來源：大洋網
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土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。
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5 A I9 L% T- `- t9 V0 j公仔箱論壇 今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米
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攝影/撰文：鄭巧雲
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1 n6 Z! U, T7 q( r- `* P9 `www3.tvboxnow.com 烹制材料(兩人份)( n4 I' x# T" g7 z$ R3 v2 n7 K
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材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)
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% X6 J4 ^( u& }3 J) k0 s 調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)
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|1 S# E' u6 h7 C) p, pwww3.tvboxnow.com 1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。www3.tvboxnow.com4 w# m0 J, f B: ~5 B5 O
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2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。
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# S A+ g( d6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。tvb now,tvbnow,bttvb2 g: Y# ]+ S+ H& F
; G+ y: K7 g: F/ |( H& o( B$ M 4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。
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, W- H; b. ^+ j" c. M" W# [公仔箱論壇 5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。
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廚神貼士
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( M8 l* S0 r3 n( y) v: D 1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。公仔箱論壇% J/ S& g! @' T% p/ t
. Z. J0 J4 j+ I- V 2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。$ [" f6 N3 e" S
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3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。
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4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。
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美食：泰式明爐魚的菜譜
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3 ]# m' x8 i4 h1 v, X, I w6 ~www3.tvboxnow.com秘籍：羊肉去羶味小技巧(圖) 公仔箱論壇" W) o- P+ p3 L4 Z! Z6 z" u
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美食推薦：墨西哥烤雞腿(圖) " \3 N8 [& Q1 `8 g
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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