材料
( S2 S! ^0 W E4 r2 W雞槌/鵪鶉髀各 6隻、麪包糠 100克
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! ~' s9 \4 ~, v2 D汁料
" e- }" q/ N, d- S+ L5 x; o. A6 otvb now,tvbnow,bttvb洛神花 18克、糖 2茶匙、雞粉 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、滾水 450毫升、生粉水適量、白酒 1湯匙
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醃料
3 c* `9 J6 R( p糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙、魚露/紹興酒各 1茶匙
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* q# x8 f X' D% M做法
: P! [: X6 h6 N; c5 M( c0 {2 a4 }公仔箱論壇1.洛神花加入滾水浸泡 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r, C% N/ h7 d) G4 Z
6 U G4 p( ]# d+ Rwww3.tvboxnow.com2.雞槌尾位一刀，將肉推至一端。6 J" b$ ]5 J* R/ @
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3.將醃料加入雞槌及鵪鶉髀中拌勻醃 30分鐘。公仔箱論壇* L) X, i( d" v0 u4 Z, P- u
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4.開大火燒熱油至 180℃，下鵪鶉髀，收細火炸 2-3分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。$ P1 d* S1 s7 N
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5.雞槌蘸上麪包糠，放入 180℃滾油中，收細火炸約 4分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。
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6.洛神花隔水，倒入鑊中，下白酒、雞粉、糖、蠔油，以細火煮 5分鐘，再加入生粉水埋芡變成洛神花汁，倒入杯中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h: z. z9 b5 h; _5 n; F+ x+ I
! h6 Y3 J; W0 `9 f& W" o" W7.將鵪鶉髀、雞槌上碟，吃時蘸上洛神花汁即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ R! m" `0 `! }5 {
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發表於 2011-6-27 06:13 AM
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