【早安健康精選書摘】市場上看到的薏仁通常都是白白一粒粒的，但事實上這種薏仁是有去過外殼、種皮後的樣子。留下紅色種皮的稱為「紅薏仁」，薏仁的種皮富含「薏仁酯」，能夠抑制癌細胞，所含的維生素B群和纖維素也較完整。 公仔箱論壇8 ~" g4 J2 g3 a1 R/ H% y6 b+ r8 j
$ E: I6 q1 R) D8 P4 \" \tvb now,tvbnow,bttvb性質微寒
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% \0 V1 B7 J; M+ W& k1 }) T公仔箱論壇【宜常食者】青春痘、風濕痛、皮膚濕疹患者
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【須慎食者】 孕婦、女性生理期 - 薏仁家族： 大薏仁、小薏仁、紅薏仁、白薏仁（糙薏仁）
- 藥材功效： 利尿強骨、養顏美白、抗過敏、降低血糖、增加免疫力
- 別名： 薏苡仁、苡米、薏米、米仁
- 本草成分： 蛋白質、醣類、胺基酸、鐵、維生素B1、B2、鈣、鉀
- 產季：秋季
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薏仁食療效果
9 v; s8 q; c/ d+ y9 E, X- 健脾益胃： 《本草綱目》記載，「薏苡仁，陽明藥也，能健脾益胃。虛則補其母，故肺痿、肺癰用之。筋骨之病，治以陽明為本，故拘攣筋急，風痹者用之。土能勝水除濕，故泄瀉、水腫用之。」
- 清熱利濕：薏仁可健脾補肺、清熱利濕。《中國藥植物鑑》記載：「（薏仁）治肺水腫，濕性肋膜炎，排尿障礙，慢性胃腸病，慢性潰瘍。」
- 降低血脂：據現代藥理研究發現，薏仁中的脂肪酸，主要由油酸及亞麻油酸組成，能降低血脂。
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1 薏仁是禾本科植物薏苡的成熟種仁，每年2、3月及6、7月種植，大約4個月即可採收。當果實成熟會變成珠子狀，採收之果實碾去外殼、除去種皮後，即為一般所稱之「薏仁」。 2 X6 U4 P- \1 h# |5 W9 D
2 薏仁因炮製方式不同，而有生、熟之別。「生薏仁」利水滲濕的作用較好；「炒薏仁」則偏於健脾止瀉。
' c1 V- _/ ~$ Y4 k7 t8 Swww3.tvboxnow.com3 薏仁還具有利尿、促進子宮收縮、抑制癌細胞生長等作用。
8 P- U4 Q+ @" r; E& x6 h: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 若以沖泡茶飲的方式入藥，可先煎煮薏仁約30分鐘，能幫助有效成分釋出。 tvb now,tvbnow,bttvb: x" V- T( y* l! m% z1 Y0 t
5 薏仁雖然營養豐富，有益健康，但所含的醣類黏性高，服用過量反而會妨礙消化，也會有血糖、三酸甘油酯飆高的風險。
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薏仁的飲食宜忌 | 宜 | ○ 長期便祕者適合食用
2 [0 {2 o" |# E6 jtvb now,tvbnow,bttvb○ 腳氣病浮腫、各種關節炎患者可食用
& {# w6 m! r1 d }# E M( J8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○ 適合胃癌、子宮頸癌患者食用 tvb now,tvbnow,bttvb" U6 j N& g3 V- b0 R- D
○ 過敏、水腫者適合食用 | | 忌 | × 習慣性流產者不宜服用 www3.tvboxnow.com6 W1 r7 N* l) Q6 }' r
× 糖尿病患者須注意攝取量
$ o0 A" k( u/ s" y! A7 y8 Owww3.tvboxnow.com× 排便困難或小便多者，須嚴格控制食用量 |
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& L8 Z4 e; R# {8 h, o6 M' C6 m3 Q中醫師的薏仁飲食叮嚀
4 O( }' }5 D( W: Otvb now,tvbnow,bttvb1 據《本草綱目》記載，薏仁粥主治風痹，可消水腫，補正氣、利腸胃。以薏仁粉與麴米釀酒，可強筋骨、健脾胃、治療風濕疾病。
1 k/ E' q) }/ wwww3.tvboxnow.com2 臨床上用薏仁治療扁平疣有一定的效果。其他如關節炎、急慢性腎炎、癌症患者，平日多食用薏仁，對改善症狀也有所助益。
: J( n- B( d) P" Q- \+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 薏仁能促進體內血液和水分的新陳代謝，可利尿消腫、抗發炎、降血糖，進而增強身體免疫力；還可減輕扁桃腺炎、良性腫瘤等症狀。
1 L; c$ A* @% d9 x% {5 E4 薏仁雖具降血糖功效，但澱粉含量不低，糖尿病患者應注意攝取量。
) V7 `: m0 r; t5 孕婦食用薏仁，容易導致子宮內的羊水量減少，因此懷孕期間不宜多吃。
|( z+ d0 m. Z( g% x公仔箱論壇營養師告訴你薏仁價值# r) E4 h( D3 F8 N) p6 l _7 _
6 i+ l/ G* g& qwww3.tvboxnow.com1 經常食用薏仁，可調節生理功能、改善青春痘，滋潤肌膚、美白抗老，適合所有愛美女性食用。 * j P U' h& E' d' ]/ f" N
2 若想獲取更多營養成分，可選擇去除外殼，留下種皮的「紅薏仁」，因其紅色種皮富含「薏仁酯」，對於癌細胞有抑制作用，且所含的維生素B群和纖維質也較完整。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B6 g# B8 m) Z4 M% w/ b& Q
. X7 T0 I9 z& u X% N5 g# i薏仁食療小偏方
* R9 Z- g4 m$ I7 v+ V2 s, [1 取薏仁30克，泡水3小時，再加入菱角60克和500c.c.水，煮至濃稠粥狀。每天吃1碗，可降低子宮頸癌發生率。
& E8 }8 o* L$ C p, owww3.tvboxnow.com2 取薏仁、海桐皮各15克，羌活、防風各10克，水煎取汁服用，可調治肩頸痠痛。 公仔箱論壇! A$ N I9 J6 B- G5 U; V
3 取薏仁30克，板藍根、馬齒莧、甘草各6克，水煎取汁，加冰糖調味，可預防腸病毒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q9 s# B1 r) `9 U2 w
4 取薏仁30克，杏仁15克，陳皮6克，與糙米熬粥，加冰糖調味，可利水排毒。
' K6 O2 n; d9 U( p! @% |5 取薏仁、茯苓、芡實、淮山，以及豬肚或豬小腸熬製而成的食補湯品，即為「四神湯」，經常食用能增強身體抵抗力。 公仔箱論壇; \4 _8 F" U D8 E1 F' ]; E+ N
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薏仁選購要領 : S0 K9 k K/ j7 f. m5 ~3 Z
a9 G8 w0 M9 `: A* Q選購：購買薏仁時，宜挑選顆粒大而飽滿、質地堅硬光滑，氣味微香，表面白中帶黃、有褐色縱溝，底部深褐、略粗糙，斷面呈白色，且富粉性者為佳。
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保存：薏仁須防潮、防鼠食，宜將薏仁裝在乾燥容器中存放於陰涼乾燥處；或將薏仁放入密封罐中，存放於冰箱冷藏室。
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1 t- k% g+ N8 j. [ k公仔箱論壇用法：薏仁以內服居多，一般的用量約為10～30克。
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小薏仁、大薏仁有何差別？
" q i* ~3 Q$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 N5 o# X# j2 X. k+ Q6 O ?薏仁具有利水除濕的效果，適合溽夏食用。一般將其分為大薏仁、小薏仁2種，「小薏仁」又名小薏米、洋薏仁，許多民眾常以小薏仁替代大薏仁，其實「大薏仁」才是傳統中藥材，且大薏仁的功效勝過小薏仁，因此取薏仁入藥、做成藥膳或茶飲時，仍以選用大薏仁為宜。 |
發表於 2019-3-11 08:30 PM
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