: s7 K' e- n/ n+ `6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。增輝大排檔，古法羊腩煲，$488。
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羊腩煲是廣東人禦寒的美食法寶之一，上至高級食府，下至平民飯堂，同樣有售。然而同為羊腩，若然廚師的手法與秘方不一，烹調出來的煲物的風味自然迥然不同。有見下星期氣溫開始下降，記者就為大家找來城中的羊腩煲名物，高、中和低價位任君選擇，你又最愛哪一款？
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0 z& F/ m% w% q$ W& Zwww3.tvboxnow.com狀元失傳秘方
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4 C; g: N# ^; c2 ^& e5 z談及名氣最響的羊腩煲，定然要數前陸羽大廚梁敬的出品。至梁師傅逝世後，著名食家唯靈曾公開其食譜，成為不少餐廳參考的藍本，新同樂魚翅酒家便是其一。餐廳承傳粵菜傳統製法，先以乾蔥、蒜、薑及檸檬葉爆香醬汁，再放入原幅羊腩及醬料燜製，最後加入冬菇及冬荀等配料成煲。新同樂的出品深受名人和食家喜愛，為正宗風味的佼佼者，不少食客也因餐廳重現「失傳羊腩煲」慕名而來。
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新同樂魚翅酒家TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w) e( e* u1 n" {6 S2 `, F# M
尖沙咀彌敦道132號Mira Place 食四方4樓401號舖www3.tvboxnow.com9 f- w8 R# h- c! z% Q" }
0 G. p: x- i% U+ T& z9 }米芝蓮地踎之選公仔箱論壇# f, O* m( I# b4 k
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除了名氣食府有出眾的羊腩煲，地踎味濃的大排檔煲物同樣不失禮。曾獲米芝蓮車胎人推介的增輝大排檔，早年以古法炭爐羊腩煲作招徠，雖然如今改用普通氣爐，但材料同工序仍然講究。煲物選取遼寧及甘肅的黑草羊，用當歸、黨參等藥材，再加南乳、腐乳及柱侯醬等燜兩小時。羊腩燜得軟腍又入味，羶味不重，一件下肚和暖非常。公仔箱論壇( f2 N& s& U+ O- M" }4 T
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增輝大排檔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r' \; y# |2 ?8 v" X
深水埗石硤尾街31-33號地舖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m' c( {$ a9 p) i& N7 U' C8 N
3 t7 x' j7 }- V7 `$ G. ~平價藥膳羊腩煲( x3 L# g4 [/ {' g( J V0 Q0 |" e
( w4 K+ D9 z& \# r4 V1 ~1 ]同樣是食客力推的小店，北角的「大澳德發」的羊腩煲以獨特的藥膳味及出色的「羊汁」羸得口碑。因售價所限，煲品並非以全羊腩製成，但有別一般粵廚只用馬蹄及竹蔗去羶的做法，餐廳同時加入北茋、黨參和當歸烹調，令羊腩煲的藥膳風味更突出。除了獨特的業膳味外，煲品亦採用昔日圍村製法，因此亦帶有半點圍村味道。
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大澳德發公仔箱論壇' \( |+ k, ~5 a2 f- Q2 l
北角英皇道153號英皇樓地下, C9 z3 c2 Q1 E6 B
: v: R2 L) n5 P0 F; a; F& A4 h- Btvb now,tvbnow,bttvb記者：沈敏怡
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7 v7 \# j* y3 h P* C. C( j, d公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m, H/ x( K5 |" C8 {
新同樂魚翅酒家，雙冬鮮羊腩煲，$698。
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3 t: a8 E5 [! ~, Q4 Dwww3.tvboxnow.com大澳德發，圍村雙冬羊腩煲，$298。 |
發表於 2018-12-8 10:46 AM
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