【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分
( Q+ b. V3 t/ R" A細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。 $ D0 V& n& y8 V2 M0 N3 c
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建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R4 p$ G0 C, n3 ~( Z- e4 B0 o
' f, b9 X) k3 |0 e3 ^ g9 ]' j1 G選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品
0 p+ Y$ _9 a+ Y, n想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \1 x4 J5 a% f, o8 T2 c3 ?% G( F
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此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。
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3 c4 C0 k7 s+ X- o3 N& Q5 X! b公仔箱論壇基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V: |- R: |: s$ F7 q! W
4 | x3 V* }$ x9 E$ q kwww3.tvboxnow.com富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?: g8 F3 T% y8 k4 E% D. V( Y
, b+ Z0 o: h' d- C) ?$ m公仔箱論壇β胡蘿蔔素 公仔箱論壇5 s8 g7 ~1 z3 e" Y+ `
可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。
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Z, Y& v) z1 ]# o! w/ f8 q公仔箱論壇茄紅素公仔箱論壇+ l B6 m" K" \9 z( R/ B/ W
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抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。 9 [1 |" a/ j& D7 B
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葉黃素 公仔箱論壇& M+ q1 v$ }; _+ }$ L4 P0 V
擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。
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; P7 ~5 U$ h% d# Y V% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R2 h3 U% s7 a" D% D0 Z
蝦紅素-具有抗氧化作用
, ^1 y+ f/ Y' T5 g H% k富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。
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' y/ r+ `; y5 s5 v& T" D! B* }www3.tvboxnow.com維生素ACE-抗老化的強力好夥伴公仔箱論壇9 Y# g. K& W' n J. e6 C/ q0 e
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β 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。 www3.tvboxnow.com, L4 M3 g; j& e- K1 l' V
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POINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。 公仔箱論壇5 r, A5 a6 B# a/ N: r7 E1 R+ ?+ G
6 z( f5 |' Y* V0 K1 g( e鋅可以去除體內的活性氧 tvb now,tvbnow,bttvb5 s# q" b2 I8 I/ w- a3 D5 @$ m
鋅能預防及改善老年性黃斑部病變 . {7 c" S- \. Q
鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。
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- ]+ _& h. A7 @( ?5 y% ytvb now,tvbnow,bttvb鋅能夠提高體內的抗氧化作用 www3.tvboxnow.com- V& Q( `* `, E. V1 z# _
老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。 tvb now,tvbnow,bttvb3 h8 E! X5 F" z4 p+ K
+ H" t1 [; B* e' \$ Z4 G2 L8 Lwww3.tvboxnow.com人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。
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根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。 tvb now,tvbnow,bttvb& ^ m/ {, ]0 h3 p, C% s& f3 J
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聰明的鋅攝取法
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鋅的必要攝取量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j0 P* j( k, N8 k1 l! y! U
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適合跟鋅一同攝取的成分
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在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。 2 e( q/ |4 Z8 c1 c) X
# N& ^" ]7 r0 k8 Qwww3.tvboxnow.com會降低鋅的功能的因素
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, _2 G# f4 a# y1 g8 rwww3.tvboxnow.com- 酒精攝取過量 ：體內在分解酒精之際會需要使用鋅。
- 劇烈運動 ：激烈的運動和勞動都會導致鋅含量不足。
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鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中
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鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。 公仔箱論壇5 S& h' l7 r. b, \ i
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此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。
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' x4 u. i" E/ \# U9 x+ `5 _若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。
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美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。 公仔箱論壇0 D: X8 P8 D% |$ b
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吃青背魚能讓血液清澈順暢
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3 g9 K6 _! r ~# L1 ?9 kwww3.tvboxnow.com使血液清澈，預防新生血管增生 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L \, U2 f) x
: c- G" B+ M2 O& ?3 P+ N公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O, l0 o/ ?& ~; u( }
. D K& c8 D L8 G公仔箱論壇Omega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質 3 v; |6 y5 \1 C+ \5 S1 f: l
# H; j7 X6 x ^, Y) l6 T0 R視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。
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話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。
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; R9 V9 F# ?; X1 y" a; b C公仔箱論壇此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J; R1 Z n$ Q; M) z( R& o
( u! v1 |, J/ I# F; N) H含有大量Omega-3脂肪酸的食物
4 J' N% W8 ~* w" ~ ~9 o$ }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M* c: [, ?6 x' W! K1 a: Q/ j
4 E; `0 I5 a* L2 {6 ftvb now,tvbnow,bttvbOmega-3脂肪酸目標攝取量
3 w) h. j$ D; w8 y. w( Ftvb now,tvbnow,bttvb男性 2.1∼2.4g 以上 + o/ e1 T. Z1 \
女性 1.8∼2.1g 以上 ! Q# V$ Q5 A" n* R( ~+ L0 [8 ^
2 w8 }: g- c6 X+ u( \1 y' g- x, Ewww3.tvboxnow.com最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。
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. z$ n* f' }% U1 qtvb now,tvbnow,bttvb富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中
4 i5 q6 j6 ~* \, `+ l: s5 j( z7 iDHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。 tvb now,tvbnow,bttvb" M) q" d; h) x$ T6 h
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由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。
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富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。 |
發表於 2019-3-17 08:27 AM
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