薑的妙用~不可不知 " T0 ]1 v; r# t- k+ W; i
# Q$ \4 v( g; g# b* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 薑的新魅力 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a9 g9 _5 f+ d5 Y) I7 M( P
7 ?% y4 Z, e6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& y4 F& F+ T3 n- U( R2 H& |1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。 www3.tvboxnow.com! q$ o, T4 p$ {+ a4 F# q
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但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？
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暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r& J" w9 @, n
6 G/ u) x! q. w* c9 e暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。 : Q+ x8 _) a& u% @" o
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1 R0 a) ]4 z/ |+ J0 f V她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」公仔箱論壇: K% J- i& N n* A
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藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。
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1 m" P: R8 P# `2 w7 C! pwww3.tvboxnow.com薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。7 I$ i2 B6 e0 \) V6 A8 r: G
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如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。公仔箱論壇/ B- }- G3 F; X. n
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「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。
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- [( E% D& ?! h天然的抗嘔藥
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醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。
/ K3 m; u8 L, V$ h0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% b) W2 O/ U& e公仔箱論壇1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。
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" x- h7 `0 t( J' U+ D9 B他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z( y0 v6 Z* U% G7 n
- X0 W$ u* C5 l" z8 o2 x2 U公仔箱論壇後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a5 l5 F7 Y) o$ h2 R# H
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& Y( E% U0 U" X( n2 p8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感， 公仔箱論壇" Z( m T. _0 t: H5 O- E
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( ~0 h$ K+ _- ` \" [! G; t其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。
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* u: s' r( M$ U( M. Z" p因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器；
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. g- Z! o0 U' @4 n; |7 Q1 ]% m7 @, Q丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u9 v F5 v5 Z5 Y/ ^$ ~9 W, |2 W
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國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `7 o8 T* n, Z) Q& P$ W1 ?* O
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5 p+ t+ z# z) B3 F. M' T0 ^# A/ e5 _www3.tvboxnow.com直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。公仔箱論壇1 v/ K( @* F( R Y0 p
4 g& u1 B) O G公仔箱論壇傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。
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抵擋害喜tvb now,tvbnow,bttvb+ ^7 ^9 q, i' y0 x7 \
) x0 y7 z/ s+ }( v因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。www3.tvboxnow.com' f! @7 l+ C9 ^/ A# l% P$ b
) S' L& o/ m2 J" k3 ^- m* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。www3.tvboxnow.com) o2 l1 \+ d) W9 }8 q
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李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。
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連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說， 公仔箱論壇: ^. I9 S$ {+ c) U3 e
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聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。
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% H+ ` V7 D' D5 s公仔箱論壇薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。
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只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。
: C+ R9 H+ \# I7 x0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a& N9 o# Z( \
根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響， www3.tvboxnow.com7 `7 R/ n" T; R# Z( ]/ X
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重要的是，它幾乎全在消化道起作用。tvb now,tvbnow,bttvb( V/ n/ F- O- w( _0 k1 ?- V
# g3 m( w3 x7 L- |0 K9 P所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用， 公仔箱論壇. h. |4 Y" t( S' a8 i4 u7 W
5 S$ w. X$ ?% f; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( I! a1 @/ Q8 z6 m而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。2 g% Q6 `1 [' Q$ j
4 q$ g! `8 Y/ f Itvb now,tvbnow,bttvb藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。
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; N- w% D8 k, @" x" Z8 n公仔箱論壇它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。公仔箱論壇( ^* ~+ ` P# q3 \
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食物的香水www3.tvboxnow.com/ s) K( g# q0 T7 j; ]% }
4 O$ \$ f# O8 N3 N. Pwww3.tvboxnow.com另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。www3.tvboxnow.com) _4 d7 e4 G9 Q1 v( u8 y4 x
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振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效，
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食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。www3.tvboxnow.com6 f( g5 S L2 e( ~; N
( J" a; P, [ R; X: O" I- X3 z/ _4 rtvb now,tvbnow,bttvb不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。0 a" u7 n8 \* m0 U
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& m4 s* h7 R; V' ctvb now,tvbnow,bttvb《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」) I3 {( K4 V+ _! b* o
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蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。 www3.tvboxnow.com0 e, c7 ^( i1 M) h* J
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' R4 h: u6 U0 rwww3.tvboxnow.com喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜，
+ k3 v: f4 K5 t+ P9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M. f o' V' z) R: t+ e T+ T6 p
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再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。
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煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬，
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# r) l* s* r) z$ q- e7 \7 Btvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com3 c' f4 n. e* \$ @3 ~" c' i" [9 h/ U
秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。* j# l* H6 S6 @
1 @2 U4 S* `% J7 ~6 j! N; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？公仔箱論壇" O) s* s$ ^+ g
& @3 n) |% _8 z6 M( L# E5 F公仔箱論壇薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。
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& g8 j3 ]' V) b; n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [, b y) B; E3 K! |% t" P2 A
薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。 公仔箱論壇" E. S" |' N* W1 p# V
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2 Y4 X, `) S- V. E生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。
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夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。tvb now,tvbnow,bttvb7 h5 S: R/ _4 S8 _- ^* F3 S
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幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：
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, N4 w/ C/ l' V/ q: \# a) ]5 \4 v公仔箱論壇■驅寒
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離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。
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爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。
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d9 Z, a' t" {( f, f5 B& cwww3.tvboxnow.com楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。
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黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。
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/ l4 Q" ~6 r z) o■預防感冒
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印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下，
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. r+ B' f0 l) |1 |, h, U" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。
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■止痛
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2 f9 b" U# H# {. ?2 awww3.tvboxnow.com鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。tvb now,tvbnow,bttvb2 T3 ?: X, o: k+ W
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■止偏頭痛
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/ s& m: P, N- r5 N! |3 o' Stvb now,tvbnow,bttvb丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。
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# ]9 m% K. _; d% S, f
5 l! y" F2 K) J0 I3 Utvb now,tvbnow,bttvb楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處，
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則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。
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, ?) l2 |! V) E ^7 f1 O" Ctvb now,tvbnow,bttvb長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。 |
發表於 2007-9-15 12:43 AM
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發表於 2007-9-15 12:54 AM
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發表於 2009-3-13 02:12 PM
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