跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
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]/ n& P* d/ }; {! f新派做法 更富營養
3 b5 A- F' `6 ? I8 C) _9 n( `4 _tvb now,tvbnow,bttvb西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。tvb now,tvbnow,bttvb+ ~* S) ]+ w4 ?" E- i0 Q
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食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。
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# B) S/ N0 a$ O1 A7 ~Info 西龍?味8 E: I" T8 P% f+ {8 O+ j7 N
地址：中環士丹利街
k% R0 c0 ]- R/ Q公仔箱論壇營業時間：12:00nn至10:00pm公仔箱論壇, P+ V4 y3 q" y1 f5 k0 l9 M9 e' c9 [
交通：港鐵中環站D1出口
& s- Z1 i i( ^' @平均消費：$60/位公仔箱論壇9 d. ~/ `; l. D- d1 O
. j3 k9 {! V- Y; o9 ~- c/ ^" c地道美饌 全新演繹
`7 y6 w; P( }5 k0 T6 stvb now,tvbnow,bttvb每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。4 [7 F# l! M" Y: ~" t
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香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。www3.tvboxnow.com# Y" _ e7 D$ y4 T- U* V7 r
3 G9 f( v7 w$ o& S6 T0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X5 I) d# x* C8 F' c
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mnTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L, o) S' g9 `% V9 U
交通：港鐵中環站D1出口公仔箱論壇$ {4 `3 v) S* V
平均消費：$100/位
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■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y/ M! |) E# ~* p
! W/ ?- \; i4 K6 }tvb now,tvbnow,bttvb■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。# t; {8 _: U, W7 J9 p( L
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蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49- L3 n- Y6 W# h+ }1 j4 }
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。公仔箱論壇5 l: x# C' }3 `
! X( U" h& O. ?* z* }; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靈芝菇紫米素炒飯$48
& m+ ?; g& T/ ~, G7 ?& H, fwww3.tvboxnow.com靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。
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蒸紫米銀絲卷 $15
f1 ^" r8 N; x/ v% w2 W加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。www3.tvboxnow.com$ Z% J# t: [' `
0 P, K: C# Q) U- V, ~' O酸辣湯雲吞 $45
! ~, p$ d9 A2 B v9 e2 S9 x雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
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]9 D8 X& M% I: r; Z6 k! w4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒西班牙黑毛豬 $260
$ M8 K L/ n4 P# e2 w6 G* Q公仔箱論壇原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
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) O' N! H7 N% y' ^3 G$ Y1 K公仔箱論壇西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260) a! i7 U1 {: X: }) _+ K2 S# F
鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。( J; P. G/ P7 H
# S/ Q. t# @( Awww3.tvboxnow.com香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
" ], z1 H4 G/ z6 Itvb now,tvbnow,bttvb口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。
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西班牙墨魚汁黑飯 $380公仔箱論壇( Q9 X) V: g6 ~0 m( P
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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