材料www3.tvboxnow.com' i8 P( Y7 R! Y' _* R
荷葉 1張、雞件 1隻、金菇/冬菇/草菇（切半）各 50克、雞髀菇絲 100克、甘笋片 20克、薑絲 10克、乾葱 4粒、黑椒碎 1茶匙
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; U7 U6 i/ b. Y+ F; Nwww3.tvboxnow.com醃料tvb now,tvbnow,bttvb$ o' L8 X6 L/ ~& _4 v, y- R+ f3 P
生抽/生粉各 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M) G7 _1 l. O- W8 U' O; e
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調味料
( c) m2 q! C, l2 c公仔箱論壇水 5湯匙、生抽/花雕酒各 1湯匙、糖/蠔油各 1/2茶匙、生粉水適量公仔箱論壇+ a% R' ?4 G" g& M" n( t
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P5 ~% G: K) R# @2 L/ \, }2 _
1.乾葱切片；冬菇切片。tvb now,tvbnow,bttvb+ F$ L( o% q- K: e; b& X) ^) `8 @
1 P, m( u w& _8 k2 d公仔箱論壇2.雞髀菇、冬菇、草菇放滾水中汆水，盛起備用。, ?/ g( K1 C7 I5 n
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3.煲滾水，放入荷葉浸軟底部備用。公仔箱論壇6 i: @, s) o6 C$ n+ ]3 J
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4.雞件加入生抽、糖、胡椒粉、麻油、生粉拌勻醃 15分鐘。
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9 C0 E) [( P% W: @. L公仔箱論壇5.燒熱鑊下油，爆香乾葱、薑絲、黑椒碎、已汆水菇菌、甘笋，金菇略炒，灒水，下生抽、糖、蠔油、花雕酒炒勻後，以生粉水埋芡。
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( [, C" V* S# q+ Z公仔箱論壇6.雜菌、雞件放在荷葉上包好，反轉放上碟，以大火隔水蒸約 20分鐘，取出，剪開荷葉即成。
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4 t/ H V6 e9 l8 k) x% p; D用荷葉包食物，要用葉底，因葉面有葉綠素會甩色落食物表面，影響賣相。 / W' M9 O% Z" h: c
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發表於 2011-8-22 06:15 AM
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