材料
6 V- \3 W& D1 @5 w8 @排骨 200克、鹽 1/8茶匙、糖半茶匙、花雕酒 1茶匙、皮蛋 1隻、粘米 100克、榨菜/芫荽/胡椒粉各少許
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做法
: @; D# D% U5 B B1.排骨加入鹽、糖、胡椒粉、花雕酒拌勻略醃 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ A2 D& h2 i( t# }
. c1 f1 e6 s3 }+ u" atvb now,tvbnow,bttvb2.粘米浸 4小時，隔水，將皮蛋混合米粒，壓碎備用。www3.tvboxnow.com2 f* h. O7 Y$ n1 l. {
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3.把皮蛋米碎加入排骨中拌勻，放在已鋪上微波爐保鮮紙的盤上，以大火隔水蒸 30分鐘，取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t/ Y$ ]5 A* x6 `
) Z9 E% c' g$ t& I' ]) k4.燒熱油鑊，放入已蒸熟的排骨以小火煎至表面微黃即可上碟，加上少許榨菜和芫荽即成。tvb now,tvbnow,bttvb, m" F8 ^& @( K% G2 r9 I: Y
2 T6 t7 t' p% n/ e% X4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \" m1 d; b. I9 H5 }1 x
貼士
' l+ Y( \9 Z5 y7 g! {) Z* u. n粘米要浸夠時間，蒸熟後才不會太硬。
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發表於 2011-7-16 06:18 AM
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