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餅皮 120克、麪粉/食用金箔/蛋漿各適量公仔箱論壇( L, D/ w# x6 b, t! G3 S( ~2 R! h
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: i2 e. w" a7 P2 ^. X* U1 cwww3.tvboxnow.com代糖 750克、蓮蓉 500克、皇冠油 200毫升 Z9 N; V0 ]1 u. C/ O2 H6 @
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# l; [1 W: M1 }7 d. |$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法9 ]! B" F7 _; V6 p. {
1.開細火，蓮蓉倒入鍋煮熱，下代糖拌勻後，再加油拌煮 30分鐘，其間不停攪拌，盛起，置室溫放凉一晚。www3.tvboxnow.com; u# k6 d0 W) j( T
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2.蓮蓉分 8份，每份重 40克，搓成丸狀，備用。www3.tvboxnow.com+ }* b& ^" T. U* c S# x$ K
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3.餅皮同樣分 8份，每份重 15克，略壓平，包入蓮蓉成餅糰。2 ]' Y( s9 q5 n0 V0 N2 l6 | z
9 \* _" I9 q$ g/ B" r, { |+ bwww3.tvboxnow.com4.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。
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5.將餅模在枱上向左、右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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6.月餅放在焗盤上，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃上蛋漿，再將焗爐調校至 170℃，焗 15分鐘。& [2 ]3 U M$ M$ q
9 m2 Y5 w; [& H& [- H4 ?tvb now,tvbnow,bttvb7.出爐後貼上金箔，置室溫一晚即可食用。
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發表於 2011-9-5 06:16 AM
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