
大廚中野大輔，以正宗懷石料理作基本功，對各種日本料理都瞭如指掌，曾於日本、荷蘭、意大利和澳門等地工作，「最初做教師，越做越無興趣，因為愛吃，索性轉做廚師。」食材方面，來源地為日本南部，可放心食用。提到和牛，大部份人立即想到宮崎和牛，這裏用的是比宮崎牛產量更少的秀一和牛。「這種黑毛和牛血統純正，每隻都有出世紙甚至族譜，雪花多油脂分佈平均，是和牛極品。」只簡單用鹽燒已鮮味無窮，師傅更特地創出三款醬汁──山葵豉油醬、和風果子醋和柚子胡椒醬。我最喜歡柚子胡椒醬，蘸少少入口已覺勁道十足，但又絲毫沒搶走和牛鮮味。燒梅醬香荽豬肉卷，居酒屋常見小吃，師傅略作改良，日本梅加木魚乾和清酒熬成醬，和豚肉、大葉捲起，梅子的酸和肉汁混合，瞬間刺激口水分泌。汁燒免治雞肉棒也經師傅改良過，豬肉和雞肉用人手切細粒，混入雞軟骨和馬蹄，特別改蘸溫泉蛋，令其更滑溜。納豆感覺和榴槤一樣，喜惡很極端，抱住冒險精神一試，師傅：「乾身的腐皮減低納豆的黏性，加上混入醋的蘿蔔茸，連最後一點怪味也辟走。」
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u3 S0 l1 T0 Y

公仔箱論壇8 u+ x+ `5 h* F x
■鹽燒秀一和牛每串$120，不同醬汁可選一。
公仔箱論壇* b( I" r( e' V5 y: e, ? g

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [$ p k3 a$ ^: m
■（上起）汁燒免治肉棒配溫泉蛋每串$35，燒腐皮納豆包每串$30，汁燒大腸每串$25，燒梅醬香荽豬肉卷每串$35。
# o0 K& W, _/ |5 W, z+ S

5 |3 m2 \2 T: O& f
■鵝肝燉魚湯伴蘿蔔$60，極清甜。7 t$ G; J" V/ y7 N
5 S8 O* g% K- k. V5 ?$ M

0 G' I, k& E/ I8 u( v
■烘烤塔茶布丁配黑蜜糖$35，配黑蜜糖和米通，清甜有口感。公仔箱論壇7 F z( L. c' U* a
tvb now,tvbnow,bttvb+ o7 n, W) P; E
女士請飲雞尾酒

tvb now,tvbnow,bttvb& [1 _, `$ e8 r, C' Y
■燒明太子釀沙甸魚，可灑檸檬汁拌葱吃，惹味又香口，$130。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z; Z& I, _2 f" b. C
中野師傅來自福岡，提到當地美食即時滔滔不絕，「福岡最出名是烏冬，這次我亦特別帶來幾道名菜。」名菜之一有燒汁明太子沙甸魚，沙甸魚開邊釀入明太子燒，惹味無比、佐酒一流。至於福岡烏冬，比讚岐烏冬更厚身彈牙，每日由日本直接運港，日限二十五份，手快有手慢無。吃爐端燒又怎少得美酒？男士喝烈酒叫豪邁，女士適合喝雞尾酒。調酒師特別用清酒調配廿多款雞尾酒。傳統 Shiso Basil Mojito用 Rum酒加薄荷葉，這裏則改用清酒及紫蘇葉，既有日本特色，味道又更清新； JAPA-Jan內有黑加侖子汁、柚子汁和清酒，感覺如像大人在喝提子汁，現在優惠女士，頭一杯雞尾酒免費，幾時都說女士比男士有福。

■手打鳥冬湯麪$50，配柚子胡椒醬，每日限賣廿五碗。tvb now,tvbnow,bttvb+ H& |4 j! w2 \: y6 _- P4 O/ U$ U

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W2 `$ N3 O" e, x% m Q3 k
■（後） JAPA-Jan$85、（左）白梅$95、 Shiso Basil Mojito$80。
, G# Y/ }, }/ g, `3 |/ |
Robata Zawazawa3 e% T+ \; o' B" C
地址：中環蘭桂坊雲咸街 www3.tvboxnow.com8 ^. A% A* C! `* w* ]
tvb now,tvbnow,bttvb& G9 e( |: {$ G0 q# p3 }. p
有機蔬菜串夠健康
香港人吃串燒放題，總愛啖啖肉，隨時食到飽飽滯滯，「串 KUSHI」總廚 Gary為令大家吃得健康，特別炮製七色彩虹有機蔬菜系列，食材全來自本地有機農場，全經過嚴格挑選，先是顏色要夠鮮艷，其次是要港人接受。「太偏門的蔬菜，港人可能未必鍾意，考慮過毛刺茄，但最後都放棄。」蔬果味淡，故 Gary調較七款醬汁配搭，南瓜本身帶甜，七味鹽的鹹味可將甜味盡情引發。紅車厘茄則宜配芒果沙律醬，芒果的微酸帶出車厘茄的甜，越吃越開胃。較大粒的黃車厘茄比紅車厘茄更清淡，宜蘸濃郁的日式芥末沙律油。超迷你 BB椰菜嫩夾甜，配 Wasabi沙律醬最夾，用它來沾椰菜仔吃，很清新。有澀味的毛茄最好用酸的柚子醋來辟去味道，里芋本身一點味道都沒有，配日式沙律胡麻醬更香口。最後燒茄子配味噌醬，濃濃味道最適合用來送酒。單吃素菜始終單調，來點肉頂頂肚最實際，先來個菠菜煙肉串，有機菠菜含豐富鐵質，捲起煙肉掃上味噌醬燒，極惹味。至於秘汁燒雞翼，雞翼香口不在講，上灑七味鹽更刺激。公仔箱論壇+ ]! p, U, ~( e3 x# W/ H! i
公仔箱論壇0 J6 }( Q% z; y

公仔箱論壇8 n0 T' z9 S0 Z- Q

www3.tvboxnow.com7 d1 z. o1 ?, ]' N
■七色彩虹有機蔬菜系列，（左起）茄子、毛茄、里芋、ＢＢ椰菜、紅車厘茄、黃車厘茄、南瓜， 3串$20。

4 E3 P% M; T. x, o% o4 h
■菠菜煙肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?0 q6 X0 \1 i

■彈牙魚燒

■煙肉大葱串tvb now,tvbnow,bttvb. g: ?( O' r5 R3 ~
tvb now,tvbnow,bttvb( m& H+ b1 w4 f5 ?, N) D

www3.tvboxnow.com% j0 \8 ~" J3 a0 I; `
■秘汁燒雞翼

串 KUSHI+ H8 _) h6 Y) J+ Y
地址：荃灣大壩街荃灣廣場tvb now,tvbnow,bttvb# m, W! z8 S( U, J' K
100分鐘放題收費：周一至四成人$168、小童$118；周五六日及公眾假期前夕成人$198、小童$1486 n8 D; ?% R9 B4 j) n! J
註：現預先訂座送芝士焗波士頓龍蝦半隻（每兩位計），數量有限，送完即止
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C$ G8 v" }( ^