將於四月中正式開檔的 Hotel de EDGE貫徹精品酒店概念──地方小只得一間餐廳，附設酒吧兼提供早餐外賣；加拿大靚仔廚師坐鎮，堅持慢工出細貨，煮得慢，食物才見精緻美味，如一道牛面頰，燴足五小時才上枱，難怪試業期間已盡得附近 OL歡心。www3.tvboxnow.com1 M0 [! x) J2 i5 _; a
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名師設計 貼心服務公仔箱論壇5 {/ M' `. H$ \9 q+ _: C
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■ Antony Chanwww3.tvboxnow.com8 P+ ]3 x9 S) G$ c6 o5 C& y2 v
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de EDGE有 32層共 90間客房，由 Antony Chan操刀設計，他曾獲選為「全球首 50名著名設計師」，並奪「大中華傑出設計大獎」等。酒店設計有型格，富大自然氣息，外牆用 Earth tone顏色紙皮石，白色大堂襯上大幅竹牆，房間裝修簡約，客人還可利用房間的電子遙控器下指令，自有專人幫你調校枕頭軟硬度或拿報紙給你，非常貼心。
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) \/ X1 g8 o! Y4 X8 h G3 e■酒店靠近其他大廈，入黑後外牆燈光更矚目。 P" }* ?) W2 T; \$ K, s7 F
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2 U* L% `' o7 r* `. [公仔箱論壇■外牆用灰藍色紙皮石砌成，隱約透出不同圖案。! e" X5 X4 F8 E0 e6 O& |" S& R& @
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6 G5 U7 @( E% j5 b( J* c- f5 r! k6 x■房間以米白色為主，部份房間可望到維港海景。
Y$ S+ S8 ?9 a4 [+ e: e. D$ g( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com- V6 ?; Z' y+ l- S( m) X
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■客人可透過電子遙控器，選擇所需服務。tvb now,tvbnow,bttvb; F0 n H1 n& i" T6 \8 M& @$ u
3 _5 Y& d k6 F餐廳：靚仔總廚坐鎮www3.tvboxnow.com; \) ^0 D4 Y7 i0 _: ^5 D
8 w6 W R& X( S# ktvb now,tvbnow,bttvb■總廚 Robert笑容親切，迷倒不少客人。
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& D9 A$ y* c- m# o! Z* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「 de EDGE」不屬大酒店氣派一類，行過門口分分鐘走漏眼，不過這種細小精密格局，正是精品酒店特色所在。如此彈丸 Size，僅得一間餐廳酒吧「 glo」，餐廳面積也不大，只可容納四十人，用偏暗黑色做主調色，天花及牆壁的玻璃加裝燈光，切合餐廳名字「 glo」，即發光發亮的意思，一幅幅鏡面牆及光面地板，也收增加空間感之效，營造寬闊的視覺效果。走到餐廳盡處，有個開放式廚房，望進去，噢！我恍然大悟，終於明白這餐廳的真正發亮點在哪裏，就是在廚房裏全神貫注做菜的總廚 Robert Lockwood。平時見慣的鬼佬廚師多數頂住個大肚腩，突然見到身材 Fit到漏兼面尖尖的他，當真眼前一亮。這靚仔廚師來港半年，過去一直在加拿大打拼，曾於溫哥華 Diva at the Met等著名餐廳當廚，並跟隨過得獎名廚 Daniel Boulud工作，經驗豐富。他堅信慢工出細貨，如和牛面頰燴足五小時，肉質鬆化無比，入口無筋，又如椰菜花忌廉湯上的蘋果粒，放入真空袋慢煮，保留到甜味和生蘋果般的爽脆度。他亦擅長 Mix& match，意大利粉糰 Gnocchi加入中式食材酸蕎頭，酸香與忌廉汁好夾；朱古力甜品則加入海鹽，鹹鹹的味道反而把甜味提升，入口不會太過甜膩。食物出品製作認真，怪不得試業首周已經座無虛席，尤其是在附近上班的 OL，人人捧場，並大讚 Robert靚仔熱情又好客，無訂枱的客人都要摸門釘。 tvb now,tvbnow,bttvb% t6 F) x2 ^( O& }3 c2 G' B
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5 y) y! Y) b* W# g澳洲和牛面頰伴意大利飯$98選用 M5級澳洲和牛，肉質軟腍無筋，燴足五小時非常入味，意大利飯加入雜菌，菌味濃郁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s' q% F8 d4 b# ^+ C! l9 l5 T
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) K, _9 P( m3 h9 _6 }0 \公仔箱論壇脆煙肉豬柳卷$138煙肉捲好豬柳慢煮，煙肉鹹香味完全滲入豬柳肉，切片上碟非常香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V ?/ n8 Z; c4 D+ i0 V' x
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( }7 c. P* Z3 |: q6 T) n吞拿魚沙律二重奏$78生熟吞拿魚俱備，配用橄欖油加木薯粉搓成的調味粉末，紅襯綠，顏色靚絕賣相精緻。tvb now,tvbnow,bttvb; @$ r- e1 p1 |
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香燒椰菜花忌廉湯$48湯底 Creamy，面層加幾粒慢煮過的蘋果粒，酸甜味跟湯很夾。3 X" _3 Z+ f# V4 c# P9 K
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鹹味朱古力條$68面層是半溶狀態朱古力漿，灑粒粒海鹽，又鹹又甜竟然好好味。
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8 k# Z3 g" b4 a# Y' Ctvb now,tvbnow,bttvb■小餐廳，菜式選擇不算多，統統印在一張捲着餐巾的卡紙上。
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: l5 ~, V7 S( Q" S' \) ^$ B& Rwww3.tvboxnow.com■ Rainbow：「我在附近上班，價錢不算貴，廚師很靚仔。」
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! d& N! q3 p$ z }■ Avis：「第二次幫襯，廚師好熱情，感覺好親切。」公仔箱論壇; z2 `! X2 ] i& k) \
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■真人 Show每日在開放式廚房上演，叫人食慾大增。公仔箱論壇+ @4 k$ ]( i6 f0 V( i: W+ j
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" L4 N3 D8 F7 c% v% h! c) B■未到下午一時已經坐滿客人，午膳時間記得訂位。
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5 c; i0 w6 N/ C8 a+ r% Nwww3.tvboxnow.com酒吧：調出心水雞尾酒 www3.tvboxnow.com1 C0 Q! h6 }) M5 S
對住靚仔 Robert吃得開心，不如坐低飲杯更盡興，開放式廚房另一端有個 Lounge area，小小酒吧是調酒師 Marvid的天地。加入「 glo」前，他在蘭桂坊 Hotel LKF內的「 Azure」當調酒師，熟知一班中環蒲友口味：「現在不少女客人都喜歡喝酒，所以雞尾酒會用多點新鮮水果，既香甜，又不會假得似果汁，我喜歡創作新口味，也可按客人喜愛的口味即場調配。」如 Marvid-Lous，就用上大量新鮮香蕉及士多啤梨，果肉打碎後加入雞尾酒中，每一口都有果香。荔枝也是雞尾酒常用水果， Marvid自己用糖水浸荔枝肉備用，味道當然新鮮甜美。
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3 I# l2 A6 {% e% Btvb now,tvbnow,bttvbLychee Supreme$88酒底以伏特加為主，加橙汁及打碎了的荔枝茸，容易入口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z. E( V! L! r& q8 A! s+ d0 h( @
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/ _) L* Q! K0 J" `tvb now,tvbnow,bttvbMarvid-Lous$58最新鮮的橙汁，加香蕉肉及士多啤梨肉，好 Fresh。
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8 k0 u% |; @3 V1 X% S5 O5 l9 u■ Lounge area座位較少，可近距離跟調酒師吹水。tvb now,tvbnow,bttvb, p1 t7 v+ i7 k5 f/ |
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4 i5 v6 y4 q+ M( T( Q# ~■ Marvidwww3.tvboxnow.com; g/ A0 L. V# P( }$ X
- X5 J; ~; q& D+ I8 g+ M4 K( k早餐：外賣上班好飽肚
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( A. \8 E8 v; M- ~; w% jwww3.tvboxnow.com■酒店級的早餐都用上靚料，還可以買走慢慢嘆。
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作為酒店唯一一間餐廳，怎可能不提供早餐？不過「 glo」擺明想做附近 Office生意，特設早餐外賣服務，就算趕着上班無時間坐低慢慢吃，都可外賣回公司好好享用酒店級早餐。早餐共有八款，其中四款可以外賣，有飽肚的三文魚 Bagel、歐陸式的凍肉拼盤伴芝士鮮果、健康的雜錦西餅伴鮮果及最受 OL歡迎的希臘乳酪巴菲，全部份量十足，保證飽肚。堂食也有好選擇，首推經典早餐 Egg Benedict，有大大塊洋葱麪包，奄列亦用靚料，加入意大利 Parma火腿及 Parmesan芝士。吃過如此好早餐，人也精神點，工作也起勁點。
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三文魚 Bagel$118三文魚切得厚，份量多，好新鮮，夾住沙律菜一齊食，簡單又健康。公仔箱論壇 D" k# Q( L! n) E4 p
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Egg Benedict$78有洋葱 麪包、乾番茄、乾火腿等，大大份好飽肚。
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glo restaurant+ lounge
6 ^+ X& Y& D# N公仔箱論壇地址：香港干諾道西 Hotel de EDGE tvb now,tvbnow,bttvb# s0 j0 v+ [% G; n1 ^. |
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發表於 2011-3-31 05:05 AM
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