粗糧有益。像全麥麵包與餅乾等，纖維量高，能穩定血糖，人人都需要。近來多得某品牌麥片的鋪天蓋地宣傳，無人不知麥片有助降膽固醇。不過，麥片不是唯一能降膽固醇的食物，任何含水溶性纖維的都有這個本領。
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! d! a6 J4 B. |) I' E, U公仔箱論壇身心營養顧問有限公司註冊營養師（加拿大註冊）黃潔兒指出，美國建議每天攝取3克水溶性纖維，配合低膽固醇飲食，可降膽固醇。中國傳統食物乾豆，如煲湯常用的眉豆、赤小豆或黃豆等，喝湯時連湯料一起吃，便能攝取水溶性纖維。tvb now,tvbnow,bttvb4 r# f9 k3 f! F' S1 s: k* |
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穀類中，若不選麥片，也可以選大麥。記者推薦的食法，就是先把大麥洗淨泡過夜，然後加水煮至外殼裂開，放涼後置在雪櫃裏。吃時放數湯匙在熱豆漿或牛奶中，可作為早餐或下午茶點。
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( I. A. i4 U3 F- F( X0 r4 U% }www3.tvboxnow.com不少蔬果含水溶性纖維。黃潔兒指出，西方人愛吃的椰菜仔，水溶性纖維相當豐富，半量杯煮熟的已有3克。薯蓉的水溶性纖維量也不錯。她有一份獨門薯蓉食譜，以一個馬鈴薯（或番薯）、半茶匙軟身植物牛油、一至兩湯匙低脂花奶，再加點洋、黑椒及香草代替白飯，也很美味。6 J- G8 s0 S. ~8 W$ e
+ I7 s2 U& u& ~2 X2 X' N0 Z# L五穀類（半杯煮熟計）
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. o- l3 `- Y- H1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燕麥（oatmeal）﹕1克6 e* A& K4 G& o. e% A0 U& ^
z) D; Q* O7 K. O: \2 U公仔箱論壇大麥（barley）﹕1克
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水果（中型）公仔箱論壇; w# i( g6 }; }6 z$ \3 U
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橙﹕2克
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8 u4 w9 |/ Z' d2 o公仔箱論壇西柚﹕2克
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梨﹕2克
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蘋果﹕1克
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香蕉﹕1克 ; D( F/ W; @( `$ `( R
9 L3 Y" h6 F1 w( W/ z# r* x公仔箱論壇桃﹕1克* @ j4 W5 P9 h& {6 t W, H4 ]
. \8 T! H0 q' A: X5 etvb now,tvbnow,bttvb桃駁梨﹕1克 布﹕1克
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西梅（1/4杯）﹕1.5克
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蔬菜（半杯煮熟計）
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椰菜仔（brussels sprouts）﹕3克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `' K7 C; d+ e
9 Q! w! F) r- D8 g8 \西蘭花﹕1克
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紅蘿蔔﹕1克4 A# I, n) o( V1 k. [
2 e7 R# n: ?. X) i; W5 v3 ?) D8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾豆類（半杯煮熟計）
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$ o7 J4 F) B5 v% a9 gwww3.tvboxnow.com紅腰豆﹕3克
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3 J. s& F3 \ ]5 y7 a眉豆﹕1克
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. q' }$ t c" L1 x+ r" x$ J三角豆﹕1克 |
發表於 2007-11-24 10:02 AM
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