材料% D; B6 K; F( ?: j% \0 g$ k% {" I( h1 E
餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許
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5 j4 X! I2 o) {2 y3 o3 c6 _tvb now,tvbnow,bttvb餡料
2 k# l J/ |3 c紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻
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5 c' O k& Z# m1 Y. J. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ~' E$ Z" f( q! |7 dtvb now,tvbnow,bttvb做法
; \! j) A# J/ \5 o5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。* q/ l P6 S: G5 y" A
# ^4 Z* b6 f+ N6 M" A2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。
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3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。
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& j; j- d) x' C1 J# ytvb now,tvbnow,bttvb4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。9 m5 O4 T. v7 t" [
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5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。公仔箱論壇! J; p- u/ Y4 k+ T' `
% h$ }2 k" ]+ Q' s" v公仔箱論壇www3.tvboxnow.com7 m; R& v' U7 o- f3 [ e
貼士
: N# U5 w& r, c) e公仔箱論壇入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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