味覺是有記憶的，異鄉人總常惦記起家鄉菜式。擁有二十多年歷史的雪園飯店是不少名人的飯堂，其招牌菜火朣翅最為人津津樂道。飯店去年結業令不少食客欷歔不已，惟世事無絕對，飯店的班底決捲土重來，以小雪園為名，精製經典菜式，與新知舊雨再續食緣。
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. x3 S3 {7 K/ V% Uwww3.tvboxnow.com回味傳統菜式
# L) y7 I$ K- ^/ Z( X4 Mwww3.tvboxnow.com小雪園昔日是名人飯堂，重開後改走親民路綫，價格便宜約兩至三成。飯店的傳統上海菜最叫人回味，紅燒元蹄、蒸鰣魚、樟茶鴨、生煎包、小籠包及上海擔擔麵等多款經典雪園名菜均見於餐牌，且保留傳統烹調方法，捧場客大可放心。差不多每枱必點的生煎包是美食家唯靈的最愛，店子堅持選用新鮮豬肉，並即叫即包即煎，包底微焦，肉味鮮甜且肉汁濃郁。
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/ q+ a3 |% ~) F6 C% N2 S2 S9 qtvb now,tvbnow,bttvb除招牌菜之外，新添多道驚喜的四川菜式。其中最教人引頸以待是馳名的口水雞，這原是雪園餐牌外的隱世美食，這次載譽而歸，正式加入菜牌。嫩滑的三黃雞浸於芫荽、蒜頭和金蒜等秘製辣汁中，既香辣亦帶濃厚麻香。說到獨門菜式，首推由第二代掌舵人蔣生和一班老臣子獨創的孜然雞塊，孜然本是新疆及四川一帶最常用的香料，能減去肉類的油膩，常見於羊肉及牛肉串，配搭嫩滑雞髀肉火辣香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L0 B4 l$ \ @
) R/ j. p; c% }' x! R+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 小雪園
7 ?" l- k& g K5 `" q7 y$ w地址：長沙灣青山道天悅廣場地下) A6 O0 l0 g3 D. \- ]' o, y# j9 S
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廣東名菜真髓公仔箱論壇/ |( g) I; L) ~+ X# I
能保留地方菜精髓，且選材得宜，始能盡得真味。唐閣一直堅持保存正宗廣東菜真髓，最近總廚特別從其入廚私手冊選取多款矜貴食材入饌，新添多道精緻廣東菜式，並組成只此一家的豪華饗宴，定價每位三千二百元（兩位起），滿足喜歡品嘗正宗廣東菜的老饕。粵菜精工細作，菜式不乏珍饈佳餚，故饗宴的選材亦甚講究，嚴選頂級海虎翅及官燕入饌，此盛筵包括矜貴的蠔王遼參廿四頭吉品鮑、雲腿菜膽燉海虎翅、薑葱花膠燜生麵及萬壽果杏汁燉官燕等，全部由酒店中菜部行政總廚主理，食材與質素自有保證。不時不食，以時令食材製作的鮮蟹鉗竹笙蘆筍卷，清新可口，搭配多道香濃的矜貴菜式正好起中和作用。
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, Y- m( ^9 M% }( P( |" I* cInfo 唐閣
* j' j: P5 ?- Q' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：尖沙嘴北京道香港朗廷酒店1樓
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* j' `# D+ `" P: J公仔箱論壇揚州排骨擔擔麵 $45
2 F1 G1 T( ]" u# ]; v' R+ C每日熬製的雞湯加入秘製醬料，特製麵條軟硬度適中，極富彈性。
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紅燒獅子頭 $52TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `7 v. U2 E; S7 X4 z+ ?2 _! }
豬肉鬆軟可口，以芡汁佐飯一流。tvb now,tvbnow,bttvb$ L6 v& \: b! g
* A3 P' D0 k/ Y; Z8 d; v生煎包 $24/四隻公仔箱論壇& _; w' O9 S9 E& |1 V
食家唯靈最愛的生煎包，外層焦脆，肉嫩多汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v; _; G1 a. W2 ~7 [" G0 f
% Z% P3 a$ m& d8 o8 ^6 D孜然雞塊 $48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n' ]! s8 q: s5 q" X
店家獨創菜式，由第二代掌舵人與老臣子集思廣益研製，孜然香濃且雞肉嫩滑。
f$ {" |% i# \* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 Z# d* E- l: |; \' [www3.tvboxnow.com龍馬顯精神 （套餐菜式）公仔箱論壇; L* k9 M' ? m4 O8 Y B+ s* L
香濃的龍蝦配搭爽脆的馬蹄，清新可口。www3.tvboxnow.com& x' @6 j0 Q y
' ?0 h0 S# L5 T M6 c o蠔王遼參扣廿四頭吉品鮑 （套餐菜式）5 O( U3 o# L2 Q |- T. e+ J0 O- F
嚴選廿四頭吉品鮑，鮑魚鮮味突出，配搭爽滑的遼參，芡汁層次更豐富。
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. Z1 w9 R2 l+ ?, N6 ^' N& m7 Dwww3.tvboxnow.com雲腿菜膽燉海虎翅 （套餐菜式）
3 D. H+ F2 o+ p+ w% C! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翅針粗壯的海虎翅分量十足，定能滿足老饕。
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口水雞 $58
* L; M. ^4 K' ]8 p; Q7 m秘製的醬汁微辛帶辣，麻香滿載，可作醒胃前菜。$ X* E& n8 M% ^- m! t6 m. w
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松子鮮魚米（跟叉子燒餅） $68
5 G8 F9 T6 P( @6 ^) Jwww3.tvboxnow.com以青衣柳造成魚米，既爽口又保留鮮味，和薄脆的叉子燒餅甚合拍。公仔箱論壇- R! x# n& F9 E6 M, t& n. i, r
) W8 X8 F! i# a6 l上海小籠包 $24/四隻tvb now,tvbnow,bttvb a- v( e+ f! p, s
新舊食客都愛點選，皮薄肉汁多，吃時小心燙口。www3.tvboxnow.com6 u' a! w" E& s& R7 k
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發表於 2010-10-12 07:32 AM
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