[食肆地點] 活魚打邊爐　噴火龍蝦湯最鮮

天氣又無端端回冷，又有藉口打邊爐，一人一筷你烚我烚固然過癮，來個曉噴火的火燄龍蝦海鮮湯底就更加娛樂性倍增，別以為噴火純粹玩花巧，大火一燒，更能逼出海鮮鮮味，名副其實中看中用，吃得又玩得。www3.tvboxnow.com3 i5 a+ t/ j. u. Z

海鮮不留夜

■設卡位，適合情侶們坐埋一邊烚烚吓。
_7 @! v1 w |5 L
打邊爐最重要配料夠鮮，如果連湯底都好火過人，就絕對鮮味爆燈。是日推介「活漁火鍋館」，店舖外有大缸細缸，條條生猛活魚每天由街市新鮮購入，接到客人 Order才即劏即上枱，活魚用優質水飼養，每條皆可一魚兩味，薄切作刺身，厚切打邊爐，餘下的魚骨更可椒鹽煮製，香噴噴佐酒一流。店舖每天提供 6至 7款活魚，數量不多以免留夜，當中以細鱗、紅鮪、金鮪、黃䱽最為港人熟悉，多肉少骨入口鮮味，幾乎日日都有供應，另外還會視乎每日貨色，揀選最新鮮的海鮮如芝麻斑備用，除活魚，配料更有厚肉花竹蝦、大大隻美國桶蠔及巨型象拔蚌，完全滿足喜歡吃海鮮的食客。
www3.tvboxnow.com3 S8 x" L3 Q$ l( I G

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?/ b% n7 Z# n5 y; Q0 ]
■提供 12款調味料，最驚喜居然有瑤柱醬、蝦膏、蠔油這些罕見醬料。tvb now,tvbnow,bttvb* q/ d' f8 ]0 u' k' v1 S+ W4 _, x
tvb now,tvbnow,bttvb' u2 K( o( X( V5 G
湯底方面，以火燄龍蝦海鮮湯最出位，餡料有花竹蝦、花甲、芹菜、番茄、洋葱和蒜，炒香再落白蘭地添酒香。一灑白蘭地，嘩，即時上火兼散發濃濃酒香，火勢稍竭，再下蝦湯，蝦湯用印尼青龍蝦熬足 2小時，每隻重一斤，只夠一鍋半湯底用，所以湯水味道特濃。爆香蔬菜、點火統統在食客面前進行，有得吃又有表演看，打邊爐不再一味烚烚烚。若然想喝魚湯，可選擇芫荽魚奶湯，魚熬足半日， 10斤魚只能熬 10鍋湯，再配芫荽、皮蛋，味道鮮甜魚味濃郁。開得火鍋館，老闆深明一班食肉獸無肉不歡，故引入日本松板 A4和牛，實行大魚大肉打邊爐，逐碟叫碟碟美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q5 Q) v3 [ k* f+ ^

火燄龍蝦海鮮湯$128公仔箱論壇# b5 b# K$ ]: }3 q+ W4 i

www3.tvboxnow.com" @5 ?8 F6 B# L6 M2 J5 H
一大班朋友聚會，來個火燄龍蝦海鮮湯底最啱 Feel，火光熊熊即時推高氣氛。花竹蝦、花甲蜆經爆香鎖住肉汁，長滾仍保持肉質嫩滑，湯底清甜，配番茄微酸，極之開胃。 www3.tvboxnow.com6 `+ v6 [# l6 K. Y- N
+ |' f0 y* j* Y
芫荽魚奶湯$88 公仔箱論壇 J; g+ H& C' R+ ?

1 g; z8 }3 r( v; _1 M3 {% c
魚香四溢入口滑溜，愛魚之士必點之選，湯色奶白，完全與阿媽煲的愛心靚湯無分別，配碟活魚打邊爐，啖啖魚鮮。
www3.tvboxnow.com0 G$ e8 Z3 B5 K; ?2 ~4 J! f# |
日本松板 A4和牛大$128公仔箱論壇, N1 W1 E7 _3 ?4 x5 R5 j7 g3 N

tvb now,tvbnow,bttvb+ @& O" k. ?, y/ n
油脂分佈均勻，師傅提醒勿烚太久，一灼，帶點微紅就可上水，入口軟綿帶點咬口，肉味濃郁。www3.tvboxnow.com4 Y3 k! C; O! P4 @$ S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b# J1 s4 ` n8 e M( Z
手打四寶丸$68 tvb now,tvbnow,bttvb' O2 x l6 `4 `: I. q( x

有鯪魚、蝦丸、墨魚丸和牛丸，蝦丸由海中蝦打成，較彈牙；墨魚丸用大尾魷，鮮味突出；牛丸用少肥膏牛背肉製成，咬落鬆化。

海上鮮推介1.細鱗每條$98幾乎日日供應，肉質嫩滑味道鮮甜，由於鱗較細，厚切用作打邊爐時會帶點魚鱗，更富口感。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x5 g/ t0 j+ c
公仔箱論壇% ]% y, C5 d# A( d* M

www3.tvboxnow.com$ } H: i+ ?5 _3 w/ ~+ Q b' ^

2.黃䱽每條$98 tvb now,tvbnow,bttvb1 L' J4 G! ]5 D! C

肉質較實淨，不會一煲即散，啖啖肉有咬口，魚肉吸盡湯底精華，啖啖滋味。tvb now,tvbnow,bttvb& h4 E* w! l5 V* H
公仔箱論壇 r1 d) J4 l8 E5 @' J, c
3.石蚌每條$108+ b3 O" }& q* X- V( b2 d

tvb now,tvbnow,bttvb# H' h L% t( Y
貨量較少，未必日日有，吃不吃到要看你的運氣了，魚味最濃最鮮，肉質嫩滑。

4.印尼青龍蝦時價約$1,000/2斤半www3.tvboxnow.com& g: n4 B$ C9 i0 G3 y3 Z

需要預訂，多為野生貨，供應量不多，肉質比澳洲、波士頓龍蝦更為鮮甜爽口。 www3.tvboxnow.com9 }* w4 b( N. q

5.加拿大象拔蚌$680/2磅半

加拿大來貨水準穩定，巨型象拔蚌同樣可以兩食，我比較喜歡刺身食法，入口勁爽。% _/ v# @1 P' z5 i
0 T; k+ X. W6 l% p, {8 ]) h$ f
6.馬來西亞花竹蝦每隻$78

tvb now,tvbnow,bttvb4 `3 z. o5 u5 K, o) t! \: R2 j" k
上枱仍生猛到震的蝦，蹦蹦跳跳，隻隻成呎長，肉質勁彈牙，啜蝦頭勁多膏。

7.美國桶蠔 4隻$98 7 S/ ~& @5 ^3 ]( e5 w" z" M0 V

大大隻蠔，一咬，肉汁爆出來。加上烚的時間較長，過程中吸盡湯汁精華。

活漁火鍋館 (太子道花園街)
www3.tvboxnow.com8 v% _7 i, x+ ~! ^
連鴨殼啃埋公仔箱論壇" i* Z. }' J, m

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c( U( P" L4 P4 w; v
■沒豪裝，簡單格局讓人感覺更親切，食得更盡興。

開業近一年的「老三火鍋」，位置不在人流暢旺的大街，有口碑無阻老饕覓食。每逢入夜例必座無虛席，其老鴨湯賣到街知巷聞！師傅選用老鴨配紅棗、杞子等藥材熬製，再放入蒸好的米鴨，撒上魚翅，湯底入口甘甜鮮味，鴨肉嫩而味濃。建議先喝碗湯，感受最純正鴨湯精華，再打邊爐！後加的湯底為豬骨湯，不再注入鴨湯，因鴨湯只會越煲越濃而偏鹹，鴨與豬骨，兩者融合原來好夾。想試別的，此店亦有 10多款湯鍋供選擇，當中番茄大眼魚湯放足兩條大眼魚，大眼魚煎至金黃再下湯，配酸甜開胃番茄，在現下潮濕的季節就適合至極。火鍋配料近百款，數量驚人同時款式亦特別過人，當中魚水撥為近期新推出的配料，選用大魚撥水位置，肉質滑而少骨，入口啖啖嫩肉。 www3.tvboxnow.com8 T$ ?1 j* K& j" u+ ?- ]5 G7 y+ ?0 a

秘製老鴨湯鍋一隻$98半隻$68

香味四溢，入口甘甜惹味，湯水味道偏濃，難能可貴在喝完不覺口渴，再吃塊鴨肉，超滿足。我貪心，連鴨殼都照啃，一啖啤酒一件鴨翼，正到無倫。

番茄大眼魚湯$88 8 Q* E/ |& Y1 r; Q; M/ i/ k

www3.tvboxnow.com1 ]. A8 d3 C, J, j% o; l
簡簡單單用番茄加薯仔作湯底材料，熬得入味，聞落開胃非常，煎香大眼魚香脆可口，不會一咬即散。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H; H! o2 N, T; ^+ O* p: y! X

魚水撥兩件$32