3月25日電／近日，雲南咖啡企業“後谷咖啡”在昆明宣佈，不含植脂末的三合一咖啡正式上市，而替代植脂末的是凍幹核桃蛋白粉，並命名為“核桃007”。
3 J4 `, \7 K& k' uwww3.tvboxnow.com
0 ^- }+ i2 E1 _! V6 e1 G6 M, r" Swww3.tvboxnow.com 新華社報道，“後谷咖啡”董事長熊相人介紹，其利用低温凍幹技術從核桃中提取，蛋白質含量比現行市場流通的植脂末高出6倍以上，不含反式脂肪酸。 tvb now,tvbnow,bttvb& I( m* J' G3 ]. O1 G J* b
公仔箱論壇1 b+ v# ]% g( E& N$ N
速溶咖啡使用的植脂末歷史悠久，生產過程中會伴生一部分反式脂肪酸，攝入過多會增加心血管疾病的發病風險，目前多個國家都出台了對反式脂肪酸的管理標準。
* J# s# l! {8 D/ [* o公仔箱論壇% u a) T, r% J4 V# Z! c$ |+ v
凍幹核桃蛋白粉的說明書寫道：“每100克本品含蛋白質15克，反式脂肪0克。”
; J+ u8 E4 R8 l5 d& t6 gwww3.tvboxnow.com) G# b' u) ?. I3 k2 H7 F
“按照成分配比來說，打個比方，當你喝完這杯新式速溶咖啡，相當於吃了9粒咖啡豆，1小節甘蔗，還有3個核桃，不再有植脂末。”雲南省咖啡行業協會副會長鬍路說。
4 i& W' n$ ?6 b6 q* f
6 [6 R; }$ w; E# |: u3 a 雲南咖啡種植面積已達180萬多畝，產量約15萬噸，均佔全國總量的98%以上。雲南省咖啡行業協會的數據顯示，中國咖啡消費年增長率為20%左右，速溶咖啡的市場佔比約為7成。
# ]; d" X; V- @/ S$ Qtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com6 \; m' ^7 j( t1 o4 y# y; h
熊相人估算，按照目前全國速溶咖啡中植脂末的年消費量180萬噸左右計算，需要消耗核桃原料近300萬噸。 & h2 f5 F* K! b" i4 h
9 ? w9 @. ~ l 到2017年底，雲南90%以上的縣（市、區）種植核桃，種植面積達4300多萬畝，產量116萬噸左右，種植面積、產量、產值均居全國首位。隨著核桃的大面積投產，產量可能達到300萬噸以上。
; h) t. H# e. k( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ B3 ~4 k4 f3 y4 e) d5 L9 g. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 凍幹核桃蛋白粉不僅能大量用於速溶咖啡，還適用於其他食品添加。 tvb now,tvbnow,bttvb0 I# O# d+ l* u- f% a
6 X* G0 z% n- j @; ?" Y* e) L' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雲南省工信委總經濟師陳鍾耕認為，從製造與加工業來講，核桃精深加工非常急迫，研發過程又很艱難，沒想到“無心插柳柳成蔭”，通過升級咖啡產品，將帶動核桃產業的發展。 |
發表於 2018-3-26 07:25 AM
| 