材料+ w& E. n O; `; a* M) g/ A2 q! F
菠菜汁（煮熱） 48毫升、澄麪 20克、生粉 76克、冷水 38毫升" Y8 M& f7 d* y+ t; Q1 s# [) t
8 a/ h5 `& X$ G4 L9 L公仔箱論壇餡料公仔箱論壇% j0 X' S- n* S
菠菜（汆水切碎） 112克、海蝦（切粒） 150克! @0 i; r# G$ _
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醃料公仔箱論壇+ z8 d* G3 }( e
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許公仔箱論壇, k, N% [* h4 I; ]' A `+ N1 L1 f
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其餘, @. Q, @: v6 j0 c( m# P
生粉/蟹子/蛋白少許www3.tvboxnow.com3 x$ `+ r4 D3 V+ m4 Q8 b- n
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做法公仔箱論壇 p6 d/ N% O" j
1.將 20克生粉、澄麪以冷水拌勻，撞入菠菜汁，分數次加入餘下的生粉，搓成幼滑麪糰。3 t0 _- X- c+ A. @; h8 C! M
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2.麪糰搓成長條，再捏出約 10克的小粉糰，用刀身壓成薄餃皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y8 U* U* Z1 [9 |! A2 H3 w4 [) g
/ U- R/ w2 D6 N( X! @+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，瀝水後下醃料略醃，混合菠菜並撻至膠狀。
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# Q: J; k0 y6 v, K4.把適量餡料放在皮中，用左手食指輕輕推皮，右手壓平，一推一摺，最後壓實邊位。
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: Y/ ^% n. D+ @# j. xwww3.tvboxnow.com5.在餃邊分別蘸上蛋白、蟹子，放蒸籠中，隔水以大火蒸 4至 5分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R3 i* T5 B: }) x6 o0 K- g
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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