選料「腌尖」 不時不吃【明報專訊】新食店——介紹城中熱話餐廳，緊貼飲食潮流，綻放飲食味力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l2 `! x& v0 W, @
1 N6 N6 z! T; \5 o8 l; @公仔箱論壇活在香港這個擠了逾700萬人的小都市，我們都需要一點奇情作娛樂，除了行雷閃現的UFO，熱爆網絡的陰公男外，有些食店明明爆場，卻仍然會失驚無神地結業，大抵也有資格成為這個小城最離奇的事情之一。www3.tvboxnow.com( H( w% T- v8 ~& ^6 m
www3.tvboxnow.com+ y3 B! A( y. s/ Y! M! q& Z
人龍店轉戰樓上舖灣仔區的大亞味工房，一向有口碑，也間歇出現等位人龍，年初卻悄悄關門大吉，又是業主無良嗎？令人不勝唏噓。八個月後，大亞重整旗鼓，在灣仔石水渠街悄悄開業。新店隱藏於一幢住宅大廈內，甫入大堂，盡忠職守的保安員會查問：「去邊？」「上2樓大亞。」我回答。
5 [' Z6 }/ B, Z& N9 F# [0 D. Ktvb now,tvbnow,bttvb
, T; p# q. n* I- [' e+ X; Mwww3.tvboxnow.com約了訪問，傍晚6點半準時到達，但主理的平師傅告訴我：「貨還未到，請稍等。」要你等，不是有心怠慢，而是代表貨源新鮮，這是不耐煩的心急香港人永遠不能明白的道理，我嘗試解畫。大亞的母公司，其實是一家日本食品進口公司，戰績有當年的稻庭烏冬、芝麻和綠茶雪糕，都是他們率先引入本港。因此近水樓台，北海道海膽、秋刀魚、針魚、牡丹蝦或其他日本海鮮，都是自家入口，空運抵港，隨即在晚餐前就送到店子的刺身吧枱上，換句話說，是每日新鮮到貨。
( i% P0 b: ]! _) v, o$ a0 }# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刺身只用日本魚平師傅是地道香港人，但做了三十年日本料理，曾在美麗華、半島及君悅等酒店內的高級日本餐廳任職，跟他聊天，多少感受到他日本式的執著。「我們只用日本魚做刺身，香港和中國唔用得，有電油味。」「我們不做款式新穎的菜式，只要用料新鮮，不時不食。」公仔箱論壇! n3 m) N/ o+ `% D" F
; `& ` G9 p" r3 ~! t- l公仔箱論壇說起不時不食，肥美的秋刀和清鮮的針魚，都是季節限定，但由於自行進口，又選址上樓舖經營，取價比酒店相宜很多，兩款魚皆賣180元條……是的，這大概就是新裝修的大亞牆上掛了一幅《山頂香江夜景》圖，雖然充滿七十年代《狂潮》感覺，但仍然客似雲來。
9 D/ U: E; F }: j公仔箱論壇$ T1 E4 v3 v ]
■食得醒3 ]7 C+ a8 J, B
招牌菜：季節刺身（時價）、炸鹿兒島黑豚（$40）www3.tvboxnow.com( _' P9 U8 G5 s6 u& N* B3 B" h M
至抵食：雪會席（$300/位）
1 g2 }7 ?! T' w2 l) c+ u8 \' b' ^人均消費﹕$120（午市）、$300（晚市）tvb now,tvbnow,bttvb2 E8 m' ]% a, p+ g, I
泊車：石水渠街咪表位
: Y% W2 m1 e* |: H! R) Rwww3.tvboxnow.com付款方式：現金、信用卡公仔箱論壇- O3 T4 U5 p1 O
. @ ?- N* k8 L/ D( ?& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■小貼士
, [& Q0 P* F' p2 Y7 I: ]6 Jwww3.tvboxnow.com‧刺身吧枱座位有限，宜先預訂。
5 N r8 ]; }+ I# n: k+ B* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧最時令的季節海鮮，不會展示在餐牌上，要向店員查詢。公仔箱論壇1 n$ T k: ~4 O8 o9 s1 q$ q
4 C8 F+ b1 {; |" ]- ^, Q■大亞味工房地址：灣仔石水渠街（港鐵灣仔站A3出口步行5分鐘）公仔箱論壇2 t) m) |1 z% L7 |* E. d6 y
營業時間：上午11:30至下午3:00，晚上6:00至11:30（周日及公眾假期，午市休息）www3.tvboxnow.com9 x3 q" O2 s& b" P# z- Y2 {
|
發表於 2010-9-21 08:05 AM
| 
發表於 2010-9-21 12:24 PM
| 