【早安健康／主婦之友社】 tvb now,tvbnow,bttvb$ J* j( j, @# ^- x8 F
公仔箱論壇1 z) `: i2 e* s3 d
家森幸男教授個人檔案 公仔箱論壇- W8 R, _! S) L1 r3 O& S, J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L2 F1 p" e5 c. X2 \4 p( j
京都大學名譽教授。武庫川女子大學國際健康開發研究所所長。以成功開發腦中風實驗鼠為契機，持續在世界各地進行長壽研究調查，為日本長壽研究的第一把交椅。從高加索地區帶回進行分析研究的優格，在日本燃起「裏海優格保健飲食風潮」。
* k9 P, V: v( |/ D( A1 Y& R
- p, @$ u7 h7 x% x3 H長年以來我到世界各地進行食物的營養研究，在不斷鑽研吃什麼樣的食物會生什麼病的過程中，我深刻領悟到，日本傳統飲食真的很厲害。
5 o0 f; t' V1 t' `. p2 p1 d公仔箱論壇 [2 k' f* t e) Z! _1 u, x# p
大豆的健康功效與缺點
- j* K' |( G' a4 F; Y5 A- w9 h; Jtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com" q! {1 ?4 ]8 u
經常使用大豆、魚以及海藻的日本傳統飲食，已經被證實能有效抑制心臟疾病所導致的死亡。日本女性的平均壽命為 87 歲，是世界最高。男性平均壽命為 80 歲，排名第五（根據「2014 世界衛生統計」數據）。這些事實都顯示日本傳統和食是值得向世界誇耀的長壽飲食。大豆之中含有優質的大豆蛋白以及異黃酮，魚類含有胺基酸之一的牛磺酸，及不飽和脂肪酸DHA，海藻則含有鎂等，這些常吃的食材皆有相當優良的營養素。但很可惜的是，日本傳統和食有兩大缺點。其一是鈣質不足。
! e1 v; ^- V% T* d$ M公仔箱論壇公仔箱論壇% v* K& Y; s' w$ q& O5 q
日本人不是遊牧民族，因此有些人遺傳了無法攝取奶（乳糖）的體質。若無法解除鈣質不足的情況，就有可能造成骨質疏鬆症或骨折，可能從此臥床不起。另一個缺點是，飲食中容易攝取過多鹽份。在吃涼拌豆腐、納豆、烤魚、生魚片、海苔......等食物時，大多都會加醬油。鹽份過高是和食最大的缺點。嚴重會使血壓升高，是引起腦中風最大的原因。
8 K% _* [1 R; X; C( Ttvb now,tvbnow,bttvb
" F7 p3 y" O" s1 ~. W5 v" c$ kwww3.tvboxnow.com但也不需要因此失望，因為有一種食物，可以一口氣解決和食的兩大缺點。那就是「優格」。 U! F* }. ^+ w9 T9 |" j% Z
! H/ [1 y0 p( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% H6 l3 Y6 L6 V/ w$ M$ h6 c/ d公仔箱論壇優格+大豆 減重、排鹽效果更好tvb now,tvbnow,bttvb) a. V) s; }$ c6 X5 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I9 d3 u2 {& U; q9 x6 x
! b: W( D! r% S' r+ S
3 A( l# ~8 o6 j+ P7 ~1 t. Rwww3.tvboxnow.com
( u7 }: h( ?/ v6 `優格是西方最具代表性的延壽食物，含有豐富且容易被人體吸收的乳酸鈣。另外，讓體內的那隨著尿液一起排出體外或細胞外的鉀及鎂也相當豐富。而上述這些成分在大豆中也非常豐富。也就是說，由大豆與優格組合而成的豆漿優格，可以完整彌補和食的缺陷，因此可以說是最強的健康食材。豆漿優格在家就能輕鬆製作，而且很便宜。細數豆漿優格優異的保健功效，可以說怎麼舉也舉不完。
+ ^+ `( g3 }. V& ? ?" D
# g- ?1 |7 w) E8 Y4 y4 J* S
/ _& a2 m1 t* Y6 I; bwww3.tvboxnow.com2 R5 k! d4 T# j6 W0 c
建議在早餐時將豆漿優格做為 第一個入口的食物。這是一種叫做 「慢卡路里」的概念。 & H3 e- B6 ^! |, M2 O, e$ K, x
公仔箱論壇: _7 g! ^% T3 d( R( p
所謂慢卡路里，指的是讓消化、吸收的速度都放慢。這麼做可以讓血糖值緩慢的上升。這點非常重要。大多數肥胖的人愛吃糖分吸收速度快的食物，使血糖值咻一下子上升。如此一來身體會大量分泌胰島素，多餘的胰島素作用會製造中性脂肪，並囤積在脂肪細胞中。
1 M/ V4 q+ o$ z2 c* [公仔箱論壇. c9 _$ x$ r$ \% W
而豆漿優格是能緩慢地被身體消化、吸收的食物。在早餐食鮮吃豆漿優格，能使上升的血糖值緩慢下降。豆漿優格的飽足感佳，能延遲空腹的時間，兩餐之間的點心也會減少。這也就是為何豆漿優格也有助於減重的原因。 - M, v& w9 G& d6 k
2 h, Z& {3 k: a: A6 I此外，誠如前述，豆漿優格有消除體內鹽分的作用。其中所含的鈣、鎂、鉀能將鈉趕出體外。早餐時只要吃了豆漿優格，即使午餐或晚餐攝取了較多鹽分，也不太需要擔心。
% C4 ]0 H9 N4 ?5 V3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ P" T" w" i9 d9 [. \6 i( K
 , u5 O4 t# k! k* Z5 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x; K% ~8 ^) `0 z
8 n6 g% \9 e/ D; k- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. h( N6 x' I4 U* G$ |; U公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb$ w6 Y$ c+ Z( Q, I
 |
發表於 2019-2-13 11:54 AM
| 
