【早安健康／野村喜重郎（日本知名消化內科醫師）】 8個半斷糖訣竅
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訣竅1： 選擇義式料理時，首要關鍵是不能點全餐 tvb now,tvbnow,bttvb: a3 Y7 ~! z5 G
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全餐的義式料理，多半附有餐前麵包、生菜沙拉、排餐、義大利麵和甜點，飽足感十足。有時，甚至會同時出現義大利麵和披薩，以致攝取過多的糖分。 公仔箱論壇& \ _& U: R+ M r( D2 i
4 I0 q. R. _$ r7 o2 xwww3.tvboxnow.com為此，選擇義式料理的首要關鍵，就是「單點」而非「全餐」。如此，便可以透過單點的方式，多選擇葉菜類、肉類、魚類料理享用，有效控制碳水化合物的攝取量，減少糖分攝取。 www3.tvboxnow.com# Z6 _ A9 g9 Z6 u! @0 S
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訣竅2： 前菜選擇沙拉或生醃肉，能抑制糖分吸收
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4 V' Y, M, a0 C* |若真的必須點全餐，我建議在前菜做一點巧妙的選擇，如生菜沙拉或魚貝類的生醃肉。沙拉的膳食纖維與生醃肉的醋，皆具有延緩食物消化、吸收的速度。若能在吃義大利麵或披薩前，先吃一些這類食物，對於糖分的代謝，將非常有幫助。 tvb now,tvbnow,bttvb0 H6 X& F, C8 f3 d8 D& y# X( @" b9 v
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訣竅3： 餐前麵包只吃一小塊，並沾橄欖油享用
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$ k4 U6 t& x; t3 q' qwww3.tvboxnow.com大部分的義式餐廳，都有提供餐前麵包，且無限量供應，使得我們常不小心一直吃起麵包；可是，麵包的含糖量極高，是斷糖飲食中嚴格禁止的食物。雖然餐廳是免費提供，但還是盡量拒絕食用吧！ 公仔箱論壇* ?: f8 C# k1 O* X: W) d
' a9 j8 w2 Q' s6 D: r如果真的很想吃麵包，記得只能吃一塊，並沾些許橄欖油一同享用，以減緩糖分吸收的速度。 www3.tvboxnow.com% k" B* g9 o5 e& [
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: [$ Y- k2 _. [* O& n4 s- jwww3.tvboxnow.com訣竅4：
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- P( d, a4 S# S9 } 選擇蔬菜清湯，以增加飽足感
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9 l' J8 M, F8 l5 K7 L. W! C6 owww3.tvboxnow.com不如就在吃主食前喝湯，增加飽足感吧！尤其，義式料理中相當有名「義式蔬菜湯」，其中放了許多蔬菜等膳食纖維，可以讓我們獲得飽足感，避免主食過量。然而，有些義式湯品會加入馬鈴薯、短義大利麵等糖分高的食材，為此，選擇湯品時，也請務必多加留意。 公仔箱論壇' n! `: Y- ?+ P
; ~; ? B* h# a; r6 u' y" w+ g% Ctvb now,tvbnow,bttvb訣竅5： 選擇薄皮披薩，或紅醬、辣味義大利麵
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+ Y8 o% a1 \' t4 k2 ^4 s公仔箱論壇原則上，披薩和義大利麵的含糖量高，因此希望大家能盡量避免食用；但無論如何都想吃時，我們可以利用一些技巧，巧妙選擇，減少糖分。 www3.tvboxnow.com7 V; d- ?8 H1 C: S/ O' D
2 t8 l. q7 L1 N例如選擇薄皮披薩，相對地糖分較低；而義大利麵則選擇辣味且蔬菜豐富的款式。因為蔬菜的膳食纖維以及辣味成分，可減緩糖分吸收速度，並有助於燃燒熱量。 tvb now,tvbnow,bttvb( f' X$ c$ ~0 I& R
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1 i9 }" j8 O. @4 T$ P$ Nwww3.tvboxnow.com訣竅6： 餐間酒請選擇糖分少、含有多酚類的紅葡萄酒
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若想邊吃料理邊享受美酒，比起白葡萄酒或玫瑰紅葡萄酒，請選擇紅葡萄酒。因為紅葡萄酒的含糖量較低，且富含「白藜蘆醇」。白藜蘆醇是一種存在於紅葡萄皮裡的多酚類，可以防止內臟脂肪囤積，有助於降低體脂肪。 ; ^: t* F, N, @, {! \0 i) f! l
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2 U% I2 p) i! _2 ^6 t$ y公仔箱論壇 請選擇義式手工冰淇淋，避免吃蛋糕或水果 6 i0 Z; T, l! ]- K
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雖然水果看似天然，但其所含的果糖吸收速度，比砂糖還要快，是高糖分的糖。因此，考量油質具有抑制血糖值上升的功效，餐後甜點選擇蛋糕，或許會比水果好一些。但是蛋糕或提拉米蘇也都使用了大量的砂糖，而且作為基底的海綿蛋糕是碳水化合物，糖分亦高。為此，無論如何都想吃甜點時，盡可能選擇糖分稍微偏低的義式手工冰淇淋吧！
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5 Q4 C; o8 T, x/ E. q8 H: g" L( m公仔箱論壇訣竅8： 餐後的咖啡、紅茶，請不要加糖
! Z0 e" F3 a) y( l0 O3 x3 _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q3 `. E: i) H
餐後來杯紅茶或咖啡， 搭配甜點一同享用，是正統的義式飲食風格。雖然，以紅茶或咖啡清除口中味道，是不錯的方法，但如果放了砂糖就不好了。因此，請改喝黑咖啡或無糖紅茶吧！若真的喝不習慣，可以加入檸檬或牛奶提味，也是不錯的替代方法。
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發表於 2019-3-1 10:47 AM
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