材料公仔箱論壇) c V6 ?& }- t H" ]" `6 q/ g
黃魚 300克、雲耳（已浸） 40克、金菇 20克、蒜片/薑片/葱段各 15克、糟滷/糖各 10克、花雕酒 38毫升、鹽適量、胡椒粉少許、生粉芡水 1茶匙、蒜茸 5克 tvb now,tvbnow,bttvb T R% e+ R' U* g" Y
' E P8 i- q- D* s+ H醃料
" ^$ i. u2 X6 Itvb now,tvbnow,bttvb蛋白/粟粉各 1茶匙
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做法公仔箱論壇+ Y: _. Y2 ?+ |
1.黃魚起肉切成塊，加入蛋白和粟粉略醃。
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2.將魚肉放入溫油中，拉油備用。雲耳、金菇汆水，盛起。
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& U9 Y$ b# i3 |+ kwww3.tvboxnow.com3.燒熱鑊下蒜茸，爆香雲耳、金菇、少許鹽，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W$ t" ^" d7 z+ r3 `4 e; F+ x' {
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4.燒熱鑊，下蒜片、薑和葱爆香，加入糟滷、花雕酒、糖、少許鹽、胡椒粉煮滾，將魚件、雲耳金菇回鑊煮約 5分鐘，盛起材料上碟，留下汁料。, D- a" F2 ]) n
4 v6 O4 r' x( E" e. W) W; t公仔箱論壇5.將汁料加入生粉芡水推勻成玻璃芡，再加少許油，淋在魚面即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ {( O4 q# N7 p. a7 U. V/ w) V7 M
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發表於 2011-8-23 06:15 AM
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