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薑末.....10Gtvb now,tvbnow,bttvb8 `( a) i4 |0 f4 W( D$ ?! h: Y
蔥花.....半支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R# t! \9 d6 g- q, n$ l, d5 @. T( m
咖哩醬.....1匙
% |3 I. P& s! G D1 f) R' C公仔箱論壇蟹管肉.....200G/ u: t9 t- x8 V! z
胡蘿蔔泥.....50G
; H# c5 G! F8 m5 N7 L. w1 ^太白粉.....2小匙tvb now,tvbnow,bttvb6 o% o1 M" }& S- l, P- D/ i- h
熱開水.....150CC
: s. N. H( K; B. l3 ~! i; t公仔箱論壇雞蛋豆腐.....2盒* o E2 L% X& A! z$ Y# k
荷蘭豆莢.....8片tvb now,tvbnow,bttvb q2 B- d, p) b- ^6 C5 v5 k+ I
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作法
! A w# N" u9 C Q+ g8 a2 Mtvb now,tvbnow,bttvb1. 雞蛋:蛋白與蛋黃分離使用 荷蘭豆莢稍微川燙一下即可 蟹管肉:5CC白醋，適量鹽，一小匙太白粉抓醃 蘿蔔泥:選比較小的蟹管肉拍碎加入蛋黃和太白粉拌勻 雞蛋豆腐:炸酥瀝乾油
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2. 蟹腳肉過油瀝乾，起鍋加一匙油將胡蘿蔔泥炒到變色起鍋備用，原鍋一小匙油爆香薑末和一匙咖哩炒醬。
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3. 加入熱開水煮滾後，放入胡蘿蔔泥、豆腐和蟹管肉煮滾後轉中小火燒到收汁，加入鹽巴和白胡椒粉調味#不可大力攪拌，豆腐容易破碎。公仔箱論壇# K: T; Z) a2 b# H
, I5 c: W" v5 r! h. E6 T3 e4. 收汁後加一小匙沙拉油於表面接著加入蛋白拌勻即可起鍋。
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5. 砂鍋加熱後熄火，移入豆腐蟹管肉，荷蘭豆莢切小塊舖在表面即可上桌囉! 這是一道很下飯的料理，咖哩炒醬煮好後其實味道並不重，就是多一分香氣，豆腐很多汁，蟹管肉QQ的真是美味!
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發表於 2015-12-14 05:22 AM
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