在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩 
6 N1 d2 M1 H0 X1 [8 m. l vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭  好喝 好了，开始咯 ~~
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* }! i8 L4 L5 r+ ktvb now,tvbnow,bttvb第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。
$ q+ C$ R& Q( u. ]2 D~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳
6 q& E$ V3 G. cwww3.tvboxnow.com~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药
% K7 l% u T+ P- m' R6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H, t0 p( }: Y9 Z- d- P
* X5 n4 U# d2 r) @ F$ swww3.tvboxnow.com第二步：捞出风干。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B( I; Q- A# F+ b* W
把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~9 W/ P; C/ n6 x* l" P9 A [
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第三步：将葡萄捏碎放入容器中。公仔箱論壇5 x9 A+ i9 L9 D, |/ E2 j8 p
~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康
7 H5 v C* x5 k% H, ~~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染www3.tvboxnow.com/ g, S8 n7 q" }9 l$ g
~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J2 Y; P8 Z$ H! d
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公仔箱論壇8 M2 l# W$ @, b3 r
第四步 ：加封保存 。
6 b, P. C6 k2 r; M# M: f$ \: {公仔箱論壇~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵
8 m9 j9 p3 O2 e* ?~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵 tvb now,tvbnow,bttvb2 p9 m7 d$ i) t [9 A
~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点tvb now,tvbnow,bttvb9 f7 L7 o* n6 ?. d
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發表於 2011-8-19 11:47 AM
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