還記得幾歲人仔時，每當長輩說去鯉魚門吃海鮮時，就知道會是長途跋涉、有機會見到好多水格養着眾多生猛海鮮，心情特別興奮，今天，首家鯉魚門老字號闖城，於城中開設海鮮食肆，而且價錢更平足一半有多！0 L! {) j* t* ?# X; B1 {
( j* W7 H) ]/ ], Jwww3.tvboxnow.com十四種烹調任選
. L4 p$ w4 `) e/ f$ I8 F0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# j4 f/ a0 S' }% @6 `* Utvb now,tvbnow,bttvb■從舊照片，可以看到昔日鯉魚門的景象。) W. Z( U0 v7 s( i$ V" S
% ]! D% j' z+ U! j鯉魚門本身已經有過一百五十年歷史，前往開餐的無不是為了可以在多個海鮮攤檔親自挑選生猛海鮮，交給菜館，依個人喜好作烹調這種獨特食味；今天，由鯉魚門老字號「龍門海鮮酒家」首次出城，於尖東開設了首家海鮮食肆「龍門海鮮廚藝餐廳」，每日由流浮山及鯉魚門的鮮活海產入饌，保留了食客自家選擇烹調方法，更每款海鮮供應十多款烹調手法任君選，簡單如肉蟹、花蟹類，傳統的清蒸、凍吃、避風塘炒之外，更可以椰香咖喱煮、陳年花雕蛋白蒸、金香黃金煮、鮮淮山花雕蒸等，達十四種烹調方法，傳統創新兼具。最盞鬼是餐廳更供應多款即叫即蒸稀有點心，那個流沙包超「流」，熱辣辣燙着也急不及待送進口，開業不久已經每逢周五超爆，六、日也十分旺場，開餐最好預訂。
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套餐平半
! A- K5 j: p5 c! Awww3.tvboxnow.com老闆為了一眾饕客着想，亦推出三款特價海鮮套餐，最吸引是只需$250一位（最少兩位起）就有九道菜，一半以上是海鮮，大多數更是貴價貨色，另有$350或$450位的套餐。單以$250位的套餐而言，若在鯉魚門選點相同菜式，老闆即場計數，每位最少就盛惠 500多元，平足一半有多，但游水海鮮與老店無異！餐廳為海鮮設計了多種烹調手法，單海中蝦亦有十三款烹調方法，白煮、酒香隔水籠仔清蒸、柒味椒鹽、薑葱牛油生啫、等等等等，傳統之外加入不少創新及 fusion炮製手法，好玩！公仔箱論壇! B0 d9 N4 j+ [% }
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+ @2 P) ?/ v5 I" A# n$ y, ?■ 4時半前全日供應的即叫即蒸點心，要耐心點等待呢！公仔箱論壇: s5 `* Q9 i3 m; @1 l' L
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% z$ t; z% ]" y5 U9 Z. Z■位於鯉魚門內始創於 1967年的老字號總店。
6 n/ y1 H# L* L- X i4 y& utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y" p5 }# x9 y/ ]% H% j7 ^
酒香隔水籠仔蒸蝦
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$ }9 d" @. t+ j- l8 F公仔箱論壇採用越南海蝦（時價），肉質爽脆，以花雕去腥去泥味，烹調不另收費。 - R7 P% N" q$ E, G$ e A7 d& ~
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四寶素菜卷$18
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以椰菜捲住白靈芝菇、南瓜等，各款蔬菜更事前獨立浸製過，烹調時間長，更顯師傅心思。 1 I- L! n1 ?. S, M# p1 p! g* {5 k
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懷舊大包$22
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1 o1 @5 g8 Y3 |* Zwww3.tvboxnow.com師傅以冬菇代替臘腸，加入鵪鶉蛋、雞肉、赤肉等依然是多菜少肉，味道似回憶，但口感更豐富。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v2 b; ^* K# j5 k% k
: T6 O* D7 {+ y+ A, I- Otvb now,tvbnow,bttvb超值海鮮套餐
9 Z. f L/ g# [9 B+ e9 ]' r公仔箱論壇每款海鮮套餐都有基本九道菜，包括前菜、海中蝦、鮑魚、大元貝、海斑、蜆、時蔬、海鮮湯及甜品。每位$250，$350位的套餐則多了一味海斑兩食，另$450位套餐則更有生蠔、蟹和瀨尿蝦呢。
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2 C y- M4 R' B公仔箱論壇蒜香豉汁蒸蟶子
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$250位套餐內原是蜆，由於當日來貨不太新鮮，大廚寧以蟶子取代，所謂一般貨色都已經十分大隻，啖啖肉鮮味十足。
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紅燒鮑魚
7 V9 I1 P/ }8 ^- W9 }tvb now,tvbnow,bttvb www3.tvboxnow.com8 {& R4 g- d4 y& m
大連十頭鮮鮑加入自家製醬油蒸過後，再以秘製醬汁煮至腍身。
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清蒸海斑
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e, u* |% y6 H$ o* K, L公仔箱論壇$450位的就可以選原條烹調或兩食，簡單地原條清蒸最能吃到肉嫩鮮味。 公仔箱論壇3 M) C5 Z7 g1 a0 O G) b: C
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砵酒焗生蠔
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採用美國蠔蘸蛋漿脆炸，再以砵酒埋芡而成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R4 Q1 J( I5 j9 p3 P3 f
2 ]: I! z7 f- x8 t! c3 p公仔箱論壇龍門海鮮廚藝餐廳www3.tvboxnow.com, g# n) b9 P3 O8 }
尖沙嘴漆咸道南其士大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z: g" u8 y* H+ \2 J; W& `$ i2 p
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發表於 2010-8-28 06:37 AM
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