& T8 x9 |/ W) }$ ?9 ~( \9 u揚州排骨擔擔麵。 tvb now,tvbnow,bttvb: {6 X' u4 O3 ~0 t
* v# `% B: W* e# H味覺是有記憶的，異鄉人總常惦記起家鄉菜式。擁有二十多年歷史的雪園飯店是不少名人的飯堂，其招牌菜火朣翅最為人津津樂道。飯店去年結業令不少食客欷歔不已，惟世事無絕對，飯店的班底決捲土重來，以小雪園為名，精製經典菜式，與新知舊雨再續食緣。, o- u/ R& l$ y+ S+ V5 |5 f. C- E! I6 r
www3.tvboxnow.com" f, z6 Q9 s% x$ ^) t5 L6 V6 J" c! T
小雪園昔日是名人飯堂，重開後改走親民路綫，價格便宜約兩至三成。飯店的傳統上海菜最叫人回味，紅燒元蹄、蒸鰣魚、樟茶鴨、生煎包、小籠包及上海擔擔麵等多款經典雪園名菜均見於餐牌，且保留傳統烹調方法，捧場客大可放心。差不多每枱必點的生煎包是美食家唯靈的最愛，店子堅持選用新鮮豬肉，並即叫即包即煎，包底微焦，肉味鮮甜且肉汁濃郁。
* F" { v/ G! \; T( U( uwww3.tvboxnow.com0 h% d5 _2 o* O2 H+ u# X* ]
除招牌菜之外，新添多道驚喜的四川菜式。其中最教人引頸以待是馳名的口水雞，這原是雪園餐牌外的隱世美食，這次載譽而歸，正式加入菜牌。嫩滑的三黃雞浸於芫荽、蒜頭和金蒜等秘製辣汁中，既香辣亦帶濃厚麻香。說到獨門菜式，首推由第二代掌舵人蔣生和一班老臣子獨創的孜然雞塊，孜然本是新疆及四川一帶最常用的香料，能減去肉類的油膩，常見於羊肉及牛肉串，配搭嫩滑雞髀肉火辣香口。
7 }4 y; l3 }4 E8 Z' I
. s6 O v2 G9 s& J, K; ywww3.tvboxnow.com |
發表於 2010-10-11 07:30 AM
| 
發表於 2010-10-11 12:26 PM
|